Qassab - Qassab

Pro vesnice v Íránu viz Qassab, Írán . Pro muslimského válečného učence viz Al-Qassab . Pro město v Sýrii, viz Al-Qassabin . Pro syrského fotbalistu viz Jihad Qassab .

Qassab
Badhak nebo Qassab, kasta řezníka - Tashrih al -aqvam (1825), f.320v - BL Add. 27255.jpg
Celková populace
963 000
Regiony s významnou populací
 Indie , Pákistán 
Jazyky
Urdu , hindština , haryanvi
Náboženství
islám
Příbuzné etnické skupiny
Qureshi

Qassab ( Urdu : قصاب ; množné قصائی Qasai z arabského slova قصاب ( Qasaab- řezník

), jsou členy severoindické komunity nebo biradari . Občas je většina členů kasty Quresh označována jako Qassab . V současné době jsou Qasai nebo Kasayi nebo Qassab, kteří se zabývají řezáním a prodejem masa, Qureshi.

Historie a původ

Komunita je zcela sunnitská a v severní Indii mluví urdština .

Za účast na indickém povstání v roce 1857 pokutovali Rs. 63000 byla uložena lidu Rohtak , kteří byli většinou Ranghars , Shaikhs a muslimskou Kasai.

Současné okolnosti

V severní Indii

Komunita zůstává spojena s porážkou zvířat. Kromě prodeje masa se zabývají také prodejem a nákupem zvířat a obchodováním s kůží. Chikwa Awadh jsou také zapojeny do prodeje kůží. Pokud jde o distribuci, nacházejí se v celém Uttar Pradesh a Bihar . Jsou přísně endogamní , což dává manželství přednost v rámci malého příbuzenského kruhu. Většina měst zahrnuje oddělené čtvrti, kde komunita žije, například Kanpur, Allahabad, Banaras, Fatehpur, Qureshnagar v Dillí .

Anjuman Quresh je celoindická asociace a je nejstarší muslimskou organizací. Komunita patří k sunnitským i šíitským sektám islámu , ale většinu tvoří sunnité. Chikwa mluví Awadhi , zatímco Qureshi Qassab mluví Urdu.

V Rádžasthánu se Qassab nacházejí v okresech Ajmer , Jaipur , Nagaur , Jodhpur a Pali. Qassab mluví mezi sebou Mewari a hindsky s cizími lidmi . Mají dvě subdivize, Barakasab, který zabíjí býky, býky a buvoly, a Chhotakasab, který zabíjí kozy. Qassab má v každé své osadě místní kastovní asociace, známé jako jamats, které se zabývají spory uvnitř komunity.

V Bihar , Qassab jsou třída muslimských řezníků a jsou obecně známí jako Qureshi. Vyskytují se po celém Biharu a jsou jednou z mála bihárských muslimských komunit, které mluví urdsky. Qassab se skládá ze dvou podskupin, Bara Karbar, kteří byli zapojeni do porážky volů, býků a buvolů, a Chota Karbar, kteří poráželi kozy. S Qassabem úzce souvisí Chik, kasta spojená také s porážkou koz. Anjuman Quresh má pobočku Bihar , která funguje jako sociální asociace. Jsou to zcela sunnitští muslimové a jsou poměrně ortodoxní. Byli jednou z prvních skupin, které se přesunuly k sektě Deobandi .

V Maharashtra

Říká se, že Qassab z Maharashtra přišel z Hyderabadu do Amravati a byli vojáky v armádě Nizamu z Hyderabadu a stále mluví Dakhanským dialektem Urdu. Zpočátku byli rozděleni do dvou skupin, Gai Kasai (řezníci, býci a buvoli) a Bakar Kasai (řezníci ze skopového masa). Komunita se dále dělí na tři skupiny, Chaudhary, Saudagor a Sikku. Mluví mezi sebou Dakhani dialektem Urdu a Marathi s cizími lidmi . Qassabové jsou sunnité a jsou přísně endogamní. Praktikují jak manželství bratranců, tak bratranců. V Maharashtra , komunita se nachází ve městech Amravati , Buldhana , Akola , Chandrapur , Nagpur , Pune , Bhiwandi a Bombaji .

V Pákistánu

V Pákistánu se Qassab nacházejí v provincii Paňdžáb . Mají osm hlavních divizí, Arbi, Bhatti, Khokhar, Goraha a Suhal. Pandžábský Qassab nárok sestup z mnoha Rajput kmenů, jako je Bhatti nebo Khokhar , ve kterém je předchůdcem prý vzali do obsazení porážet. Kromě řeznictví se Qassab z Paňdžábu zabýval i čištěním bavlny. Penja komunita těžby Qaasab.

Pákistán je také domovem komunit, které pocházejí z Dillí a Haryany . Jsou komunitou hovořící urdsky, která se nachází hlavně ve městech Karáčí , Láhaur , Multan a Faisalabad , Dera Ghazi Khan, Muzaffar Garh , Vehari Stejně jako jejich indičtí protějšky má Qureshi Qassab také kastovní asociaci nebo anjuman. Říká se jim také šejk Qureshi.

V Džammú a Kašmíru

Qassab kašmírského údolí je známý jako Ganai. Ale ne všichni Ganai jsou řezníci nebo Qassab. Mnoho sociologů a antropologů se domnívá, že Kašmír Ganai byli původně Brahminové a kašmírští řezníci ustavičně přijímali název kasty „Ganai“ teprve nedávno, s příchodem islámu ve 14. století.

Předpokládali, že toto vysoce znějící příjmení unikne sociálnímu stigmatu spojenému s řeznickou profesí v tradiční hinduistické společnosti. V současné době mnoho řezníků používá příjmení Ganai, ale jen někteří z nich jsou v řeznictví. Stejně jako ostatní skupiny Qassab se mnozí také podílejí na nákupu a prodeji kůží, což z Ganai učinilo bohatou komunitu. Tradiční kastovní radu vystřídalo sdružení Ganai.

Ganai jako titul používali až do minulého století vysoce vzdělaní a duchovní lidé a stále existuje počet rodin v severním a jižním Kašmíru, které tento titul používaly jako svou kastu. Několik nejznámějších osobností spojených s tímto titulem, které později použili jako svou kastu, jsou Sheikh Abdul Wahab Noori bin Khawaja Rashid Ganai, Mir Hasan Ganai, Haji Mulla Feroz Ganai, Mulla Mohsin Ganai Faani (učitel Ustad Gani Malik Al-Ashraiye ). Ganai byl také známý náboženský učenec šrínagarské mully Inayat Allah Shawl a bohatý pronajímatel Khawaja Sanaullah Shawl. A patřili ke klanu, který přišel do Kašmíru z Turkistánu nebo Khurasaanu (dnešní Afghánistán). Khawaja Saad-ud-din Shawl pochází z jejich pokolení.

All India Jamiatul Quresh

Stejně jako mnoho muslimských komunit v Indii založil Qassab All India Jamiatil Quresh, který byl založen v Meerutu v roce 1927. Jamiat založil Bhaiyya Rasheeduddin Ahmed, MLC, Landlord, bohatý obchodník a filantrop. Založil 3 700 škol. Má federální strukturu, přičemž každý stát má svou vlastní kapitolu. Její sídlo je v Kothi Khan Bahadur, Meerut Uttar Pradesh . Členství může převzít kterýkoli mužský člen komunity. Jako kastové sdružení Jamait vede kampaně jménem komunity a působí jako sociální organizace a provozuje školy a nemocnice.

Bawarchi z Uttarpradéš

Bawarchi jsou podskupinou v Qassabu a své jméno získali podle urdského slova bawarchi , což znamená „kuchař“. K rozdělení od širší komunity Qassabu prý došlo, když skupina Lucknow Qassab změnila své povolání od řeznictví k vaření. Nyní neexistuje sňatek mezi Bawarchi a sousedními komunitami Qassab. Stále se nacházejí hlavně ve městě Lucknow, v lokalitách Sadar, Husainganj, Fatehganj a Chowk. Bawarchi dávají přednost tomu, aby byli známí jako Qureshi nebo Ahl-e-Quresh.

Bawarchi mluví urdsky a patří k sunnitské sektě. Jedná se o komunitu profesionálních kuchařů, kteří byli historicky zaměstnáni bohatými Awadh taluqdars . Se zmizením jejich tradičních patronů v době nezávislosti Indie , komunita je nyní zaměstnána v restauracích a hotelech a specializuje se na Awadhi kuchyni .

Bawarchi a Rakabdars z Awadhu zrodili dum styl vaření nebo umění vaření na pomalém ohni, které se dnes stalo synonymem pro Lucknow. Jejich šíření by sestávalo z komplikovaných pokrmů jako kebab , kormas , biryani , kaliya, nahari-kulchas , zarda, sheermal, roomali rotis a warqi parathas . Bohatství Awadhské kuchyně spočívá nejen v rozmanitosti kuchyně, ale také v přísadách použitých jako skopové , paneer a bohaté koření včetně kardamonu a šafránu .

Stejně jako ostatní muslimští řemeslníci, mnozí zaznamenali pokles jejich tradičního povolání a nyní jsou drobnými obchodníky. Bawarchi nemají žádné formální kastovní sdružení, ale každé z jejich osad obsahuje panchayat , neformální kastovní sdružení. V čele každé osady panchayat stojí chaudhary, místo, které bylo tradičně dědičností. Panchayat se zabývá spory uvnitř komunity a trestá jakékoli sociální prohřešky. Někteří Bawarchi jsou také zapleteni s Anjuman Quraish.

Bawarchi z Gudžarátu

V Gudžarátu se říká, že Bawarchi byli vojáci v armádě mughalského císaře Babara , a usadili se v Gudžarátu asi před pěti stoletími. Jakmile byli v Gudžarátu, tito vojáci změnili zaměstnání a začali vařit, a proto se stali známými jako Bawarchi. Bawarchi se nyní nacházejí ve městech Ahmadabad , Surat a Baroda a v několika vesnicích v okrese Kheda . Mluví dialektem, který je směsicí gudžarátštiny a urdštiny.

Jako většina gudžarátských muslimů má Bawarchi kastovní sdružení Ahmedabad Bawarchi Jamat. Džamat funguje jako společenská asociace blahobytu i jako nástroj sociální kontroly. Stejně jako ostatní podskupiny Qassabu jsou Gujarat Bawarchi přísně endogamní. Většina upřednostňuje sňatek blízkých příbuzných a praktikuje paralelní manželství bratranců i bratranců. Bawarchi jsou zcela sunnitští, ale také obsahují některé lidové víry.

Jako většina muslimských řemeslných kast i Bawarchi zaznamenali pokles své tradiční okupace, která zahrnovala zaměstnávání kuchařů v bohatších muslimských rodinách. Ostatní byli majiteli karavanserajů. Velmi málo Bawarchisů získalo vysokoškolské vzdělání, protože komunita je extrémně ekonomicky marginalizovaná. Mnozí jsou nyní zaměstnáni jako denní námezdní dělníci.

Pozoruhodné Qureshi lidé

Reference