Duše dort - Soul cake

Dušené koláče snědené během Halloweenu, Dušiček a Dušiček

Duše dort , známý také jako soulmass koláče , je malý kulatý dort (i když více podobají vzhled a texturu sušenka sušenky, sladké koření), který je tradičně vyroben pro Halloween , svátek Všech svatých a Dušičky den připomínat mrtvé v křesťanské tradici. Dorty, často jednoduše označované jako duše, se rozdávají soulerům (skládajícím se převážně z dětí a chudých), kteří ve dnech Allhallowtide zpívají a modlí se od dveří ke dveřím„pro duše dárců a jejich přátele“. Praxe v Anglii se datuje do středověku a pokračovala tam až do třicátých let jak protestantskými, tak katolickými křesťany. V Sheffieldu a Cheshire tento zvyk pokračoval až do moderní doby. V Lancashire a na severovýchodě Anglie byly dorty duše známé jako Harcakes, jakýsi tenký parkin .

Praxe dávání a pojídání soulových koláčů dnes pokračuje v některých zemích, například v Portugalsku (kde je známá jako Pão-por-Deus a vyskytuje se na Den všech svatých a na Dušičky), stejně jako na Filipínách (kde se je známá jako Pangangaluwa a vyskytuje se na předvečer Všech svatých). V jiných zemích je dušení považováno za původ praxe triků nebo léčení . Ve Spojených státech některé církve během Allhallowtide vyzvaly lidi, aby od nich přijali sladkosti, a nabídly, že se při tom „pomodlí za duše svých přátel, příbuzných nebo dokonce domácích mazlíčků“. Mezi katolíky a luterány mají někteří farníci požehnání od dušičky před rozdáním; na oplátku děti slibují, že se budou modlit za duše zesnulých příbuzných dárce během měsíce listopadu, který je měsícem věnovaným zejména modlitbě za svaté duše . Jakékoli zbylé duševní koláče jsou sdíleny mezi rozdávající rodinou nebo rozdány chudým .

Dějiny

Tradice dávat duše koláče byl slaven v Británii nebo Irsku během středověku , i když podobné praktiky za duše zemřelých byly nalezeny jako daleký jih jako v Itálii.

Koláče jsou obvykle plněné novým kořením , muškátovým oříškem , skořicí , zázvorem nebo jiným sladkým kořením, rozinkami nebo rybízem a před pečením jsou opatřeny křížem, což znamená, že se jedná o almužnu . Tradičně se vydávaly se sklenkami vína, obětem za mrtvé jako v raně křesťanské tradici, a buď na předvečer Všech svatých (Halloween), na Všech svatých nebo na Dušičky chodily děti „na dušení“, popř. rituálně prosit koláče od dveří ke dveřím.

Duší

Souling byla křesťanská praxe prováděná v mnoha anglických městech na Halloween a Vánoce .

Souling je křesťanská praxe prováděná během Allhallowtide a Christmastide , s původem ve středověku . Zvyk byl populární v Anglii a stále se v menší míře praktikuje v Sheffieldu a částech Cheshire během Allhallowtide . Zvyk byl také populární ve Walesu a má protějšky v Portugalsku a na Filipínách (bývalá španělská kolonie), které se praktikují dodnes.

Podle Mortona (2013) byl Souling kdysi prováděn na celých Britských ostrovech a nejranější aktivita byla zaznamenána v roce 1511 a Shakespeare zmínil „tahání jako žebrák na Hallowmas “ ve filmu Dva páni z Verony (1593). Nicméně do konce 19. století byl rozsah praxe během Allhallowtide omezen na části Anglie a Walesu.

Anglie

Souling je anglický festival . Podle Gregoryho (2010) Souling zapojil skupinu lidí navštěvujících místní farmy a chaty. Veselí zpívali „tradiční žádost o jablka, pivo a dušené koláče“. Písně byly tradičně známé jako Soulerovy písně a byly zpívány bědujícím tónem v průběhu 19. století. Dospělí někdy používali hudební nástroj, například Concertina . V roce 1899 zpívali chlapci v Harrogate v Yorkshire verzi , která „běžela vedle kočáru a prosila“.

Rogers (2003) věří, že Souling byl tradičně praktikován v severní a západní Anglii, v hrabstvích Yorkshire , Lancashire , Cheshire , Staffordshire , oblasti Peak District v Derbyshire , Somerset a Herefordshire . Palmer (1976) uvádí, že Souling se odehrál v den Všech svatých ve Warwickshire . Hutton (2001) se však domnívá, že Souling se odehrál v Hertfordshire .

Zvyk Souling přestal ve Warwickshire relativně brzy, ale dole zavedený Johnem Colletem v Solihull (nyní v West Midlands ) v roce 1565 byl stále distribuován v roce 1826 na Dušičky. Oznámení ke sběru bylo provedeno zvoněním kostelních zvonů. Dále se ve Warwickshire (a dalších částech Yorkshire) stále vyráběly duševní koláče, i když je nikdo nenavštěvoval.

Podle Browna (1992) byl Souling proveden v Birminghamu a částech West Midlands; a podle Ravena (1965) byla tradice také udržována v částech Černé země . Prevalence Soulingu byla v některých částech Staffordshire tak lokalizována, že byla pozorována v Pennu, ale ne v Bilstonu , obě lokality nyní v moderním Wolverhamptonu . Ve Staffordshire byl „zvyk Soulingu držen na předvečer Všech svatých “ (halloween).

Podobně v Shropshire, na konci 19. století, „tam byla na tabuli na All Hallows Eve nastavena vysoká hromada duší“, kterou si návštěvníci mohli vzít. Písně zpívané lidmi v Oswestry (Shropshire), která hraničí s Walesem, obsahovaly nějaký Welsh.

Tradice

Zvyky spojené s Soulingem během Allhallowtide zahrnují nebo zahrnovaly konzumaci a/nebo distribuci duší, zpívání, nošení lampionů, převlékání, ohně, hraní věšteckých her, nošení koňské hlavy a hraní her.

Dorty

Duše koláče

Duši koláče tvořily klíčovou součást tradice Souling. Ve Staffordshire se dortům říkalo také Soul-mass nebo „somas“. Ve východním Yorkshiru se tradičně distribuovaly „somas bochníky“. V některých krajích byl dort hromadné duše „vyroben na Dušičky, 2. listopadu, a vždy v trojúhelníkovém tvaru“. Dorty hromadné duše byly často uchovávány pro štěstí, přičemž jedna dáma ve Whitby byla hlášena v šedesátých letech 19. století s bochníkem masové duše starým sto let. Podle Atkinsona (1868) byly bochníky duše „soupravy čtvercových koláčů s rybízem uprostřed, které pekaři běžně dávali svým zákazníkům“. Někdy se v Lancashire a Herefordshire podávaly ovesné koláče. Ve Warwickshire, během čtyřicátých let 19. století, bylo tradiční konzumovat semínkové koláče během Halloweenu, který se shodoval s „koncem doby pšeničných semen“.

Lucerny a převlek
Tuřínová lucerna

Tradice spojené s Soulingem zahrnovaly Soulery navštěvující domy s „vydlabanými tuřínovými lampami“ se svíčkou uvnitř, která představovala duši uvězněnou v očistci. Smith (1989) poznamenává, že v některých částech Yorkshiru „se děti stále objevují na schodech dveří s tuřínovými lampami a maskované jako čarodějnice, duchové a kostlivci“. V severní Anglii lidé někdy chodili v přestrojení za duší v dlouhých černých pláštích. Chvílemi chodily děti v přestrojení za Soulingem. Podle publikace Folk-lore Society z roku 1940 chodily děti na Soulinga v kostýmu. Takové maskování v kostýmu bylo buď poctou svatým nebo napodobeným duchům.

Tábory a svíčky
Táborák

Na Halloweenu a během Hallowtide, které Roud (2008) naznačuje, mohou souviset s Očistec duší svatým ohněm. Požáry známé jako požáry Tindle byly rozdělávány dětmi na duši v noci v Derbyshire. V Lancashire byly zapáleny ohně na Halloween, které byly známé jako Teanlay požáry, které byly zapáleny na mnoha kopcích, aby se sledoval půst (svátek) Všech duší a noc se nazývala Teanlay Night (po které je v Poulton-le pojmenováno nákupní centrum Teanlowe) -Fylde).

Podle Hardwicka (1872) může pálení ohňů na Halloween souviset také s dřívějšími praktikami. Na anglickém venkově lidé zapalovali ohně, aby zahnali zlé duchy. Glassie (1969) se domnívá, že požáry na Halloween byly zapáleny do moderní doby v keltských oblastech „severních a nejzápadnějších krajů Anglie“. V padesátých letech 19. století se v Carletonu v Lancashiru rozdělal oheň na „obranu kukuřice před šípkem “.

Jako alternativa k táborákům se v Lancashire svíčky nesly mezi 23. hodinou a půlnocí na Halloween v průvodu do kopců ve zvyku známém jako „pokládání čarodějnic“. Pokud by svíčky nepřetržitě hořely, potom by schopnosti čarodějnic neovlivnily držák svíčky, protože „v Lancashire se pevně věřilo, že se čarodějnice shromáždily tuto noc na svém generálním setkání v lese Pendle“, což se týká čarodějnic Pendle ze 17. století . Na východ od Pendle svítily svíčky v každém okně hodinu před půlnocí; pokud svíčka shořela do půlnoci, věřilo se, že bude následovat zlo. Podle Frazera (1935) z Longridge Fell na začátku 19. století „večírky chodily večer od domu k domu a sbíraly svíčky, pro každého vězně jednu a nabízely své služby pro pozdní čarodějnice nebo s jejich pronásledováním“. Hampson (1841) poznamenává, že slova „lating“ a „leeting“ jsou odvozena ze saského slova „leoht“, což znamená světlo.

Věštecké hry
Apple-bobbing at Ditherington Hallowe'en party (1950)
Jablečný bobbing

Glassie (1969) naznačuje, že dlouho poté, co byl 1. listopad zasvěcen svátku Všech svatých, křesťanskému festivalu, lidé stále pokračovali v praktikování starších pohanských přesvědčení, například ve večerních hodinách Všech svatých hráli věštecké hry. The Chambers's Encyclopædia (1871) uvádí, že o Halloweenu v Anglii „bylo dlouho zvykem louskat ořechy, kachnu na jablka ve vaně s vodou a provádět jiné neškodné požáry na ohni“. Podle Greena (1859) „v některých částech Anglie mají Souling Customs s nimi spojeny ořechy a předvečer Všech duší je poté pojmenován Night-Crack Night“. Takové hry se hrály také o Halloweenu, což vedlo k tomu, že byl Halloween na severu Anglie znám jako noc ořechů.

Další hra zahrnovala používání jablek a v některých částech Anglie byl Halloween známý jako snap-apple night. Ve Staffordshire jedna forma hry spočívala v zavěšení provázku ze stropu a na konci připojení jablka. Jablko bylo poté kyvným pohybem otočeno. Hráči by museli jablko kousnout rukama za zády. V Knowle poblíž Solihullu vítězka hry s jablkovým bobováním oloupala jablko a „přehodila si odřezky přes rameno. Tvar slupky na zemi by mohl naznačovat iniciály budoucího manžela“. O halloweenu se stále hraje Apple bobbing . Podle Greena (1980) „jablka se objevují ve hrách Hallowe'en jako znamení nesmrtelnosti, protože se pokoušíte chytit kouzelné ovoce pod vodou nebo ze šňůry zavěšené na stropě, jako byste vytrhli úlomek života ze tmy “.

Hraní věšteckých her s jablky bylo populární i v dalších dnech věnovaných svatým, jako byl den svatého Klimenta 23. listopadu, který byl známý jako Bite-Apple Night na místech, jako jsou Wednesdaybury ( Sandwell ) a Bilston ( Wolverhampton ), když lidé chodili „Clementing“ podobným způsobem jako Souling. Clementingský zvyk byl také pozorován v Astonu, Suttonu Coldfieldu, Curdworthu, Minworthu a Kingsbury. V průběhu 19. století byl svatý Kliment oblíbeným svatým ve West Bromwichi a v padesátých letech 19. století děti a další v sousedním Oldbury také prosili o jablka v den svatého Klimenta a peníze na den svatého Tomáše, který se koná 21. prosince. Ve Walsall poskytovala jablka a ořechy místní rada na sv. Klimenta.

Stará varná deska

V některých částech Cheshire, v průběhu 19. století, dospělí a děti chodili do Soulingu hrát hry a nesli Old Hob, který se skládal z koňské hlavy zabalené do prostěradla. Hlava by byla položena na tyč a někdy by uvnitř byla zapálena svíčka, v takovém případě by nositel pólu byl zakryt v prostěradle. Na začátku 20. století chodili muži ve Warburtonu na Svátek všech svatých s lampióny v noci s jedním z mužů s koňskou lebkou zvanou „starý warb“ a navštěvovali farmářské domy kvůli pití a penězům. Barber (1910) věří, že použití imitace koňské hlavy Soulersem vedlo k tomu, že Souling „byl naroubován na pohanský zvyk„ hodeningu ““.

Moderní zachovávání

V druhé polovině 19. století, uvádí Simpson (1976), bylo běžnější, že děti chodily ven Souling. Dále, v 19. století, vzpomínky na žebrání chleba „kvůli duši odešly“ „vybledly“, takže zůstalo jen jméno duše-dort.

Vzdělávací reformy z roku 1870 znamenaly, že děti, jiné než velmi malé děti, chodily do školy, což bylo v době, kdy by Souling nesly děti, a to ovlivnilo rozsah praxe. Tento zvyk však přetrvával ve „venkovském Cheshire, severním Shropshire a přilehlé části Staffordshire“ až do padesátých let minulého století. Díra (1975) ve své knize „Tradiční anglické zvyky“ poznamenala, že „v Cheshire a Shropshire malé skupiny dětí stále procházejí Soulingem vesnicemi na Dušičky (nebo na svátek Všech svatých, kdy je její Eva). domy a zazpívejte si jednu nebo druhou z tradičních písniček od Soulinga a poté budete odměněni penězi, dorty nebo sladkostmi “. Simpson (1976) také uvádí, že v některých vesnicích v Cheshire děti udržovaly tradici Souling a chodily na Souling buď na Halloween nebo první dva listopadové dny.

Pečení noci

Hutton (2001) věří, že Souling je v moderní době pozorován v Sheffieldu. Zvyk na předměstí Sheffieldu je znám jako spékací noc a tradičně se konal buď 30./31. Října, nebo 2. listopadu, kdy děti “uvedly tradiční spékající říkanku („ Dort, koláč, měď, měď “) a obdržel od každého hospodáře asi deset pencí “, jak je uvedeno v Lore and Language, svazek 3, vydání 6–10 v roce 1982. Před druhou světovou válkou se děti v Dungworthu v Yorkshirespékaly “v maskách a navštěvovaly domy ve vesnici „žádat hospodáře, aby uhádl jejich identitu“. Podle Sykesa (1977) je spékání noci také známé jako spékání neetů, které se tradičně koná 1. listopadu nebo první pondělí, pokud první připadne na sobotu nebo neděli. Podle Chainey (2018) je spékání duší v Cheshire stále velmi populární.

Souling hraje
Antrobus Soul Cakers (Cheshire)

V hrabství Cheshire se tradičně hrály hry Souling. To zahrnovalo skupiny soulers navštěvující farmhouse hrát hru na smrt a vzkříšení. Jeden z členů měl na sobě lebku, bez které by nebylo možné hrát. Podle Whitmore (2010) hrám předsedal Belzebub (ďábel) a pokud se potkaly dvě soulerovské gangy, musely bojovat a rozbít koňskou lebku poraženým. Spojení mezi Soulingem a zesnulým vytvořil Wilfred Isherwood, vůdce obsazení Antrobus, když v roce 1954 řekl, že věří v Soulinga a duchy.

Soulingové hry se stále odehrávají v Cheshire, kde každoročně vystupují skupiny jako Jones 'Ale Soul Cakers. Vesnice Antrobus a Comberbach jsou také známé pro hry Souling v Cheshire.

Vojsko Antrobusů každoročně vystupuje v hospodách v okolí Cheshire od 31. října do 12. listopadu. Mezi postavy patří Letter-in, Black Prince, King George, Quack Doctor a 'Dick' the Wild Horse and his Driver. Věří se, že postavy představují duše mrtvých.

Mischief Night
Žert na toaletní papír

V Lancashire je večer před Halloweenem známý jako Mischief Night. Podle Sommerlada (2018) je Mischief Night „známá pod různými dialektovými názvy z jedné oblasti do druhé -„ Mizzy Night “v Liverpoolu,„ Chievous Night “v Yorkshire - tato příležitost byla přirovnávána k rituálu dospívání pro teenagery, povzbuzeni k házení vajec, lepení žvýkaček do zámků dveří auta a stromů sousedů paluby v rolích toaletního papíru. Sezónní dostupnost ohňostrojů je také oblíbeným doplňkem arzenálu “. Podle Roud (2010), Mischief Night „prokázal velmi silný tah v místech jako Liverpool“ 30. října, v předvečer Halloweenu.

Wales

Rogers (2003) věří, že Souling se odehrál v Monmouthu a Caenarvonshire ve Walesu. Podle Rosse (2001), v mnoha částech Walesu, až do osmnáctého století, obřad Souling zahrnoval zapalování svíček ve farním kostele. Farníci darovali svíčky a „když byly zapáleny, způsob, jakým plamen hořel, slabě nebo jasně, by sloužil jako prognóza budoucnosti“. Ceremonie také zahrnovala přípravu podrážkových koláčů, které byly známé jako pice rhanna. Někdy, během 19. století, když lidé dostali koláče duše, lidé „se modlili k Bohu, aby požehnal další úrodě pšenice“.

Souling byl znám jako hel solod a hel bwyd cennady meirw , „sbírání jídla posla mrtvých“. Tento zvyk se konal v mnoha částech Walesu na Dušičky. V roce 1823 bylo zjištěno, že ve Walesu existuje tradice, že posel, známý jako cennad ymeirw , zaklepal na dveře a řekl: „Deca, Deca, dowch i'r drws, rhowch. . . igennady meirw '. [Deca, Deca, pojď ke dveřím ... a dej poslu smrti]. Pokud by nikdo nic nedostal, odpověď by byla „Deca, Deca, o dan y drws, a phen, y wraig yn siwtrws [“ Deca, Deca, under the door, and the man’s head in smithereens]. Jídlo známé jako Bwyd Cennad y Meirw bylo také ponecháno venku a ohniště bylo připraveno v noci na příjezd mrtvých příbuzných. Podle Ellwooda (1977) byly dveře ponechány bez dveří. Děti chodily také na svátek Všech svatých v Denbighshire a Merionethshire s žádostí o Bwyd Cennad y Meirw na konci 19. století. Lidé v Severním Walesu také rozdávali dušičky na Dušičky a zapálili velký oheň s názvem Coel Coeth na předvečer Všech svatých „když každá rodina asi hodinu v noci“ rozdělala velký oheň poblíž svého domu.

V Pembrokeshire chodili lidé do Soulingu na chleba a sýr. V Gower je pokrm spojený s dušičkovým dnem dušený dort, což je buchta s ovocem/kořením. Podle Duncana (2010) pekaři dávali oduševněné koláče (malé bochníky) svým zákazníkům, které drželi ve svých domovech, aby přinesli štěstí. Takové koláče se podle Duncana stále pečou ve Walesu.

Písně

Anglická „Souling Song“ je v indexu Roud Folk Song Index zařazena do kategorie 304 . Píseň se liší místo od místa a je také známá jako „Catherning“, „Stafford Begging Song“ a „Caking Song“.

Historik George Ormerod shromáždil v Chesteru verzi s názvem „Souling Song“ a publikoval ji ve své knize z roku 1819 Historie hrabství Palatine a města Chester. Verze shromážděná v roce 1818 ve Staffordshire s názvem „Soul Cakes“ a začínající „Soul, soul, for an apple or two“ byla publikována a prodiskutována v Arisově Birminghamském věstníku v roce 1858. Fragmentovaná verze začínající „Jedna pro Petra, dvě pro Paula“ byl shromážděn v Shrewsbury, Shropshire, a vytištěn v novinách v roce 1856. V 80. letech 19. století autorka a folkloristka Charlotte Sophia Burnová shromáždila několik verzí ze Staffordshire.

V roce 1891 shromáždil reverend MP Holme z Tattenhall v Cheshire píseň tradičně zpívanou při soulingu od malé dívky z místní školy. O dva roky později text a melodii publikovala folkloristka Lucy Broadwoodová , která poznamenala, že v Cheshire a Shropshire se v té době ještě praktikovalo souling. Verze se nazývala „Stafford Begging Song“ byla shromážděna v Staffordshire v roce 1907 a další nahrávky tradiční písně o soulu byly sbírány v různých částech Anglie až do 50. let minulého století. Folklorista Peter Kennedy pořídil v 50. letech 20. století v Cheshire zvukové záznamy dvou tradičních verzí. Verze shromážděné později než toto mohly být ovlivněny lidovými obrozeneckými nahrávkami písně takovými skupinami jako Peter, Paul and Mary a The Watersons .

Verze Cheshire z roku 1891 obsahuje sbor a tři verše:

[Chorus]
Duše! duše! dort s duší!
Prosím, dobrá Missis, dort o duši!
Jablko, hruška, švestka nebo třešeň,
každá dobrá věc, která by nám všem udělala radost.
Jeden pro Petra, dva pro Pavla
Tři pro Toho, který nás všechny stvořil.

[Verš 1]
Bůh žehnej pánovi tohoto domu,
paní také,
a všechny malé děti,
které jsou kolem vašeho stolu, rostou.
Stejně tak mladí muži a dívky,
váš dobytek a váš obchod;
A vše, co sídlí ve vašich bránách,
vám přejeme desetkrát více.

[Verš 2]
Dole do sklepa
a podívejte se, co můžete najít.
Pokud sudy nejsou prázdné,
doufáme, že prokážete laskavost.
Doufáme, že prokážete laskavost,
s vašimi jablky a silným pivem,
a
do příštího roku už nepřijdeme .

[Verše 3]
Dráhy jsou velmi špinavé,
moje boty jsou velmi tenké,
mám malou kapsu,
do které vložím penny.
Pokud nemáte penny,
udělá to Ha'penny;
Pokud jste nedostali ha'penny,
Bůh vám žehnej

V roce 1963 americká folková skupina Peter, Paul a Mary zaznamenala tuto verzi Cheshire z roku 1891 publikovanou Lucy Broadwood jako „A 'Soalin“, včetně všech veršů a částí „Hey, Ho, Nobody Home“ a „ God Rest You Veselé, pánové “(které jsou tradičně spojeny s Vánocemi). Hudební aranžmá (včetně doprovodu, akordů a interpolací z ostatních tradičních písní) se zcela liší od publikované verze z roku 1893 a byla chráněna autorskými právy členů skupiny.

Americká skladatelka Hallowe'en Kristen Lawrence našla dvě historické melodie spojené s duší koláčů, když zkoumala písně pro duši pro své album 2009 A Broom With A View . Když Lawrence slyšel tradiční cheshirskou melodii, napadlo ji, že začáteční poznámky byly stejné jako středověký prostý kupec Dies Irae , „Den soudu“, vyzývající lidi k pokání a modlitbě za mrtvé. Zdálo se pravděpodobné, že cheshirská melodie může být lidovou korupcí zpěvu, protože děti a žebráci žádali koláče na oplátku za modlitby za mrtvé.

Píseň „Soul Cake“ z alba britského rockového hudebníka Stinga z roku 2009 If on a Winter's Night ... se zdá být adaptací verze Peter, Paul a Mary v tom, že se oba odchylují od historické přesnosti tím, že odkazují spíše na Vánoce. než ke Dni všech svatých nebo ke Dušičkám. Ale verze písně z roku 1893 již sdílí řádky z podobných vánočních koled: „Here We Come A-Wassailing“ a „Christmas is A-Coming“.

Filipíny a Portugalsko

Na Filipínách se praxe dušení nazývá Pangangaluwa a cvičí se na předvečer Všech svatých mezi dětmi ve venkovských oblastech. Lidé se rouškou oblékají do bílých šatů, aby představovali duše, a poté navštěvují domy, kde zpívají na oplátku za modlitby a sladkosti.

V Portugalsku se skupiny dětí chodí dušovat na svátek Všech svatých a sbírat od sousedů Pão-por-Deus (chléb proboha).

Viz také

Reference

externí odkazy