Pichi-pichi - Pichi-pichi

Pichi-pichi
09251jfFilipínské potraviny ovoce Bulacanské památkyfvf 02.jpg
06581jfKuchyňské pochoutky na Filipínáchfvf 01.jpg
Pitsi Pitsi 2.jpg
Ve směru hodinových ručiček shora: Pitsi-pitsi s latikou a sýrem, Pitsi-pitsi s kokosem, Pitsi-pitsi se sýrem
Alternativní názvy Pitsi-pitsî
Kurs Dezert
Místo původu Filipíny
Teplota podávání Pokojová teplota
Hlavní přísady Kokosové mléko, maniok, louh, cukr
Variace Sypané sýrem nebo latikem, stočené do strouhaného kokosu

Pichi-pichi , také hláskovaný pitsi-pitsi , je filipínský dezert vyrobený z dušených maniokových kuliček z mouky smíchaných s cukrem a louhem . To je také běžně ochucené pandanovými listy . Před podáváním se podává svinutý v čerstvě nastrouhaném kokosu, sýru nebo latik (kokosový karamel).

Podobná mísa se Pichi-Pichi je putli mandi z Tausug a Yakan lidí . Je připraven shodně a liší se pouze tím, že má náplň slazených kokosových proužků ( hinti ). Je to podobné jako palitaw , kromě toho, že se z palitaw vyrábí tenké ploché koláče a vyrábí se z lepkavé rýžové mouky.

Příprava

Maniok se nejprve oloupe, nastrouhá a umyje. Strouhaný maniok se potom smíchá s vodou, cukrem a louhem a poté se směs přenese do pánví nebo forem, které se poté vloží do parníku, dokud není směs uvařená a měkká. Uvařenou pitsi-pitsi lze poté válcovat na čerstvě nastrouhaném kokosu nebo přelít strouhaným sýrem a latik. Někteří prodejci přidávají do směsi potravinářské barvivo před napařením.

Viz také

Reference