Soda - Soda fountain

Tento článek je o typu dávkovače nápojů. Jídelní zařízení, která se někdy nazývají sodové fontány, najdete v Obědovém pultu , v obchodě se sodou a ve zmrzlině .
Coca-Cola soda kašna, Hainan, Čína , duben 2010.

Soda kašna je zařízení, které se obejde sycené nealkoholické nápoje , které se nazývají kašna nápojů . Najdete je v restauracích , koncesních stáncích a na dalších místech, jako jsou večerky . Zařízení kombinuje ochucený sirup nebo sirupový koncentrát a oxid uhličitý s chlazenou a čištěnou vodou na výrobu nealkoholických nápojů, a to buď ručně, nebo v automatu, což je v podstatě automatická soda, která se ovládá pomocí sodovky . Dnes je sirup často čerpán ze speciální nádoby zvané bag-in-box (BiB).

Fontánový koks je často zaměňovaný termín, který obvykle označuje ruční dávkovač za barem nebo pultem a který se používá v mnoha zemích, včetně Španělska, Francie a Velké Británie. Pojem „fontána“ pomáhá odlišit se od „strojové“ coly, protože fontána se snadněji ovládá a nabízí více příchutí.

Soda je na některých trzích také označována jako postmixovací stroj. Jakákoli značka nealkoholického nápoje, která je k dispozici jako postmixový sirup, může být vydávána fontánou.

Termín může také se odkazovat na malý jídelní provozovny nebo oběda pult, společné sociální zařízení z konce 19. století až do poloviny 20. století, často uvnitř drogerii nebo jiné podnikatelské činnosti, kde soda trhnout sloužil sycený nápoje, zmrzlinu , a někdy i lehká jídla . Sodová kašna obecně dávkovala pouze neochucenou sycenou vodu, do které se ručně přidávaly různé sirupy.

Dějiny

„ Soda blbec “ podávající zmrzlinu . Jeho levá ruka spočívá na kohoutku sodové fontány (1936)
Raná soda, z rytiny 1872.
Hess Brothers Soda Fountain v Allentown PA, 1913

Soda byla pokusem replikovat minerální vody, které bublaly ze Země. Mnoho civilizací věřilo, že pití a koupání v těchto minerálních vodách vyléčí nemoci. Kolem horkých pramenů často vznikala velká průmyslová odvětví, například Bath v Anglii (CE 43) nebo mnoho onsenů v Japonsku.

Ačkoli nádoby na plnění lahví a přepravu vody byly součástí nejranějších lidských civilizací, plnění vody do lahví začalo ve Spojeném království s prvním plněním vody ve Svaté studně v roce 1621. Poptávka po balené vodě byla z velké části podporována obnovou v lázních. jít a vodní terapie mezi Evropany a americkými kolonisty v 17. a 18. století. První komerčně distribuovaná voda v Americe byla balena a prodávána Jacksonovými lázněmi v Bostonu v roce 1767. Raní pijáci balených lázeňských vod věřili, že voda v těchto minerálních pramenech má terapeutické vlastnosti a že koupání nebo pití vody může pomoci léčit mnoho běžných onemocnění. Mnoho druhů minerálních vod je perlivých , a tak tomu bylo i při plnění do lahví.

Raní vědci se pokusili vytvořit šumivé vody s léčivými silami, včetně Roberta Boylea , Friedricha Hoffmanna , Jean Baptiste van Helmonta, Williama Brownrigga, Antoina Laurenta Lavoisiera a Davida Macbrida . Na počátku sedmdesátých let minulého století švédský chemik Torbern Bergman a (samostatně) anglický vědec Joseph Priestley vynalezli zařízení pro nasycení vody oxidem uhličitým. V roce 1774 John Mervin Nooth předvedl aparát, který vylepšil Priestleyho design. V roce 1807 získal Henry Thompson první britský patent na způsob impregnace vody oxidem uhličitým. To se běžně nazývalo sodová voda , přestože neobsahovala žádný hydrogenuhličitan sodný .

Sodová fontána začala v Evropě, ale největšího úspěchu dosáhla v USA Benjamin Silliman , profesor chemie na Yale, byl mezi prvními, kdo do Ameriky zavedl sodovou vodu. V roce 1806 koupil Silliman přístroj Nooth a začal prodávat minerální vody v New Haven, Connecticut. Prodeje byly svižné, a tak postavil větší aparát, otevřel pumpárnu a vzal tři partnery. Toto partnerství otevřelo sody v New Yorku a Baltimore , Maryland . Zhruba ve stejnou dobu otevřeli další podnikatelé fontány v New Yorku a Philadelphii . Přestože Sillimanovo podnikání nakonec ztroskotalo, sehrál důležitou roli v popularizaci sodové vody.

V roce 1832 začali John Matthews z New Yorku a John Lippincott z Philadelphie vyrábět sodové fontány. Obě přidaly inovace, které zlepšily vybavení sodovkami, a průmysl se rozšířil, protože maloobchodní prodejny instalovaly novější a lepší fontány. Dalšími průkopnickými výrobci byli Alvin Puffer, Andrew Morse, Gustavus Dows a James Tufts. V roce 1891 vytvořili čtyři největší výrobci - Tufts, Puffer, Lippincott a Matthews - americkou společnost Soda Fountain Company, která byla trustem určeným k monopolizaci průmyslu. Čtyři výrobci pokračovali ve výrobě a prodeji fontán pod svými názvy společností. Důvěra kontrolovala ceny a nutila některé menší výrobce z podnikání.

Před mechanickým chlazením používaly sodové fontány led k chlazení nápojů a zmrzliny. Ledové kombajny snížit ledu ze zamrzlých jezerech a rybnících v zimě a uložili bloky ledu domech pro použití v létě. Na počátku 20. století vstoupily do podnikání se sodovými fontánami nové společnosti, které uváděly na trh „ledové“ fontány využívající solanku .

„ Soda blbec “ podávající zmrzlinu ve stoleté restauraci v Bramwellu, WV (2013)

Společnosti LA Becker, Liquid Carbonic Company a Bishop & Babcock Company dominovaly obchodu s ledovými fontánami. V roce 1888 Jacob Baur z Terre Haute, Indiana založil v Chicagu společnost Liquid Carbonics Manufacturing Company, která se stala prvním výrobcem zkapalněného oxidu uhličitého na Středozápadě. V roce 1903 společnost Liquid Carbonic zahájila tržní testování prototypu ledové fontány v chicagské cukrárně. Louis A. Becker byl prodavač, který v roce 1898 zahájil vlastní výrobní činnost a vytvořil sanitární fontánu z 20. století. V roce 1904 Beckerova společnost vyrobila svou první ledovou fontánu. V roce 1908 William H. Wallace získal patent na ledovou fontánu a nainstaloval svůj prototyp v drogerii Indianapolis. Prodal svůj patent společnosti Marietta Manufacturing Company, kterou pohltila společnost Bishop & Babcock z Clevelandu.

Dvě vzácné sodovkové fontány v sovětském stylu, Nižnij Novgorod, RSFSR Sovětský svaz , prosinec 2007.

Liquid Carbonic vytvořil další přední výrobce sodových fontán, společnost Bastian-Blessing Company. Dva zaměstnanci Liquid Carbonic, Charles Bastian a Lewis Blessing, založili svoji společnost v roce 1908. Novější výrobci soutěžili s americkou společností Soda Fountain Company a vzali velký podíl na trhu. Důvěra byla rozdělena a její členské společnosti se snažily zůstat v podnikání. Během první světové války někteří výrobci uváděli na trh „50% fontány“, které využívaly kombinaci ledu a mechanického chlazení. Na počátku dvacátých let minulého století mnoho maloobchodních prodejen nakupovalo sodové fontány pomocí chlazení čpavkem.

Ochucené sirupy balené pro vložení do současné sodové fontány

V dobách největší slávy kvetly sodovky v lékárnách , zmrzlinárnách , cukrárnách, desetníkových obchodech , obchodních domech , mléčných barech a nádražích . Sloužily k důležité funkci veřejného prostoru, kde se sousedé mohli stýkat a vyměňovat si komunitní zprávy. Na počátku 20. století mnoho fontán rozšířilo své nabídky a stalo se z nich obědové pulty, kde se podávají lehká jídla i zmrzlinové sody, vaječné krémy , poháry a podobně. Sodové fontány dosáhly své výšky ve 40. a 50. letech minulého století.

V roce 1950 zavedl Walgreens , jeden z největších řetězců amerických obchodů s drogami, samoobslužné obchody s drogami, které začaly s úpadkem sodové fontány, stejně jako příchod automobilové kultury a vzestup předměstí . O zákazníky soutěžily drive-in restaurace a silniční zmrzliny, jako například Dairy Queen . Severoamerické maloobchodní prodejny přešly na samoobslužné automaty na sodovku, které prodávaly balené nealkoholické nápoje v plechovkách, a pracná soda se do nového schématu prodeje nehodila. Dnes přežívá jen kropení historických sodových fontán.

V zemích východního bloku se v polovině 20. století staly populární samoobslužné sodovky, které se nacházejí v nákupních centrech, na farmářských trzích nebo jednoduše na chodníku v rušných oblastech. V SSSR by se sklenice vody sycené oxidem uhličitým prodávala za 1 kopu , zatímco za 3 kopy se dala koupit sklenice sody s ovocnou příchutí. Většina těchto automatů zmizela od roku 1990; několik zbývá, obvykle s operátorem.

Viz také

Poznámky

Reference

  • Funderburg, Anne Cooper (2002). Sundae Best: Historie sodových fontán . The University of Wisconsin Popular Press. ISBN 0-87972-853-1.
  • Funderburg, Anne Cooper (1995). Čokoláda, jahoda a vanilka: Historie americké zmrzliny . ISBN 0-87972-691-1.

Další čtení

  • Monk-Tutor, M .; Tutor, T. (2008). Drogéria Soda fontány na jihovýchodě . Logistika zdravotní péče.

externí odkazy