Pražma červená - Red seabream

Madai ( Pagrus major ) v obchodě s rybami v Ueno , Japonsko

Red seabream je označení pro alespoň dva druhy ryb rodu Sparidae , Pagrus major a Pagellus bogaraveo .

Pagrus major

Hlavní článek: Pagrus major

Pagrus major má v Japonsku velký kulinářský a kulturní význam a v japonštině se mu říká madai . Je považována za slibnou rybu, která se jí během japonského nového roku a při jiných zvláštních příležitostech, jako jsou svatby. To je také jedeno na Tchaj-wanu a Koreji , kde to je známé jako chamdom .

  • Wild madai ve vodách poblíž Yamagata , Japonsko

  • Madai jako slibný předmět, se slámovými vazbami a mincemi ve svatyni Osaka Tenmangū

  • Madai sashimi

  • Smažené madai

  • Tai na bambusových listech , obraz Ogawa Haritsu (1663-1747)

Pagellus bogaraveo

Hlavní článek: pražma mořská

Pagellus bogaraveo je také známý jako pražma mořská . Ve Španělsku je ryba známá jako besugo a často se griluje na dřevěném uhlí nebo dřevěném ohni.

externí odkazy


Ikona pahýl

Tento článek o Perciformes je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením .