Schnapps - Schnapps

Schnapps
Typ Likér
Objem alkoholu Důkaz 30-40
Barva Průhledná
Příchuť Typicky malina, jablko, hruška, švestka, třešeň, broskev nebo meruňka
Cedule v Rakousku propagující domácí Marillenschnaps , Obstler (ovocnou pálenku) vyrobenou z meruněk.

Schnapps ( / ʃ n ɑː p s / nebo / ʃ n æ p s / ) nebo schnaps je druh alkoholického nápoje, který může mít několik forem, včetně destilovaných ovocných pálenek , bylinných likérů , nálevů a „ochucených likérů“ vyrobených přidáním ovocné sirupy, koření nebo umělá aromata do neutrálních obilných destilátů .

Anglické vypůjčené slovo „schnapps“ je odvozeno z hovorového německého slova Schnaps [ʃnaps] ( poslech )O tomto zvuku (množné číslo: Schnäpse ), který se používá v odkazu na lihoviny . Slovo Schnaps pochází z dolní němčiny a souvisí s německým výrazem „ schnappen “, což znamená „snap“, což znamená, že duch se obvykle konzumuje v rychlém slimáku z malé sklenice (tj. Sklenice ). Ve Skotsku je odpovídajícím termínem „ dram “ [alkoholu].

evropský

Německý termín Schnaps odkazuje na jakýkoli druh silného alkoholického nápoje, podobně jak eau de vie (živá voda) se používá ve francouzštině, aguardiente (pálení voda) ve španělštině, nebo aguardente portugalštině.

Ovoce

Himbeergeist vyrobený z divokých malin v oblasti Schwarzwaldu v Německu

V Maďarsku existuje velká tradice pálenky (v maďarštině pálinky), která se vyrábí z jakéhokoli ovoce rostoucího v Maďarsku.

V Rakousku, Švýcarsku, jižním Německu a kulturně německých oblastech Alsaska a Lotrinska v současné Francii je typ pálenky zvané Obstler nebo Obstbrand (z německého Obst , ovoce) velmi oblíbený. Obstler , což jsou ovocné pálenky , jsou spojeny hlavně s jižní částí německy mluvící oblasti. V severním Německu jsou téměř všechny tradiční destiláty na bázi obilí.

Hlavními druhy ovoce používanými pro německou pálenku jsou maliny (viz obrázek), jablka, hrušky, švestky, třešně a meruňky. Plody jiné než těchto šest se používají jen zřídka. K výrobě Obstwasseru (ovocné vody) se spolu s hruškami používají jablka ; z hrušek se vyrábí Poire Williams ( Williamsbirne , Williamova hruška); několik druhů švestek vyrábí Zwetschgenwasser  [ de ] (švestková voda); třešně dělají kirschwasser (třešňová voda); a z meruněk se vyrábí rakouská Marillenschnaps (meruňková pálenka).

Různé druhy Obstler jsou podobné odrůdám Rakija, které se nacházejí na Balkáně a ve východní Evropě. Slivovice je oblíbená pálenka vyrobená ze švestek Damson nacházejících se v celém regionu.

Nejoblíbenější pálenka ve Velké Británii je Peach Schnapps. Můžete si jej vychutnat mnoha způsoby, většina ho preferuje na skalách nebo smíchaný s jinými nápoji za vzniku různých koktejlů . Vyrábí se přidáním broskvového aroma do neutrálního zrna . Je typicky čirý a má silnou sladkou chuť. To se stalo populární ve Velké Británii v 70. a 80. letech minulého století. Vedoucí značkou je Archers, ale některé velké supermarkety mají vlastní značkovou broskvovou pálenku, která se prodává za sníženou cenu. Archers broskvová pálenka se více podobá americkému stylu pálenky.

Neutrální duch

Mnoho likérů označovaných jako pálenka, ale odlišných od Obstler , je vytvořeno přidáním bylinných nebo ovocných příchutí k neutrálnímu duchu různými metodami. Použitý neutrální duch se může lišit podle místa a tradice.

Kräuterlikör (bylinný likér) je podobný italskému Amaro (likér) . Mezi dobře známé značky patří Jägermeister , Underberg , Kuemmerling , Killepitsch a Wurzelpeter .

Himbeergeist (malinový destilát) je infuzí macerovaných čerstvých bobulí v neutrálních destilátech, které se několik týdnů louhují, než se destilují.

americký

Levná silně oslazená forma likéru se vyrábí v Americe smícháním neutrálního obilného destilátu s ovocným sirupem, kořením nebo jinými příchutěmi. Jsou označovány jako „pálenky“ a plní se do nich obsah alkoholu typicky mezi 15% a 20% ABV (30–40 proof), i když některé mohou být mnohem vyšší. Schnapps, konkrétně broskvová pálenka, explodovala v Americe v 80. letech na popularitě.

V literatuře

„Tohle pálenka je přesně to, co ti doktor nařídil, vojáku. Jedna sklenice rozveselí tvého ducha, dvě tě přimějí milovat svět, tři tě srazí na zem“. - Stefan Heym , The Lenz Papers

Viz také

Reference

externí odkazy

  • Média související se Schnapps na Wikimedia Commons