Simone Beck - Simone Beck

Simone Beck
Simca
Simca
narozený ( 07.07.1904 ) 7. července 1904
Normandie, Francie
Zemřel 20.prosince 1991 (1991-12-20) (ve věku 87)
Jméno pera Simca
obsazení Autor a učitel vaření
Národnost francouzština
Žánr Kuchařské knihy
Pozoruhodné práce Co se vaří ve Francii?

Simone „Simca“ Beck (7. července 1904 v Normandii ve Francii - 20. prosince 1991) byla francouzská autorka kuchařských knih a učitelka vaření, která spolu s kolegy Julií Childovou a Louisette Berthollovou hrála významnou roli při zavádění francouzské techniky a receptů na vaření do amerických kuchyní.

Časný život

Narodila se 7. července 1904 v Tocqueville-en-Caux poblíž Dieppe v Normandii . Její rodina byla bohatá, protože podnikali ve výrobě benediktinského likéru. Když byla malá, ráda pomáhala své rodině vařit s přípravou dezertů nebo celých jídel. Několik let se učila vázání knih a byla obchodní zástupkyní, kde potkala svého druhého manžela, ale po Beckově kariéře se věnovala jídlu. V roce 1933, na konci svého manželství s Jacquesem Jarlaudem, požádala o školu Le Cordon Bleu v Paříži. V roce 1937 se provdala za Jeana Victora Fischbachera, přičemž si ponechala své rodné jméno jako nom de perume a profesionálně, ale se společným jménem svého manžela.

Kuchařská kariéra

Beckova profesionální kariéra kuchaře a učitele začala po druhé světové válce a po vstupu do Le Cercle des Gourmettes , exkluzivního ženského kulinářského klubu. Zapojila se do světa vaření. K napsání kuchařky pro Američany ji inspirovala Louisette Bertholle a její manžel.

První pokus o napsání kuchařské knihy nebyl úspěšný, a tak Beck a Bertholle zveřejnili krátký článek Co vaří ve Francii? v roce 1952. Poté Beck vydal brožuru Le pruneau devant le fourneau: Recettes de cuisine (asi 1952), Beckova jediná publikace ve francouzštině. V roce 1949, poté, co se seznámila s Julií Childovou , se nechala inspirovat, aby znovu napsala francouzskou kuchařku pro Američany. Ona, Child a Bertholle společně napsali Mastering the Art of French Cooking , který byl vydán v roce 1961. Mastering the Art of French Cooking, Vol. V roce 1970 následovala II (bez Louisette Bertholle ), která rozpracovala několik témat (zejména pečení a uzeniny ), o nichž se autoři domnívali, že v prvním svazku nedostali dostatečné pokrytí.

Bertholle i Child se stali členy Le Cercle des Gourmettes . Po třech letech vytvořily tyto tři ženy l'École des trois gourmandes, aby poskytovaly lekce francouzského vaření americkým ženám, které žily v Paříži. Tato škola fungovala až do konce 70. let. Zatímco se Child stala úspěšnou televizní kuchařkou ve Spojených státech , Beck pokračovala ve své pedagogické praxi doma. V roce 1972 vydala svůj vlastní kuchařku , Simca je Kuchyně (Patricia Simon), pomocí některé z receptů, které nebyly uvedeny v jejích předchozích knih s dítětem a Bertholle. V roce 1979 vydala druhý díl, New Menus from Simca's Cuisine , s Michaelem Jamesem, který byl od 70. let jejím studentem, přítelem a asistentem. Jídlo a přátelé: Recepty a vzpomínky z Simčiny kuchyně , její autobiografie a poslední kuchařka (se Suzy Pattersonovou), vyšla v roce 1991, rok, kdy zemřela.

Ona byla zobrazena americká herečka Linda Emond ve filmu 2009 Julie & Julia .

Smrt

Simone Beck zemřela v pátek 20. prosince 1991 ve svém domě v Châteauneuf-de-Grasse , malé vesnici nedaleko Nice . Bylo jí 87. Její bratranec Harold Earle řekl, že má problémy se srdcem již několik měsíců a přestala jíst, dodal: „Doktor řekl, že protože nebude jíst, zemřela.“

Bibliografie

Reference

externí odkazy