Perilla - Perilla
| Perilla | |
|---|---|
|
|
| Perilla frutescens | |
Vědecká klasifikace 
|
|
| Království: | Plantae |
| Clade : | Tracheofyty |
| Clade : | Krytosemenné rostliny |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Asteridy |
| Objednat: | Lamiales |
| Rodina: | Lamiaceae |
| Podčeleď: | Nepetoideae |
| Kmen: | Elsholtzieae |
| Rod: |
Perilla L. |
Perilla je rod skládající se z jednoho významného asijského druhu plodiny Perilla frutescens a několika volně žijících druhů v přírodě patřících do čeledi máty, Lamiaceae . Rod zahrnuje několik odlišných druhů Asian byliny , semena a zeleniny plodin , včetně P. frutescens (deulkkae) a P. frutescens var. crispa (shiso). Rod název Perilla je také často použity běžné jméno ( „Perilla“), vztahující se na všechny odrůdy. Odrůdy Perilla jsou křížově plodné a intra-specifická hybridizace probíhá přirozeně . Některé odrůdy jsou považovány za invazivní .
Taxony a synonyma
Klasifikace Perilla je zmatená, částečně proto, že botanici bojovali s rozlišením dvou odlišných kultigenů jako různých druhů nebo variací. Ještě před několika desítkami let P. frutescens var. Crispa byl považován za samostatný druh, odlišný od P. frutescens , i když bylo dobře prokázáno, že tyto druhy snadno opylují. Časný příklad rozdělení dvou kultigenů na různé druhy je uveden v Matsumurově knize o nomenklatuře z roku 1884, kde je synonymum P. arguta Benth. se aplikuje na P. frutescens var. crispa a synonymum P. ocymoides L. bylo použito pro P. frutescens . Název druhu P. ocymoides nebo P. ocimoides se historicky používá k označení P. frutescens var. Crispa , zejména Japonci, proto by neměla být považována za zaměnitelné synonymum pro žádný kultigen. Nedávné genetické studie potvrzují, že jsou cultigens bazénu společného genu, což potvrzuje taxonomists nárok 'pro upevnění dvou plodin do jednoho druhu.
Stávající druhy Perilla :
-
P. frutescens - nazývaný také korejská perilla nebo deulkkae ; listy se nazývají kkaennip
- P. f. var. crispa - také nazývaná shiso , tía tô nebo japonská bazalka
- P. f. var. hirtella - také nazývaný citronová perilla
Možné druhy Perilla s nedostatečným popisem a bez známých herbářových vzorků zahrnují:
- P. cavaleriei H.Lév.
- P. heteromorpha Carrière
- P. setoyensis G.Honda
Minulé dědictví a následná reklasifikace taxonů vedly ke zmatku nomenklatury. Červená nebo fialová listová odrůda P. frutescens var. Crispa byl přezdíván P. nankinensis a tato značka byla používána po celé 19. století na Západě po zavedení druhu pro okrasnou výsadbu . Faktor perillaldehydu, který charakterizuje jedinečný druh P. frutescens var., Je zelený nebo červený . Může se ukázat, že vůně Crispa je přítomna nebo chybí u jednotlivce nebo populace, a to se neliší od samotného vnějšího vzhledu. Chemické studie klasifikují rod do různých chemotypů , v závislosti na éterických olejích, které obsahují. Tři divoké druhy, které jsou endemické v Japonsku, jsou uznávány jako geneticky odlišné od kultivovaných P. frutescens var. crispa , nicméně, některé odkazy zacházejí, např. P. frutescens var. hirtella jako stejný druh jako P. frutescens var. Crispa .
Dříve umístěno zde
- P. elata D. Don. = Elsholtzia blanda ( Benth. ) Benth.
- P. fruticosa D.Don = Elsholtzia fruticosa (D. Don) Rehder
- P. lanceolata Benth = Mosla scabra (Thunb.) CYWu & HWLi
- P. leptostachya D. Don . = Elsholtzia stachyodes (Link) Raizada & HOSaxena
- P. marathrosma Spreng. = Agastache foeniculum (Pursh) Kuntze
- P. nankinensis Wender. = Plectranthus scutellarioides (L.) R.Br.
- P. polystachya D. Don. = Elsholtzia ciliata (Thunb.) Hyl.
Použití
Kulinářské použití
Odrůdy Perilla se pěstují a konzumují hlavně v Koreji , Japonsku , Thajsku a Vietnamu . Listy, semena a semenný olej P. frutescens se hojně používají v korejské kuchyni , zatímco P. frutescens var. Crispa listy, semena a klíčky se používají v japonské a vietnamské kuchyni .
Bylinkářství
Perilla je jednou z 50 základních bylin v tradiční čínské medicíně . Nazývá se „zi su“ (紫苏 / 紫蘇) a používá se k rozptýlení chladu, nadýmání a žaludečních a plicních potíží. Někdy je spárován s Tu Huo Xiang nebo Guang Huo Xiang, aby rozptýlil vlhkost a tonizoval qi .