Poduthol - Poduthol
Poduthol ( Malayalam : പൊടുത്തോല് ) je jihoindická severní malabarská příloha. Obvykle se podává k vařené rýži na oběd a večeři. Obvykle se podává při oslavách svateb a jiných obřadech.
Způsob vaření
Prvním krokem při vaření poduthol jemně sekání zeleniny, včetně zelí, fazole, nezralá Jackfruit , mrkev, nezralé banány, yardlong fazole , bittergourd , Whitespot obří arum a listí, jako zelené nebo červené cheera , Moringa oleifera , Ipomoea Aquatica a Sesbania grandiflora . Tyto jemně nasekané listy a zelenina jsou kombinovány s kurkumovým práškem , chilli práškem , nakrájenou cibulí a nastrouhaným kokosem. Směs se vloží na rozpálenou pánev a míchá se, dokud není zcela uvařená. Po uvaření se na něj přelijou kari listy a hořčice smažené na kokosovém oleji spolu se stroužky česneku.