Solkadhi - Solkadhi
 Sol kadhi
| |
| Místo původu | Indie |
|---|---|
| Region nebo stát | Maharashtra ( region Konkan ), Goa |
Solkadhi je druh nápoje, předkrm pocházející z indického subkontinentu , obvykle konzumovaný s rýží nebo někdy opitý po jídle nebo spolu s jídlem. Populární v Goa a pobřežní oblasti Maharashtra , je vyrobena z kokosového mléka a kokumu , aamsolu nebo aamsulu , sušené masité kůže Garcinia indica („ratambe“ v Marathi), jejíž antokyanové pigmenty poskytují sytě purpurově růžovou barvu.
Příprava
Solkadhi se připravuje z tekutého extraktu z čerstvého kokosu známého jako kokosové mléko; v dnešní době však můžete toto extrahované mléko získat také v TetraPaku . Takto získané kokosové mléko se obvykle smíchá s agalem nebo kokumem, pro chuť a zvýraznění obsahu probiotik se přidá trochu soli, hořčičná semínka a/nebo chilli-česneková pasta.
Viz také
Reference
- Desai, Suresh. „Malvaniho jídlo“ . původní dílo The Times of India , 18. prosince 1995 . Katedra teoretické fyziky ( Ústav základního výzkumu Tata ) . Vyvolány 4 January 2009 .