Salát Shirazi - Shirazi salad
Shirazi salát ( Peršan : سالاد شیرازی salát Shirazi ) je íránský salát, který vznikl z a je pojmenována po Šírázu na jihu Íránu . Jedná se o poměrně moderní pokrm, pocházející z doby po zavedení rajčete do Íránu na konci devatenáctého století v kajarské éře . Jeho primárními složkami jsou okurka, rajče, cibule, olivový olej, bylinné koření a verjuice , i když se při jeho přípravě někdy používá limetková šťáva . V Íránu se jí v létě jako příloha samostatně a celoročně jako příloha k masovým pokrmům, jako je kebab, a jako příloha před jídlem a po jídle. Salát Shirazi se někdy podává jako příloha k rýži, jako je loobia pólo , íránská rýžová mísa vyrobená ze zelených fazolí a rajčat. Autorka kuchařky Jila Dana-Haeri ji popisuje jako osvěžující jídlo v létě.
Salát Shirazi byl popsán jako podobný národnímu salátu v Íránu a je to běžné jídlo. Může být také použit podobným způsobem jako koření, aby se snížila pikantnost dušených pokrmů. Obvykle má ostrou a vlhkou strukturu a je poněkud podobný pico de gallo a izraelskému salátu .
Ingredience
Primární přísady salátu Shirazi se skládají z malé, jemně nakrájené okurky , rajčat a cibule , které se mísí s verjuice (nebo někdy čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávou) a sušenou mátou. Lze použít olivový olej, sůl a pepř a další přísady mohou zahrnovat nasekanou mátu, petržel, jarní cibulku, kopr, škumpu a červený ocet. Salát může mít kyselou a slanou chuť a jeho chuť se může zvýšit po nastavení na hodinu nebo déle před podáváním, což umožňuje promíchání chutí. Může být podáván s chlebem, jako je pita a lavash , nebo se sýrem a/nebo vlašskými ořechy.
Viz také
Reference
Další čtení
- Cibule, střední pružina; Krájené, tenké (5. května 2013). „Salát Shirazi“ . Bon Appétit . Citováno 31. října 2015 .