Pichia - Pichia
| Pichia | |
|---|---|
| Vědecká klasifikace | |
| Království: | |
| Kmen: | |
| Podkmen: | |
| Třída: | |
| Objednat: | |
| Rodina: | |
| Rod: |
Pichia
Hansen , 1904
|
| Druh | |
| Synonyma | |
|
|
Pichia ( Hansenula a Hyphopichia jsou zastaralá synonyma) je rod kvasinek z čeledi Saccharomycetaceae se sférickými, eliptickými nebo podlouhlými kumulativními buňkami. Pichia je teleomorf a během sexuální reprodukce tvoří kloboukovité, polokulovité nebo kulaté askospory . K anamorphs některých Pichia druhů jsou Candida druhy. Nepohlavní reprodukce probíhá mnohostranným pučením.
Laktóza není těmito druhy fermentována ani asimilována. Chování s ohledem na jiné sacharidy závisí na různých druzích. Dusičnan je vždy asimilován.
Je známo více než 100 druhů tohoto rodu. Některé z nich narušují proces fermentace výroby alkoholu. Ve vinařství mohou některé druhy Pichia vytvářet u vín potenciální chyby . Většina se nachází v rozpadajících se rostlinách; někteří žijí v těsné symbióze s hmyzem, který žije na rozpadajících se rostlinách.
Někteří zástupci společnosti Pichia se nacházejí v syrovém mléce a sýrech, například P. anomala (dříve Hansenula anomala ). Bylo prokázáno, že P. anomala bojuje proti nežádoucí plísni Aspergillus flavus , která kontaminuje zdroje potravy, jako jsou ořechy a kukuřice, a produkuje aflatoxiny . Vědci z Agricultural Research Service zjistili, že při ošetření pistáciových stromů P. anomala byl růst A. flavus inhibován až o 97%. Kromě inhibice A. flavus mohou kvasinky také pomáhat chránit jiné zemědělské plodiny před nežádoucími plísněmi, které ovlivňují chuť, texturu, výnos a bezpečnost plodiny. V zrajícím sýru s rozmazaným povrchem je nejdůležitějším druhem P. membranifaciens, který se vyskytuje také na smetanovém sýru. Typická je tvorba takzvaného pelikulu. Další člen rodu, P. pastoris , je široce používán v molekulární biologii a biotechnologii jako expresní systém. P. angusta se dále nazývá Hansenula polymorpha , je modelový organismus pro studium funkcí peroxisomů a jejich molekulární biologie.
Některé Pichia druhy (např P. ohmeri ) Nedávno byly klinicky prokázáno, že patogeny, lépe známý jako tzv oportunní patogeny v imunokompromitovaným lidí.