Pichi-pichi - Pichi-pichi
Ve směru hodinových ručiček shora: Pitsi-pitsi s latikou a sýrem, Pitsi-pitsi s kokosem, Pitsi-pitsi se sýrem
| |
Alternativní názvy | Pitsi-pitsî |
---|---|
Kurs | Dezert |
Místo původu | Filipíny |
Teplota podávání | Pokojová teplota |
Hlavní přísady | Kokosové mléko, maniok, louh, cukr |
Variace | Sypané sýrem nebo latikem, stočené do strouhaného kokosu |
Pichi-pichi , také hláskovaný pitsi-pitsi , je filipínský dezert vyrobený z dušených maniokových kuliček z mouky smíchaných s cukrem a louhem . To je také běžně ochucené pandanovými listy . Před podáváním se podává svinutý v čerstvě nastrouhaném kokosu, sýru nebo latik (kokosový karamel).
Podobná mísa se Pichi-Pichi je putli mandi z Tausug a Yakan lidí . Je připraven shodně a liší se pouze tím, že má náplň slazených kokosových proužků ( hinti ). Je to podobné jako palitaw , kromě toho, že se z palitaw vyrábí tenké ploché koláče a vyrábí se z lepkavé rýžové mouky.
Příprava
Maniok se nejprve oloupe, nastrouhá a umyje. Strouhaný maniok se potom smíchá s vodou, cukrem a louhem a poté se směs přenese do pánví nebo forem, které se poté vloží do parníku, dokud není směs uvařená a měkká. Uvařenou pitsi-pitsi lze poté válcovat na čerstvě nastrouhaném kokosu nebo přelít strouhaným sýrem a latik. Někteří prodejci přidávají do směsi potravinářské barvivo před napařením.
Viz také
Reference
Tento článek týkající se dezertů je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením . |
Tento článek týkající se filipínské kuchyně je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením . |