Pstruh duhový - Rainbow trout

pstruh duhový
Fotografie z ruky držící dospělé samice pstruha duhového
Dospělá samice pstruha duhového

Zabezpečené  ( NatureServe )
Vědecká klasifikace Upravit
Království: Animalia
Kmen: Chordata
Třída: Actinopterygii
Objednat: Salmoniformes
Rodina: Salmonidae
Rod: Oncorhynchus
Druh:
O. mykiss
Binomické jméno
Oncorhynchus mykiss
( Walbaum , 1792)
Synonyma
předchozí vědecká jména
  • Salmo mykiss Walbaum, 1792 Parasalmo mykiss (Walbaum, 1792) Salmo purpuratus Pallas , 1814 Salmo penshinensis Pallas, 1814 Parasalmo penshinensis (Pallas, 1814) Salmo gairdnerii Richardson , 1836 Fario gairdneri (Richardson, 1836) Oncorhynchus gairdnerii (Richardson, 1836) Salmo gairdnerii gairdnerii Richardson, 1836 Salmo rivularis Ayres , 1855 Salmo iridea Gibbons, 1855 Salmo gairdnerii irideus Gibbons, 1855 Salmo irideus Gibbons, 1855 trutta iridea (Gibbons, 1855) Salmo truncatus Suckley , 1859 Salmo Masoni Suckley, 1860 Oncorhynchus Kamloops Jordán , 1892 Salmo Kamloops ( Jordan, 1892) Salmo rivularis Kamloops (Jordan, 1892) Salmo gairdneri shasta Jordan, 1894 Salmo Gilberti Jordan, 1894 Salmo nelsoni Evermann , 1908

Pstruh duhový ( Oncorhynchus mykiss ) je pstruh a druhů lososovitých původem na studenou vodu přítoků Tichého oceánu v Asii a Severní Americe. Steelhead (někdy nazývaný "pstruh americký pstruh") je anadromních (sea-run) forma pobřežní pstruha duhového ( O. m. Irideus ) nebo Columbia River redband pstruhů ( O. m. Gairdneri ) , které se obvykle vrací do sladké vody do se rozmnožují poté, co žili dva až tři roky v oceánu. Sladkovodní formy, které byly zavedeny do Velkých jezer a migrují do přítoků, aby se rozmnožovaly, se také nazývají ocelové hlavy.

Dospělý sladkovodní proud pstruha duhového v průměru mezi 0,5 a 2,3 kg (1 až 5 liber), zatímco jezerní a anadromní formy mohou dosáhnout 9 kg. Zbarvení se velmi liší podle poddruhů , forem a prostředí . Dospělé ryby se vyznačují širokým načervenalým pruhem podél postranní čáry , od žábry po ocas, který je nejživější u chovných samců.

Druhy druhů ulovených ve volné přírodě a líhně byly transplantovány a zavedeny pro potraviny nebo sport v nejméně 45 zemích a na všech kontinentech kromě Antarktidy. Úvod do míst mimo jejich původní rozsah ve Spojených státech, jižní Evropě , Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Americe poškodil původní druhy ryb. Zavlečené populace mohou ovlivnit původní druhy tím, že je loví, konkurují jim, přenášejí nakažlivá onemocnění (jako je vířivá choroba ) nebo hybridizují s blízce příbuznými druhy a poddruhy, čímž se snižuje genetická čistota. Pstruh duhový je zařazen do seznamu 100 nejlepších globálně invazivních druhů . Ostatní úvody do vod předtím nemajících ryb nebo s těžkým vyčerpaných populací původních ryb vytvořily sportovní rybolov , například v oblasti Velkých jezer a Wyoming je Firehole řeky .

Některé místní populace konkrétních poddruhů nebo v případě ocelových hlav odlišných populačních segmentů jsou podle zákona o ohrožených druzích uvedeny jako ohrožené nebo ohrožené . Steelhead je oficiální státní ryby of Washington .

Taxonomie

Vědecký název na pstruha duhového je Oncorhynchus mykiss . Tento druh původně pojmenoval německý přírodovědec a taxonom Johann Julius Walbaum v roce 1792 podle typových vzorků z poloostrova Kamčatka na Sibiři. Walbaum originální druhové jméno, mykiss , byl odvozen z místního Kamchatkan název používaný pro ryby, mykizha . Název rodu je z řeckého onkos („háček“) a rynchos („nos“), v odkazu na zahnuté čelisti samců v období páření („ kype “).

Sir John Richardson , skotský přírodovědec, pojmenoval v roce 1836 vzorek tohoto druhu Salmo gairdneri na počest Meredith Gairdnerové, chirurga společnosti Hudson's Bay Company ve Fort Vancouver na řece Columbia, který Richardsonovi poskytl vzorky. V roce 1855 William P. Gibbons, kurátor geologie a mineralogie na Kalifornské akademii věd , našel populaci a pojmenoval ji Salmo iridia (latinsky: duha), později opravená na Salmo irideus . Tato jména vybledla, jakmile bylo zjištěno, že Walbaumův popis typových vzorků byl konspecifický, a proto měl přednost . V roce 1989, morfologické a genetické studie ukázaly, že pstruh z Pacific pánve byly geneticky blíže lososa ( Oncorhynchus druh), než na Salmo s - pstruh ( Salmo trutta ) nebo lososa obecného ( Salmo salar ) v Atlantic pánve . V roce 1989 tedy taxonomické úřady přesunuly duhu, hrdlořez a další pstruhy pacifické pánve do rodu Oncorhynchus . Walbaumovo jméno mělo přednost, takže druhové jméno Oncorhynchus mykiss se stalo vědeckým názvem pstruha duhového. Předchozí názvy druhů irideus a gairdneri byly přijaty jako názvy poddruhů pro pstruha pobřežního duhu a pstruha říčního Columbia. Anadromní formy pstruha duhového ( O. m. Irideus ) nebo pstruha obecného ( O. m. Gairdneri ) jsou běžně známé jako steelhead.

Poddruhy

Poddruhy Oncorhynchus mykiss jsou uvedeny níže, jak je popsal biolog pro rybolov Robert J. Behnke (2002).

Zeměpisná skupina Běžné jméno Odborný název Rozsah obraz
Zadejte poddruh Pstruh duhový kamčatský O. m. mykiss (Walbaum, 1792) Západní Pacifik: poloostrov Kamčatka a byl zaznamenán z Velitelských ostrovů východně od Kamčatky a sporadicky v Ochotském moři , jižně od ústí řeky Amur
Pobřežní formy Pstruh duhový pobřežní O. m. irideus (Gibbons, 1855) Přítoky Tichého oceánu od Aleutských ostrovů na Aljašce na jih do jižní Kalifornie. Anadromní formy jsou známé jako steelhead, sladkovodní formy jako pstruh duhový. Brožura Lake Washington Ship Canal Fish Ladder - oceánská fáze Steelhead.jpg
Brožura Lake Washington Ship Canal Fish Ladder - mužská sladkovodní fáze Steelhead.jpg
Oceánské a sladkovodní formy pobřežních pstruhů duhových; aka „steelhead“
O. m. irideus
Pstruh vousatý O. m. irideus var. beardsleei (nejedná se o skutečný poddruh, ale o geneticky unikátní jezerní odrůdu pstruha duhového) (Jordan, 1896) Izolované v Lake Crescent , Washington
Formy redband Redband pstruh Columbia River O. m. gairdneri (Richardson, 1836) Nalezeno v řece Columbia a jejích přítocích v Montaně , Washingtonu a Idahu . Anadromní formy jsou známé jako redband steelhead.
Pstruh duhový Athabasca O. m. spp. , Behnke považován za formu O. m. gairdneri , ale považován za samostatný poddruh biologem LM Carlem z Ontarijského ministerstva zdrojů, sekce výzkumu vodních ekosystémů a spolupracovníků z práce publikované v roce 1994. Distribuováno po celém horním toku soustavy řeky Athabasca v Albertě
Pstruh říční McCloud O. m. stonei (Jordan, 1894) Původem z řeky McCloud , proti proudu od Middle Falls, a jejích přítoků v severní Kalifornii , jižně od Mount Shasta .
Pstruh obecný Sheepheaven Creek O. m. spp. Pochází z Sheepheaven Creek, Siskiyou County, Kalifornie . Sheepheaven Creek redband byly transplantovány do Swamp Creek v roce 1972 a 1974 a do Trout Creek v roce 1977.
Pstruh redband velký O. m. newberrii ( Girard , 1859) Pochází z jihovýchodního Oregonu a částí Kalifornie a Nevady na okraji Velké pánve.
Pstruh orlího jezera O. m. aquilarum ( Snyder , 1917) Endemický pro Eagle Lake v Lassen County v Kalifornii .
Pstruh duhový Kamloops O. m. kmen kamloops (Jordan, 1892) Pochází z několika velkých jezer v Britské Kolumbii , zejména z jezer Kamloops a Kootenay . Známý pro svou velmi velkou velikost.
Zlatý pstruh řeky Kern Zlatý pstruh O. m. aguabonita (Jordan, 1892) Pochází z Golden Trout Creek (přítok do řeky Kern), Volcano Creek (přítok do Golden Trout Creek) a řeky South Fork Kern . Goldentroutwiki.jpg
Pstruh říční Kern
O. m. aguabonita
Pstruh duhový na řece Kern O. m. gilberti (Jordan, 1894) Endemický pro řeku Kern a přítoky v okrese Tulare v Kalifornii . Jeho současný dolet je z historického dosahu drasticky snížen. Zbylé populace žijí v řece Kern nad potokem Durrwood, v horních zátokách Ninemile, Rattlesnake a Osa a případně v horním Peppermint Creek.
Zlatý pstruh malý Kern O. m. whitei (Evermann, 1906) Endemický asi 160 km řeky Little Kern a přítoků okresu Tulare v Kalifornii . Jejich současný rozsah je omezen na pět vodních toků v povodí řeky Kern (Wet Meadows, Deadman, Soda Spring, Willow, Sheep and Fish creeks) plus zavedenou populaci v Coyote Creek, přítoku řeky Kern.
Mexické formy Pstruh duhový mexický * Pstruh
Rio Yaqui, Rio Mayo a Guzman
* Pstruh Rio San Lorenzo a Arroyo la Sidra
* Pstruh Rio del Presidio
O. m. nelsoni (Evermann, 1908) Někdy se označuje jako Nelsonův pstruh, vyskytuje se ve třech odlišných geografických skupinách. Taxonomie těchto pstruhů podléhá pokračujícímu výzkumu a v této skupině může existovat značná rozmanitost forem.
Mutované formy Zlatý pstruh duhový
nebo
palomino
Takzvaní pstruhové duhové nebo palomino jsou chováni z jediné mutované barevné varianty O. mykiss, která vznikla v líhni ryb v Západní Virginii v roce 1955. Zlatý pstruh duhový je převážně nažloutlý, chybí mu typické zelené pole a černé skvrny, ale zachování difuzního červeného pruhu. Palomino pstruh je směsicí zlatého a běžného pstruha duhového, což má za následek přechodnou barvu. Pstruh duhový zlatý není stejný poddruh jako přirozeně se vyskytující O. m. aguabonita , zlatý pstruh řeky Kern v Kalifornii. Pstruh duhový oříznutý.jpg
Zlatý pstruh duhový

Popis

Dospělí sladkovodní dospělí pstruhové duhovci se v říčním prostředí pohybují v průměru mezi 0,5 až 2,3 kg (1 až 5 liber), zatímco jezerní a anadromní formy mohou dosáhnout 9 kg. Zbarvení se mezi regiony a poddruhy velmi liší. Dospělé sladkovodní formy jsou obecně modrozelené nebo olivově zelené s těžkými černými skvrnami po celé délce těla. Dospělé ryby mají široký načervenalý pruh podél postranní čáry, od žaber po ocas, což je nejvýraznější u chovných samců. Ocasní ploutve je čtvercový a jen mírně klikaté. Jezerní a anadromní formy jsou obvykle více stříbřité barvy s načervenalým pruhem téměř úplně pryč. Juvenilní pstruh duhový zobrazuje značky Parr (tmavé svislé pruhy) typické pro většinu lososovitých mláďat. V některých formách redband a pstruh zlatý jsou obvykle zachovány do dospělosti. Některé populace pstruha duhového ( O. m. Irideus ) a pstruha obecného ( O. m. Gairdneri ) a kříženců mohou také vykazovat načervenalé nebo růžové hrdelní znaky podobné pstruhům bezohledným. V mnoha regionech lze pstruhy chované v líhni odlišit od původních pstruhů pomocí ploutvových spon . Ořez stříhání tukové ploutve je nástroj pro správu, který se používá k identifikaci násadových ryb.

Životní cyklus

Pstruh duhový, včetně forem ocelových hlav, se obvykle rodí časně až do pozdního jara (leden až červen na severní polokouli a září až listopad na jižní polokouli), když teploty vody dosahují nejméně 42 až 44 ° F (6 až 7 ° C). Maximální zaznamenaná životnost pstruha duhového je 11 let.

Životní cyklus sladkovodní

Fotografie dvou párů tření pstruha ocelového v proudu
Tření ocelové hlavy
perokresba alevina a vajec
Vejce ve štěrku a pstruhu duhovém alevin
Fotografie juvenilního pstruha duhového
Typický mladistvý pstruh duhový vykazující stopy papouška
Fotografie dospělého pstruha duhového
Typický dospělý pstruh duhový

Sladkovodní pstruhové duhové obvykle obývají a rozmnožují se v malých až středně velkých, dobře okysličených, mělkých řekách se štěrkovým dnem. Jsou původem z lužních nebo volných toků, které jsou typickými přítoky tichomořské pánve, ale zavedený pstruh duhový vytvořil divoké, soběstačné populace v jiných typech řek, jako jsou podloží a jarní potoky . Pstruh duhový se obvykle nachází v mírně hlubokých, chladných jezerech s adekvátními mělčinami a vegetací, která podporuje produkci dostatečných zdrojů potravy. Populace jezer obecně vyžadují přístup k potokům se štěrkovým dnem, aby byly soběstačné.

Místa pro tření jsou obvykle lože z jemného štěrku v dunění nad bazénem. Samice pstruha vyčistí červeň ve štěrku otočením na bok a mlácením ocasu nahoru a dolů. Samice pstruha duhového obvykle produkují 2 000 až 3 000 vajec o hmotnosti 4 až 5 milimetrů (0,16 až 0,20 palce) na kilogram hmotnosti. Během tření vajíčka padají do mezer mezi štěrkem a samice okamžitě začne kopat na horním okraji hnízda a zakrýt vejce vytlačeným štěrkem. Jak vajíčka uvolňuje samice, samec se pohybuje vedle a ukládá na vajíčka mléko (sperma), aby je oplodnil. Vejce se líhnou obvykle asi za čtyři až sedm týdnů, i když doba líhnutí se velmi liší podle regionu a stanoviště. Nově vylíhnutým pstruhům se říká vakový potěr nebo alevin . Zhruba za dva týdny se žloutkový vak zcela spotřebuje a plůdek se začíná krmit hlavně zooplanktonem . Rychlost růstu pstruha duhového se mění podle oblasti, stanoviště, životní historie a kvality a množství krmiva. Jak potěr roste, začnou se na jejich bocích vytvářet značky „parr“ nebo tmavé svislé pruhy. V tomto mladistvém stádiu se nezralým pstruhům často kvůli známkám říká „parr“. Tito malí mladiství pstruzi se někdy nazývají „prstokladové“, protože mají přibližně velikost lidského prstu. V potocích, kde jsou pstruzi duhové chováni pro sportovní rybolov, ale nedochází k jejich přirozené reprodukci, mohou někteří pstruhové chovaní přežít a růst nebo se „přenášet“ několik sezón, než jsou uloveni nebo zahynou.

Fotografie Steelhead z jezera Erie
Steelhead z jezera Erie
Kresba oceánské fáze mužské ocelové hlavy
Samec ocelové hlavy oceánské fáze
Kresba fáze tření sladkovodní samce ocelové hlavy
Samčí třecí fáze ocelové hlavy

Životní cyklus Steelhead

Oceánská (anadromní) forma, včetně těch, kteří se vracejí k tření, jsou v Kanadě a USA známá jako steelhead. V Tasmánii se komerčně množí v mořských klecích a jsou známí jako pstruzi oceánští , přestože se jedná o stejný druh.

Steelhead se stejně jako losos vrací do svých původních líhní, aby se rozmnožili . Podobně jako losos atlantský, ale na rozdíl od svých lososových příbuzných Pacific Oncorhynchus jsou Steelhead iteroparní (mohou se třít několikrát, vždy oddělené měsíci) a podniknout několik výletů mezi sladkou a slanou vodou, přestože přežije méně než 10 procent původních dospělých jedinců z jednoho tření do druhého. Míra přežití zavedených populací ve Velkých jezerech dosahuje až 70 procent. Při přechodu mladé ocelové hlavy ze sladké do slané vody dochází k procesu zvanému „ smoltifikace “, kdy pstruh prochází fyziologickými změnami, aby mohl přežít v mořské vodě. Mezi populacemi sladkovodních a ocelových hlav existují genetické rozdíly, které mohou být příčinou smoltifikace v ocelových hlavách.

Mladiství oceláři mohou zůstat v řece po dobu jednoho až tří let, než začnou žhnout a migrovat do moře. Jednotlivé populace ocelových hlav opouštějí oceán a v různých obdobích roku migrují do svých sladkovodních přítoků. Existují dvě obecné formy-„ocelová hlava vedená v létě“ a „ocelová hlava provozovaná v zimě“. Letní ryby opouštějí oceán mezi květnem a říjnem, než jsou jejich reprodukční orgány zcela zralé. Dozrávají ve sladké vodě na cestě do třecích ploch, kde se na jaře rozmnožují. Letní ryby se obvykle rodí v delších vnitrozemských řekách, jako je řeka Columbia. Zimní ryby jsou připraveny k tření, když opouštějí oceán, obvykle mezi listopadem a dubnem, a rozmnožují se krátce po návratu do sladké vody. Zimní ryby se obvykle vyskytují v kratších pobřežních řekách, které se obvykle nacházejí podél olympijského poloostrova a pobřeží Britské Kolumbie, a ryby v létě se vyskytují v některých kratších pobřežních tocích. Jakmile Steelhead vstoupí do říčních systémů a dosáhne vhodných míst, kde se rozmnožují, rozmnožují se stejně jako rezidentní sladkovodní duhové pstruhy.

Růst a oxidační stres na mitochondriích

V období rychlého růstu a stárnutí vykazují pstruzi vysokou úroveň metabolické aktivity. Vysoká metabolická aktivita koreluje se zvýšenými hladinami oxidačního stresu a sníženou opravou strojů u pstruha duhového. Během vysokého oxidačního stresu jsou mitochondrie nejdůležitější organela přispívající k poškození tkáně, protože hrají roli v metabolismu a produkci reaktivních forem kyslíku . Ve studii, kterou provedli Almaida-Pagàn et al., Vědci identifikovali změny ve složení mitochondriální membrány fosfolipidů mitochondriální membrány srdce a mozku u pstruha duhového kvůli rozdílným úrovním oxidačního stresu, kterému každý orgán čelil v době vysokého stresu, jako je rychlý růst a vývoj . U kmenových pstruhů duhových ve věku 1, 2 a 4 roky byly izolovány mitochondrie srdce a mozku a analyzovány složení mastných kyselin. Tkáně vykazovaly celkově podobné procento celkových fosfolipidů, ale lišily se typy a podíly fosfolipidů. S věkem srdce vykazovalo více nenasycených fosfolipidů, které jsou náchylnější k peroxidaci, a tím k poškození. Mozkové mitochondrie pstruha duhového vykazují snížené hladiny kyseliny dokosahexaenové a nižší peroxidační index, což naznačuje nižší náchylnost k poškození oxidačním stresem a odlišnou reakci na růst ve srovnání se srdečními mitochondriemi. Během vývoje pstruha v dospělého, v době intenzivního růstu, se mění složení mitochondriálních membrán a tekutost, což může způsobit defekty v elektronovém transportním řetězci . Tyto defekty v kombinaci se změnou opravy strojů a reaktivními druhy kyslíku mohou způsobovat více škodlivých účinků na mitochondrie v rybách, jak zrají.

Krmení

Pstruh duhový je dravec s pestrou stravou a sní téměř vše, co dokáže ulovit. Nejsou tak piscivorózní ani agresivní jako pstruh obecný nebo znaky . Pstruh duhový, včetně mladistvých ocelových hlav ve sladké vodě, se běžně živí larválními , pupálními a dospělými formami vodního hmyzu (typicky potočníci , kameníci , jepici a vodní diptery ). Jedí také rybí vejce a dospělé formy suchozemského hmyzu (obvykle mravenci, brouci, kobylky a cvrčci), které spadají do vody. Mezi další kořist patří malé ryby až do třetiny jejich délky, raci , krevety a další korýši . S růstem pstruha duhového se ve většině populací zvyšuje podíl spotřebovaných ryb. Některé formy žijící v jezeře se mohou stát planktonickými krmítky. V řekách a potocích osídlených jinými druhy lososovitých jedí pstruh duhový různá rybí vejce, včetně lososů, pstruhů hnědých a hrdlořezů, horských bílých ryb a vajec jiných pstruhů duhových. Duhy také konzumují rozkládající se maso z jatečně upravených těl jiných ryb. Bylo dokonce pozorováno, že konzumovali mláďata hadů, jako je užovka travní ( Natrix helvetica ). Dospělí oceláři v oceánu se živí především jinými rybami, chobotnicemi a amphipody . Pokud má jídlo správné množství tryptofanu , bude to mít pozitivní vliv na aktivitu enzymů v genech těla a imunity. Zlepšuje se tedy imunitní systém a odolnost pstruha duhového vůči stresu.

Rozsah

Mapa nativního rozsahu anadromní formy ocelové hlavy
Nativní řada ocelových hlavic, anadromní forma O. mykiss

Rodilý druh Oncorhynchus mykiss se nachází v pobřežních vodách a přítokových tocích tichomořské pánve, z poloostrova Kamčatka v Rusku, na východ podél Aleutských ostrovů , na celé jihozápadní Aljašce, na pacifickém pobřeží Britské Kolumbie a jihovýchodní Aljašce a na jihu podél západním pobřeží USA do severního Mexika. Tvrdí se, že mexické formy Oncorhynchus mykiss představují nejjižnější původní oblast všech pstruhů nebo lososů ( Salmonidae ), ačkoli losos Formosan vnitrozemský ( O. masou formosanus ) v Asii obývá podobnou šířku. Rozsah pobřežních pstruhů duhových ( O. m. Irideus ) se rozprostírá na sever od tichomořské pánve do přítoků Beringova moře na severozápadě Aljašky, zatímco formy pstruha obecného ( O. m. Gairdneri ) zasahují na východ do horního Mackenzie Řeka a mír Povodí řeky v Britské Kolumbii a Albertě v Kanadě, která se nakonec vlévají do Beaufortova moře , části Severního ledového oceánu. Od roku 1875 byl pstruh duhový široce zaveden do vhodného jezerního a říčního prostředí po celých Spojených státech a po celém světě. Mnoho z těchto úvodů vytvořilo divoké, soběstačné populace.

Umělé šíření

Foto závodních drah jako v rybí líhni US Fish and Wildlife Service
Rybí líheň US Fish and Wildlife Service

Od roku 1870 jsou pstruzi duhoví uměle rozmnožováni v rybích líhních, aby zarybnili potoky a zavedli je do nepůvodních vod. První líheň pstruha duhového byla založena na San Leandro Creek , přítoku San Francisco Bay , v roce 1870 a výroba pstruhů začala v roce 1871. V líhni byl osazen místně původní pstruh duhový a pravděpodobně steelhead pobřežního pstruha duhového ( O. m. Irideus ) . Ryby odchované v této líhni byly poprvé v roce 1875 odeslány do líhní mimo stát, do Caledonie v New Yorku a poté v roce 1876 do Northville v Michiganu . V roce 1877 byla na Campbell Creek, přítoku řeky McCloud , založena další líheň pstruhů duhových v Kalifornii, první federální líheň ryb v Národním systému líhně ryb . Líheň McCloud River bez rozdílu míchala vajíčka pstruha duhového s vejci místního pstruha říčního McClouda ( O. m. Stonei ) . Vejce z líhně McCloud byla poskytnuta také líhni San Leandro, čímž byl původ a genetická historie pstruha duhového odchována poněkud různorodá a složitá. V USA existují stovky líhní provozovaných americkou službou Fish and Wildlife Service a různými státními agenturami a kmenovými vládami, které propagují pstruhy duhové za účelem ochrany a rekreačního sportovního rybolovu. Šest z 10 kanadských provincií má farmy pstruhů duhových, přičemž přední produkce je v Ontariu .

Akvakultura

Fotografie očištěných a ledových pstruhů duhových na rybím trhu
Pstruh duhový, očištěný a namrzlý, na rybím trhu v západní Austrálii

Pstruh duhový je komerčně chován v mnoha zemích po celém světě. Tato praxe začala na konci 19. století a od 50. let 20. století se komerční výroba dramaticky rozrostla. Celosvětově bylo v roce 2007 sklizeno 604 695 tun (595 145 dlouhých tun; 666 562 čistých tun) chovaných pstruhů duhových v hodnotě zhruba 2,6 miliardy USD. Největším producentem je Chile. V Chile a Norsku se produkce ocelových hlav v klecích rozšířila na zásobování exportních trhů. Vnitrozemská produkce pstruha duhového pro zásobování domácích trhů se zvýšila v zemích jako Itálie, Francie, Německo, Dánsko a Španělsko. Mezi další významné země produkující pstruhy patří USA, Írán, Spojené království a Lesotho . Zatímco americký průmysl pstruhů duhových je jako celek považován za ekologicky odpovědný, pstruzi odchovaní jinde nemusí být nutně chováni stejnými metodami.

Asi tři čtvrtiny americké produkce pochází z Idaha, zejména z oblasti Snake River , částečně kvůli kvalitě a teplotě vody, která je tam k dispozici. Kalifornie a Washington také produkují značný počet chovaných pstruhů. Na východě mají zemědělské činnosti Pensylvánie , Severní Karolína a Západní Virginie. Chov pstruhů duhových je jedním z největších odvětví akvakultury finfish v USA. Jsou chováni ve vnitrozemí v zařízeních, kde do závodních drah nebo rybníků nepřetržitě proudí voda s malým znečištěním a nízkým rizikem úniku. Americký průmysl je známý tím, že používá osvědčené postupy řízení . Dovoz tvoří pouze asi 15 procent chovaných duh prodaných v USA a téměř veškerá domácí produkce je spotřebována v zemi; exportuje se velmi málo. USA produkují asi 7 procent světových chovaných pstruhů. Pstruh duhový, zejména chovaný na farmách a líhních, je náchylný k enterosolventní chorobě červeň . Vzhledem k jeho závažným důsledkům pro chov pstruha duhového byla provedena značná část výzkumu choroby červotoče. Nemoc neinfikuje lidi.

V nedávné době došlo k zájmu a úsilí o zavedení druhu pstruha duhového, který lze prostřednictvím genetického výběru zcela krmit veganskou stravou. Výzkum studijního týmu vedeného genetikem výzkumu USDA Dr. Kenem Overturfem dospěl k závěru, že taková přirozená genetická variace veganských pstruhů existuje a věří, že mohou produkovat pstruhy duhové, které mohou být zcela krmeny 100% rostlinnou stravou.

Zachování

Mapa amerického rozsahu pro pstruha duhového
Mapa dosahu USA pro O. mykiss ; nativní (světle hnědá) a zavedená (tmavě hnědá a růžová)

Populace mnoha poddruhů pstruha duhového, včetně anadromních forem (Steelhead) O. m. irideus (pstruh duhový) a O. m. gairdneri (pstruh červenopásý Columbia) klesl ve svých původních oblastech kvůli nadměrné sklizni, ztrátě přirozeného prostředí, chorobám, invazivním druhům , znečištění a hybridizaci s jinými poddruhy a některé zavlečené populace, jakmile byly zdravé, ze stejných důvodů poklesly. V důsledku toho byly některé duhové populace, zejména anadromní formy v rámci svého původního rozsahu, federálními nebo státními úřady klasifikovány jako ohrožené , ohrožené nebo druhy zvláštního zájmu. Pstruh duhový a jeho poddruhy jsou v současné době schválenými americkými agenturami pro ochranu životního prostředí pro testování akutní sladkovodní toxicity .

Mnoho neziskových organizací vzniklo za účelem ochrany, zachování a obnovy původních populací pstruhů duhových a ocelářů. Obecně platí, že ve spolupráci s různými univerzitami, státními, federálními a kmenovými agenturami a soukromými zájmy tyto organizace sponzorují projekty obnovy stanovišť, předcházení ztrátám jejich stanovišť a zvyšování povědomí o hrozbách pro původní populace pstruhů.

Dva páry steelheadů , které se v roce 2013 rodí v dolním toku Stevens Creek v Mountain View v Kalifornii

Trout Unlimited (TU) je nezisková organizace zabývající se ochranou severoamerických sladkovodních toků, řek a souvisejících horských stanovišť pro pstruhy, lososy, jiné vodní druhy a lidi. Typickým projektem TU je projekt Circle Creek Fish Passage, ve kterém se vylepšuje přístup k potěru pro ocelovou hlavu a jiné druhy lososovitých. Centrum divokých lososů , mezinárodní koalice ruských, kanadských a amerických vědců, sponzoruje 20letý (1994–2014) vědecký program Kamchatka Steelhead Project zaměřený na studium a zachování současného stavu kamčatské oceli („mikizha“), druhy uvedené v červené datové knize Ruska . Mezi další významné organizace zapojené do ochrany pstruha duhového patří California Trout , který chrání divoké pstruhy a další lososovité ve vodách Kalifornie. Společnost Steelhead Society of British Columbia podporuje pohodu volně žijících lososů v Britské Kolumbii. V roce 1997 vytvořila skupina přibližně 40 ichtyologů, biologů a přírodovědců z několika amerických a mexických institucí kolaborativní skupinu - Truchas Mexicanas -, která studovala rozmanitost mexických původních pstruhů , z nichž většina je považována za poddruh O. mykiss .

Hybridizace a ztráta stanovišť

Pstruh duhový, především z líhně vychovaných ryb poddruhu pstruha duhového ( O. m. Irideus ) zavlečeného do vod obývaných pstruhem bezohledným, se bude množit s hrdlořezy a produkovat úrodné hybridy zvané cutbows. V případě pstruha westslope bezohledného ( O. clarki lewisi ) hybridizace s představeným pstruhem duhovým a hrdlořezem Yellowstone ( O. clarki bouvieri ) ohrožuje pstruha westslope bezohledného s genomickým vyhynutím . Taková zavádění do oblastí pstruha červeného ( O. m. Gairdneri, newberrii a stonei ) výrazně omezila rozsah čistých populací těchto poddruhů, což z nich činí „druhy zájmu“ v příslušných oblastech.

V dosahu zlatého pstruha řeky Kern v jižní Kalifornii zřídily duhové chovy zavlečené do řeky Kern genetickou čistotu pstruha duhového (O. m. Gilberti) a zlatého pstruha (O. m. Aguabonita) prostřednictvím vnitrodruhového chovu. Pstruh Beardslee ( O. m. Irideus var. Beardsleei ) , geneticky jedinečný jezero obydlí paleta pobřežní pstruha duhového, který je izolován v Lake Crescent (Washington), je ohrožena ztrátou svých pouze tření v řece lyra k zanášení a dalším typům degradace stanovišť.

Invazivní druhy a nemoci

Vířivá nemoc

Myxobolus cerebralis jemyxosporský parazitlososovitých (losos, pstruh a jejich spojenci), který způsobuje vířivé choroby u lososů a pstruhů chovaných v kotcích a také vpopulacích divokých ryb. Poprvé byl popsán u pstruha duhového představeného v Německu před sto lety, ale jeho rozsah se rozšířil a objevil se ve většině Evropy, severní Asii, USA, Jižní Africe a dalších zemích. V 80. letech minulého stoletíbylo zjištěno, že M. cerebralis vyžadujek dokončení svéhoživotního cyklu Tubifex tubifex (druhsegmentovaného červa). Parazit nakazí své hostitele svými buňkami poté, co jeprobodnepolárními vláknyvysunutými ztobolekpodobných nematocystám.

Mapa celosvětové distribuce Whirlingovy choroby
M. cerebralis byl hlášen v Německu (1893), Itálii (1954), SSSR (1955), včetně Sachalinského ostrova (1960), USA (1958), Bulharska (1960), Jugoslávie (1960), Švédska (1966), jihu Afrika (1966), Skotsko (1968), Nový Zéland (1971), Ekvádor (1971), Norsko (1971), Kolumbie (1972), Libanon (1973), Irsko (1974), Španělsko (1981) a Anglie (1981) .

Tento parazit byl původně mírným patogenem pstruha obecného ve střední Evropě a dalších lososovitých v severovýchodní Asii a rozšíření pstruha duhového výrazně zvýšilo jeho dopad. Pstruh duhový, který nemá vrozenou imunitu vůči M. cerebralis , je obzvláště citlivý a může uvolnit tolik spor, že i odolnější druhy ve stejné oblasti, jako je Salmo trutta , se mohou přetížit parazity a způsobit úhyn 80 až 90 procent. Tam, kde se M. cerebralis etabloval, způsobil úbytek nebo dokonce eliminaci celých kohort ryb.

Parazit M. cerebralis byl poprvé zaznamenán v Severní Americe v roce 1956 v Pensylvánii, ale až do 90. let 20. století byla vířivá choroba považována za zvládnutelný problém postihující pouze pstruhy duhové v líhních. Nakonec se usadil v přírodních vodách států Rocky Mountain ( Colorado , Wyoming, Utah , Montana , Idaho , Nové Mexiko ), kde poškozuje několik sportovních rybářských řek. Některé proudy na západě USA ztratily 90 procent svých pstruhů. Vířivá choroba ohrožuje rekreační rybolov, který je důležitý pro odvětví cestovního ruchu, což je klíčová složka ekonomik některých západních států USA. Například v roce 2005 rybáři v Montaně vynaložili přibližně 196 000 000 $ na činnosti přímo související s lovem pstruhů ve státě. Některé z lososovitých, které M. cerebralis infikuje ( pstruh obecný , bezohledný pstruh a anadromní formy pstruha duhového - Steelhead), jsou již ohroženy nebo ohroženy a parazit by mohl zhoršit jejich populační úbytek.

Novozélandský bahenní šnek

Mapa americké distribuce bahenního šneka na Novém Zélandu
Distribuce bahenního šneku na Novém Zélandu v USA v roce 2009

Písečník Novozélandský ( Potamopyrgus antipodarum ) , kdysi endemické na Nový Zéland, se rozšířil a stal naturalizovaný a invazivní druhy v mnoha oblastech, včetně Austrálie, Asie (Japonsko, v Ali řece Garmat v Iráku od roku 2008), v Evropě ( od roku 1859 v Anglii) a Severní Amerika (USA a Kanada: Thunder Bay v Ontariu od roku 2001, Britská Kolumbie od července 2007), s největší pravděpodobností nechtěně během lidské činnosti. Může dosáhnout koncentrací větších než 500 000 na metr čtvereční (46 000/sq ft), což ohrožuje potravinový řetězec tím, že konkuruje původním šnekům a vodnímu hmyzu, což vede k prudkému poklesu původní populace. Existují důkazy, že severoamerické ryby nejsou schopny strávit drobné, ale tvrdé skořápky bahenního šneka, a že jejich přítomnost může mít za následek špatné výsledky růstu pstruha duhového.

Bahenní hlemýžď ​​byl poprvé detekován v USA v hadí řece v Idahu v roce 1987. Od té doby se hlemýžď ​​rozšířil do řeky Madison, řeky Firehole a dalších vodních toků v okolí národního parku Yellowstone a byl objeven po celém západě USA. Přenos není znám, ale je pravděpodobné, že byl zaveden do vody přenášené živými rybami a byl šířen pomocí lodního balastu nebo kontaminovaného rekreačního vybavení, jako je brodící zařízení.

Didymo

Didymosphenia geminata , běžně známá jako didymo nebo skalní snot, je druhrozsivky,která produkuje obtěžující růst ve sladkovodních řekách a tocích s trvale chladnými teplotami vody. Na Novém Zélandu může invazivní didymo v pozdní zimě vytvořit velké podložky na dně řek a potoků. Nepovažuje se za významné riziko pro lidské zdraví, ale může ovlivnit stanoviště toků a zdroje potravy pro ryby, včetně pstruha duhového, a znepříjemnit rekreační aktivity. Přestože je původem ze Severní Ameriky, je považován za obtěžující organismus nebo invazivní druhy.

Redmouth nemoc

Enterická redmouth je bakteriální infekce sladkovodních a mořských ryb způsobená patogenem Yersinia ruckeri . Primárně se vyskytuje u pstruha duhového a jiných kultivovaných lososovitých . Onemocnění je charakterizováno podkožním krvácením z úst, ploutví a očí. Nejčastěji se vyskytuje v rybích farmách se špatnou kvalitou vody. Redmouthova choroba byla poprvé objevena u pstruha duhového v Idahu v 50. letech minulého století.

Metody odstraňování

Některé druhy rybolovu se zaměřují na odstraňování pstruhů duhových, aby se obnovila původní populace pstruhů. Toho lze dosáhnout otravou řek chemikáliemi, jako je antimycin nebo rotenon, které byly v USA prohlášeny Agenturou pro ochranu životního prostředí za bezpečné . Jakmile se chemikálie rozptýlí, původní pstruzi se vypustí do řeky. Další metodou je použití elektrolytického rybolovu, který umožňuje, aby byly ryby uloveny živé a sklizeny nebo přemístěny. Tato technika byla použita v národním parku Great Smokey Mountains, aby se zbavila pstruhů duhových, kteří byli představeni ve třicátých letech minulého století a od té doby se jim daří. Doufají, že alespoň v některých z 2100 mil říčního systému obnoví původní potočníky. Žádná metoda kontroly není 100% účinná a jsou nejlépe považovány za metody pro změnu relativní velikosti populace druhů ryb.

Steelhead klesá

Velký Steelhead se chytil na řece Zymoetz (měď) v Britské Kolumbii

Populace Steelhead v částech svého původního rozsahu klesly v důsledku různých lidských a přírodních příčin. Zatímco populace na Aljašce a podél pobřeží Britské Kolumbie jsou považovány za zdravé, populace na Kamčatce a některé populace na západním pobřeží USA jsou na ústupu. Americká národní služba pro námořní rybolov má 15 identifikovaných odlišných populačních segmentů ve Washingtonu , Oregonu a Kalifornii . Jedenáct z těchto populací je zařazeno pod americký zákon o ohrožených druzích , deset jako ohrožený a jeden jako ohrožený. Jeden zřetelný populační segment na pobřeží Oregonu je označen jako americký druh zájmu .

Segmentu odlišné populace jižní Kalifornii , který byl uveden jako ohrožený v roce 2011, byla ovlivněna biotopů ztráty v důsledku hrází, při porodu toků v betonových kanálů, znečištění vody , čerpání podzemní vody, tepelného ostrova měst efekty a další vedlejší produkty urbanizace . Steelhead na poloostrově Kamčatka je ohrožen nadměrnou sklizní, zejména pytláctvím a potenciálním rozvojem, a jsou uvedeny v červené knize Ruska, která dokumentuje vzácné a ohrožené druhy.

Vliv líhně

Fotografie muže, který kontroluje hnízdiště v líhni
Kontrola líhně v líhni Steelhead

Několik studií ukázalo, že téměř všechny kalifornské pobřežní ocelové hlavy jsou původního původu, a to navzdory více než století líhní. Genetické analýzy vyplývá, že populace South Central Coast Kalifornie a jižní Kalifornii od Malibu Creek severu a včetně Gabriel řeka San , Santa Ana River a San Mateo Creek , nejsou líhní kmeny. Steelhead z Topanga Creek a Sweetwater River byli částečně, a ti z San Juan Creek úplně, z líhně původu. Genetická analýza také ukázala, že ocelové hlavy v proudech pánví Santa Clara County a Monterey Bay nejsou z líhňového původu, včetně Coyote Creek , Guadalupe River , Pajaro River , Permanente Creek , Stevens Creek , San Francisquito Creek , San Lorenzo River , a povodí San Tomas Aquino Creek . Přírodní vodopády a dvě hlavní přehrady izolovaly ruskou řeku ocelovou od forem sladkovodních pstruhů duhových nad neprůchodnými překážkami; genetická studie vzorků ploutví odebraná z ocelových hlav na 20 různých místech nad a pod průchodovými zábranami v povodí z roku 2007 zjistila, že ačkoli v řece bylo v letech 1911 až 1925 zarybněno 30 milionů líhních pstruhů, ocelová hlava zůstává původem, a nikoli z líhně.

Uvolňování konvenčně chovaných líhní ocelových hlavic představuje ekologické riziko pro volně žijící populace ocelových hlav. Líheň ocelových hlav je obvykle větší než divoké formy a může vytlačit divoké mladistvé z optimálních stanovišť. Dominance líhně ocelové hlavy pro optimální mikrohabitaty v tocích může snížit přežití divokých ocelářů v důsledku omezené příležitosti k hledání potravy a zvýšené míry predace.

Využití

Rybolov

Fotografie rybáře držícího pstruha duhového
Pstruh duhový je oblíbenou hrou pro muškaře

Pstruh duhový a ocelář jsou velmi uznávanými lovnými rybami. Pstruh duhový je oblíbeným cílem muškařů a používá se několik metod rybaření . Běžné je používání návnad prezentovaných technikami spřádání, házení nebo trollingu. Pstruha duhového lze chytit i na různé živé i mrtvé přírodní nástrahy. International Game Fish Association uznává světový rekord pro pstruha duhového jako ryby ulovené v Saskatchewan je jezero Diefenbaker Sean Konrad dne 5. září 2009. ryba vážil 48 liber (22 kg) a byl geneticky modifikovaný líheň uprchlík. Mnoho rybářů považuje pstruha duhového za nejtěžší druh pstruha, protože tato ryba je známá tím, že skáče, když je zaháknutá, a svádí silný boj. Je považována za jednu z pěti nejlepších sportovních ryb v Severní Americe a nejdůležitější lovnou rybu západně od Skalistých hor .

V Puget Soundu , na washingtonském pobřeží a v řece Columbia dochází k domorodému komerčnímu lovu ocelových hlav , ale vedly se spory ohledně nadměrného sklizně původních populací.

Velmi žádoucí sportovní vlastnosti a přizpůsobivost pstruha duhového na odchov líhně a na nových stanovištích vedly k tomu, že byl představen mnoha zemím po celém světě sportovními rybáři nebo na jejich příkaz. Mnoho z těchto úvodů mělo za následek environmentální a ekologické problémy, protože představený pstruh duhový narušuje místní ekosystémy a překonává konkurenci nebo pojídá domorodé ryby. Další úvody na podporu sportovního rybolovu ve vodách bez ryb nebo s vážnými vyčerpanými původními populacemi vytvořily rybolov světové úrovně, například v řece Firehole v Yellowstonském národním parku a ve Velkých jezerech.

Jako jídlo

Fotografie smažené rybí filety na talíři
Pstruh duhový a brambory

Pstruh duhový je oblíbený v západní kuchyni; jedí se volně ulovené i chované ryby. Má jemné maso a jemnou, poněkud oříškovou chuť. Divoká ryba má silnější, chutnější chuť než ryby chované na farmě. Zatímco chuť volně žijících pstruhů je často propagována jako vynikající, pstruh duhový a „steelhead“ prodávaný v amerických restauracích je chován na farmě. Chovaná duha je považována za jednu z nejbezpečnějších ryb k jídlu a vyznačuje se vysokou hladinou vitaminu B a obecně přitažlivou chutí. Seafood Watch řadí chovanou duhu mezi ryby „nejlepší volby“ pro lidskou spotřebu. V Montaně je nezákonné prodávat nebo prodávat volně žijící pstruhy duhy, které jsou ze zákona klasifikovány jako lovná ryba.

Barva a chuť masa závisí na stravě a čerstvosti pstruha. Chovaní pstruzi a některé populace divokých pstruhů, zejména anadromních ocelových hlav, mají načervenalé nebo oranžové maso v důsledku vysokých hladin astaxanthinu ve své stravě. Astaxanthin je silný antioxidant, který může pocházet z přírodního zdroje nebo ze syntetického krmiva pro pstruhy. Pstruh duhový odchovaný tak, aby měl ze stravy s vysokým obsahem astaxanthinu růžovější maso, se někdy v USA prodává s označením, které mu říká „steelhead“. Vzhledem k tomu, že divoké ocelové hlavy v některých částech jejich rozsahu klesají, je chovaná duha považována za preferovanou alternativu. V Chile a Norsku se pstruh duhový chovaný v mořských klecích prodává s označením Steelhead.

Pstruhy je možné uvařit ihned po vyčištění, bez odlupování, stahování z kůže nebo filetování. Pokud je maso upečené s kůží, má tendenci lépe držet pohromadě. Zatímco pstruh prodávaný komerčně v Evropě je často připraven a podáván tímto způsobem, většina pstruhů prodávaných komerčně v USA byla odstraněna hlava a byla zcela nebo částečně vykostěna a filetována. Pro pstruhy jsou typická vína bílá až středně těžká bílá vína, jako je chardonnay , sauvignon blanc nebo pinot gris .

V Číně bylo od roku 2018 rozhodnuto, že pstruhy duhové mohou být označeny a prodávány jako lososy .

Čištění vody

Pstruh duhový v zařízení na čištění vody

Pstruh duhový se někdy používá jako indikátor kvality vody v zařízeních na čištění vody .

Reference

Další čtení

externí odkazy