Richard Graff - Richard Graff
.jpg)
Richard Graff (1937–1998) byl kalifornský vinař .
Časný život
Graff se narodil 20. ledna 1937 a vyrostl na předměstí San Franciska v Danville . Jeho první vášní byla hudba, která vyvrcholila bakalářským studiem na Harvardu . Zatímco na Harvardu obnovil celý divadelní varhany v místním bostonském kině. Poté, co se zúčastnil námořnictva OCS, sloužil na torpédoborci v Pacifiku a získal uznání jako dělostřelecký důstojník. Se svou rodinou koupil vinici Chalone Vineyard v roce 1965. V soutěži vín Pařížský soud se umístila na třetím místě z deseti.
Dělání vína
Vinice přerostla v Chalone Wine Group, kterou nyní vlastní Diageo . Graff byl jedním z prvních, kdo přinesl sudové kvašení a stárnutí kalifornskému vinařskému průmyslu. Inicioval také praxi jablečno-mléčného kvašení bílých vín a také dovoz sudů z francouzského dubu do Spojených států. Graff řekl: „Trvám na tradičních postupech pěstování vína, které vyžadují minimální manipulaci, aby to, co pochází z vinice, bylo neseno neporušené kvašením a stárnutím , čiřením a plněním do sklenice na víno.“
Se svými dobrými přáteli Julií Child a Robertem Mondavim založil Americký institut pro víno a jídlo (AIWF).
Smrt
Richard Graff byl zabit, když jeho letadlo Cessna 182 havarovalo kvůli poruše motoru 9. ledna 1998. Po jeho smrti byl založen Stipendijní fond Richarda H. Graffa, který je financován prodejem vín Graff Family Vineyards a poskytuje stipendia na jídlo a studenti vína.