Sagrantino - Sagrantino

Sagrantino
Hroznová ( Vitis )
Montefalco z09.jpg
Sagrantino hrozny
Barva bobule Noir
Druh Vitis vinifera
Původ Umbrie , Itálie
Pozoruhodné regiony Umbrie
Pozoruhodná vína Montefalco Sagrantino , Montefalco Rosso
Číslo VIVC 10457

Sagrantino je italská odrůda vinné révy, která je původem z regionu Umbrie ve střední Itálii. Pěstuje se především ve vesnici Montefalco a okolí, s nedávným rychlým nárůstem plochy výsadby z 351 hektarů (870 akrů) v roce 2000 na 994 hektarů (2460 akrů) do roku 2010 věnovaných hroznu, v rukou asi 50 výrobců.

Dějiny

Počátky odrůdy jsou nejasné a špatně zdokumentované, ale první písemná zmínka o ní je v Umbrii na konci 16. století jako přijímané víno, ačkoli Plinius starší zmínil červená vína z Montefalca, která mohla být Sagrantino. Samotný název je také nejistého původu, pravděpodobně od sagra (svátek) nebo Sacrestia ( přijímané víno).

Historicky se Sagrantino používalo hlavně k výrobě sladkých vín passito , které částečně sušily hrozny, čímž se získalo husté, sirupové víno s rozinkami a vlastnostmi borůvek, podobně jako Recioto della Valpolicella . Od sedmdesátých let se však vína vyrábějí hlavně v suchém stylu secco s typicky odvážnou extrakcí a úplným kvašením.

Vinařství

Vína Sagrantino z Itálie a Austrálie.

Sagrantino je silná, relativně odolná vůči chorobám, avšak s nízkým výnosem. I když kvete brzy a brzy dosáhne vera, aby vytvořila silné tmavé kůže a velké pecky, vyžaduje zrání dlouhé horké období, produkující malé mírně kuželovité okřídlené trsy, pozdě v sezóně; v Umbrii obvykle koncem října. Hrozny mají jednu z nejvyšších tříslovin v jakékoli odrůdě na světě. Jeho vína obsahují více taninu než vína z Aglianico nebo Tannat a dvojnásobnou hladinu vín Cabernet Sauvignon nebo Nebbiolo . Vytváří vína, která jsou inkoustově fialová s téměř černým středem. Kytice je z tmavého, napjatého červeného ovoce s nádechem švestky, skořice a země.

Itálie

Téměř celý svět Sagrantino se pěstuje v Umbrii, aby se z něj vyráběla vína Montefalco Sagrantino a Montefalco Rosso . Společnost Montefalco Sagrantino, která získala status DOCG v roce 1992, musí být vyrobena výhradně z hroznů Sagrantino a vyžaduje minimálně 37 měsíců stárnutí před propuštěním, z nichž 12 musí být v dubových sudech . Vzhledem k relativně omezené produkci není víno mimo Itálii příliš známé. Montefalco Rosso je Sangiovese -dominant DOC červené víno, které vyžaduje, aby mezi 10-25% této směsi, aby Sagrantino.

Austrálie

Sagrantino bylo poprvé přivezeno do Austrálie v roce 1998 Chalmers Nursery a prvním vínem, které bylo v Austrálii vyrobeno, byl ročník Chalmers 2004 z jejich vinice v Eustonu v Novém Jižním Walesu . Je obtížné získat údaje pro tak malou část australského vinařského průmyslu, ale jeden zdroj odhadoval v roce 2010 asi 20 hektarů (49 akrů) vinic Sagrantino. Sagrantino se pěstuje na malých partiích po celé Austrálii; vína vyrábí v jižní Austrálii Lou Miranda, d'Arenberg , Olivers Taranga a Mitolo, ve Victorii Pizzini, Andrew Peace a Chalmers a na dalekém severu jako oblast Granite Belt v Queenslandu Symphony Hill a Balancing Rock. Australská vína Sagrantino mají tendenci být více okamžitě přístupná a „ovocná“ s méně používaným stárnutím a vinaři využívající různé techniky ke zmírnění vysokých taninů přítomných v hroznu.

Spojené státy

Sagrantino se pěstuje na malých plochách ve Spojených státech, zejména v Kalifornii, ale také ve Washingtonu, Texasu a Severní Karolíně. Producenti jako DaVero, Benessere a Messina Hof pěstují a vinifikují Sagrantino jako výsledek pokusů s odrůdami hroznů, které zvládají teplejší a sušší podmínky než Cabernet Sauvignon a jiné tradičně pěstované odrůdy.

Reference

externí odkazy