Rosemary - Rosemary
| Rosemary | |
|---|---|
|
|
Vědecká klasifikace 
|
|
| Království: | Plantae |
| Clade : | Tracheofyty |
| Clade : | Krytosemenné rostliny |
| Clade : | Eudicoti |
| Clade : | Asteridy |
| Objednat: | Lamiales |
| Rodina: | Lamiaceae |
| Rod: | Salvia |
| Druh: |
S. rosmarinus
|
| Binomické jméno | |
|
Salvia rosmarinus |
|
| Synonyma | |
|
|
Salvia rosmarinus , běžně známá jako rozmarýn , je keř s voňavými, stálezelenými , jehlicovitými listy a bílými, růžovými, purpurovými nebo modrými květy původem ze Středomoří . Do roku 2017 byl známý pod vědeckým názvem Rosmarinus officinalis , nyní synonymem .
Je členem šalvěje čeledi Lamiaceae , která zahrnuje mnoho dalších léčivých a kulinářských bylin. Název „rozmarýn“ pochází z latinského ros marinus („mořská rosa“). Rostlině se také někdy říká anthos , ze starověkého řeckého slova ἄνθος, což znamená „květ“. Rozmarýn má vláknitý kořenový systém .
Popis
Rozmarýn je aromatický stálezelený keř s listy podobnými jehličím jedlovce . Pochází ze Středomoří a Asie, ale v chladném podnebí je poměrně odolný. Speciální kultivary jako 'Arp' odolávají zimním teplotám až do asi -20 ° C. Dokáže odolávat suchu a dlouhodobě přežívá v těžkém nedostatku vody. V některých částech světa je považován za potenciálně invazivní druh . Semena je často obtížné začít, s nízkou mírou klíčivosti a relativně pomalým růstem, ale rostlina může žít až 30 let.
Formuláře se pohybují od svislých po koncové; vzpřímené formy mohou dosáhnout 1,5 m (4 ft 11 v) vysoký, zřídka 2 m (6 ft 7 v). Listy jsou jehličnatý strom, 2-4 cm ( 3 / 4 - 1+1 / 2 palce) dlouhý a 2-5 mm široká, zelená výše, a bílý dole, s hustými, krátké, vlnitá vlasy.
Rostlina kvete na jaře a v létě v mírném podnebí , ale v teplém podnebí mohou rostliny neustále kvést; květy jsou bílé, růžové, purpurové nebo tmavě modré. Rozmarýn má také tendenci kvést mimo normální období květu; bylo známo, že kvete již na začátku prosince a již v polovině února (na severní polokouli).
Taxonomie
Salvia rosmarinus je nyní považována za jeden z mnoha stovek druhů rodu Salvia . Dříve byl umístěn do mnohem menšího rodu Rosmarinus , který obsahoval pouze dva až čtyři druhy včetně R. officinalis , který je nyní považován za synonymum S. rosmarinus . Ostatní druhy nejčastěji uznávané je úzce souvisí, Salvia jordanii (dříve Rosmarinus eriocalyx ), z Maghrebu z Afriky a Iberia .
Název ros marinus je starověký název rostliny v klasické latině. Elizabeth Kent ve své Flora Domestica (1823) poznamenala: „Botanický název této rostliny je složen ze dvou latinských slov, která znamenají mořskou rosu; a Rosemary skutečně nejlépe prospívá u moře.“ Původní i současná rodová jména tohoto druhu byla použita přírodovědcem a zakládajícím taxonomem 18. století Carl Linnaeus .
Dějiny
První zmínky o rozmarýnu se nacházejí na klínovitých kamenných deskách již v roce 5000 př. N. L. Poté se toho mnoho neví, kromě toho, že to Egypťané používali při svých pohřebních rituálech. Až do starověkých Řeků a Římanů se o rozmarýnu dále nemluví. Plinius starší (23–79 n. L.) O tom napsal v The Natural History , stejně jako Pedanius Dioscorides (asi 40 n. L. Až asi 90 n. L.), Řecký botanik (mimo jiné). O rozmarýnu hovořil ve svém nejslavnějším díle De Materia Medica , jedné z nejvlivnějších bylinných knih v historii.
Bylina se poté dostala na východ do Číny a byla tam naturalizována již v roce 220 n. L., Během pozdní dynastie Han .
Rosemary přišla do Anglie v neznámém termínu; Římané to pravděpodobně přinesli, když vtrhli v prvním století, ale neexistují žádné životaschopné záznamy o tom, že by rozmarýn dorazil do Británie až do 8. století n. l. To bylo připsáno Karlu Velikému , který obecně propagoval bylinky, a nařídil pěstování rozmarýnu v klášterních zahradách a na farmách.
Neexistují také žádné záznamy o tom, že by byl rozmarýn v Británii řádně naturalizován až do roku 1338, kdy byly řízky zaslány hraběnkou z Hainaultu, Jeanne z Valois (1294–1342) královně Phillippě (1311–1369), manželce Edwarda III . Obsahoval dopis, který popisoval ctnosti rozmarýnu a dalších bylin, které dárek doprovázely. Původní rukopis lze nalézt v Britském muzeu . Dárek byl poté zasazen do zahrady starého Westminsterského paláce. Poté se rozmarýn nachází ve většině anglických bylinných textů a je široce používán pro léčebné a kulinářské účely. Maďarská voda , která pochází ze 14. století, byla jedním z prvních parfémů na bázi alkoholu v Evropě a vyráběla se především z destilovaného rozmarýnu.
Rosemary konečně dorazila do Ameriky s ranými evropskými osadníky na počátku 17. století. Brzy se rozšířil do Jižní Ameriky a globální distribuce.
Používání
Po kultivaci se listy, větvičky a kvetoucí vrcholy extrahují k použití. Rozmarýn se používá jako dekorativní rostlina v zahradách. Listy se používají k ochucení různých jídel, jako jsou nádivka a pečené maso.
Pěstování
Protože je rozmarýn atraktivní a tolerantní k suchu, používá se jako okrasná rostlina v zahradách a při terénních úpravách xeriscape , zejména v oblastech středomořského podnebí . Je považován za snadno pěstovatelný a odolný vůči škůdcům. Rozmarýn může růst docela velký a udržet si přitažlivost po mnoho let, může být prořezán do formálních tvarů a nízkých živých plotů a byl používán pro topiary . Snadno se pěstuje v květináčích. Tyto skoků kultivary rozšířil, s hustou a trvanlivou texturu.
Rozmarýn roste na hlinité půdě s dobrou drenáží na otevřeném, slunném stanovišti. Nevydrží podmáčení a některé odrůdy jsou náchylné na mráz. Roste nejlépe v neutrálních až zásaditých podmínkách (pH 7–7,8) s průměrnou plodností. Lze ji rozmnožit ze stávající rostliny oříznutím výhonku (z měkkého nového růstu) o délce 10–15 cm (4–6 palců), odstraněním několika listů ze dna a vysazením přímo do půdy.
Kultivary
Pro použití v zahradě bylo vybráno mnoho kultivarů .
- 'Albus' - bílé květy
- 'Arp'-listy světle zelené, s vůní citronu a obzvláště mrazuvzdorné
- 'Aureus' - listy skvrnitě žluté
- 'Benenden Blue' - listy úzké, tmavě zelené
- 'Blue Boy' - trpaslík, malé listy
- 'Blue Rain' - růžové květy
- 'Golden Rain' - listy zelené, se žlutými pruhy
- „Zlatý prach“ -tmavě zelené listy se zlatými pruhy, ale silnější než „Zlatý déšť“
- 'Haifa' - nízké a malé, bílé květy
- 'Irene' - nízké a laxní, vlečené, intenzivní modré květy
- 'Lockwood de Forest' - procumbent selection from 'Tuscan Blue'
- 'Ken Taylor' - keřovitý
- 'Majorica Pink' - růžové květy
- „Vzpřímená slečna Jessoppová“ - výrazná vysoká rychlá forma se širšími listy.
- 'Pinkie' - růžové květy
- 'Prostratus' - spodní kryt země
- 'Pyramidalis' (nebo 'Erectus') - rychle rostoucí forma, světle modré květy
- „Vzpomínka“ (nebo „Gallipoli“) - převzato z poloostrova Gallipoli
- 'Roseus' - růžové květy
- 'Salem'-světle modré květy, mrazuvzdorné podobné jako 'Arp'
- 'Severn Sea'-šířící se, nízko rostoucí, s klenutými větvemi, květy sytě fialové
- 'Sudbury Blue' - modré květy
- 'Tuscan Blue' - tradiční robustní vzpřímená forma
- 'Wilma's Gold' - žluté listy
Následující kultivary získali Royal Horticultural Society ‚s Award of Merit zahrady :
- ' Benenden Blue'
- „Vzpřímená slečna Jessoppová“
- 'Severn Sea'
- ' Sissinghurst Blue'
Kulinářské využití
.JPG)
Rozmarýnové listy se používají jako příchuť v potravinách, jako je nádivka a pečené jehněčí, vepřové, kuřecí a krůtí maso. Čerstvé nebo sušené listy se používají v tradiční středomořské kuchyni . Mají hořkou, svíravou chuť a charakteristickou vůni, která doplňuje mnoho vařených jídel. Z listů lze připravit bylinný čaj . Listy při pečení s masem nebo zeleninou propůjčují hořčičnou vůni s další vůní zuhelnatělého dřeva, která se skvěle hodí ke grilovaným pokrmům.
V množství obvykle používaném k ochucení potravin, jako je jedna čajová lžička (1 gram), rozmarýn neposkytuje žádnou nutriční hodnotu. Extrakt z rozmarýnu zlepšuje trvanlivost a tepelnou stabilitu olejů bohatých na omega 3, které jsou náchylné ke žluknutí . Rozmarýn je také účinná antimikrobiální bylina.
Vůně
Rozmarýnový olej se používá k vonným tělesným parfémům nebo k vyzařování vůně do místnosti. Pálí se také jako kadidlo a používá se v šamponech a čisticích prostředcích.
Fytochemikálie
Rozmarýn obsahuje množství fytochemikálií , včetně kyselina rozmarýnová , kafr , kyselina kávová , kyselina ursolová , kyselina betulinové , kyseliny karnosové a karnosolu . Rozmarýnový esenciální olej obsahuje 10–20% kafru.
Folklór a zvyky
Rostlina nebo její olej byly použity v lidové medicíně ve víře, že může mít léčivé účinky. Rozmarýn byl považován za posvátný starověkým Egypťanům, Římanům a Řekům. V Donu Quijotovi (část první, kapitola XVII) fiktivní hrdina používá ve svém receptu na balzám na fierabras rozmarýn .
Rostlina byla použita jako symbol pro vzpomínku během válečných vzpomínek a pohřbů v Evropě a Austrálii. Truchlící by to hodili do hrobů jako symbol vzpomínky na mrtvé. V Austrálii se snítky rozmarýnu nosí v den ANZAC a někdy i v den památky, aby připomínal vzpomínku; bylina roste divoce na poloostrově Gallipoli , kde během první světové války zemřelo mnoho Australanů
Několik Shakespearových her odkazuje na použití rozmarýnu při pohřbu nebo vzpomínkových obřadech. V Shakespearově Hamletovi , Ophelia říká: „Je tu rozmarýn, to je vzpomínka, prosím, lásko, pamatovat.“ Podobně se to objevuje v Shakespearově Zimním příběhu ve 4. dějství 4, kde Perdita hovoří o „Rosemary a Rue“. V 5. dějstvích 5. scény Romea a Julie mnich Lawrence nabádá rodinu Capuletů, aby „nalepila váš rozmarýn na tuto spravedlivou mrtvolu, a jak je zvykem, a v jejím nejlepším uspořádání, nosila ji do kostela“.