St. Louis kuchyně - St. Louis cuisine

Kuchyně St. Louis je kulinářskou kulturou oblasti Velkého St. Louis , která zahrnuje a zcela obklopuje nezávislé město St. Louis (jeho hlavní město) a zahrnuje části amerických států Missouri a Illinois .

Historie a složení

Nezávislé město a hlavní americký přístav ve státě Missouri, St. Louis se datuje do raného francouzského osídlení v roce 1764. Postaven podél západního břehu řeky Mississippi, který označuje hranici Missouri s Illinois, byl založen Francouzi obchodníci s kožešinami a Pierre Laclède a Auguste Chouteau a pojmenovaní podle středověkého francouzského krále Ludvíka IX.

Španělsko převzalo kontrolu nad regionem poté, co porazilo Francii v sedmileté válce v roce 1764. Francie znovu získala kontrolu v roce 1800, ale o tři roky později ji koupila Spojeným státům při koupi Louisiany .

St. Louis rychle rostl v 19. století a stal se čtvrtým největším americkým městem do roku 1904, kdy se v něm konala výstava nákupu v Louisianě a letní olympijské hry .

St. Louis kuchyně

Řada potravin je specifická nebo je známo, že pocházejí ze St. Louis .

Pizza ve stylu St. Louis

St. Louis má variaci pizzy známé jako pizza ve stylu St. Louis , která obsahuje provel sýr , velmi tenkou kůru a je často čtvercového řezu.

Lepkavý máslový dort

Plátek dortu z máslového másla , zdobený práškovým cukrem a malinami

Gooey máslový dort je typ dortu tradičně vyráběného a vynalezeného v St. Louis. Podává se místně jako snídaňové pečivo , ale slouží také jako dezert.

Opékané ravioli

Opékané ravioli z The Hill

Opečené ravioly mohly pocházet ze Sicílie , kde jsou smažené ravioly obsahující sladkou náplň tradiční vánoční vánoční pokrm, běžně označovaný jako „masové polštáře“. Většinu účtů o prvních opečených ravioli lze však vysledovat do italské čtvrti zvané „The Hill“ ve městě St. Louis ve státě Missouri ve Spojených státech.

Bylo učiněno mnoho tvrzení, pokud jde o původní tvorbu opečených ravioli ve Spojených státech. Jeden účet jej připisuje Oldaniho v St. Louis. Restaurace byla umístěna tam, kde je nyní maminova restaurace „On The Hill“ , na kopci St. Louis na ulici Edwards 2132.

Jak příběh pokračuje, na lahůdku narazili, když šéfkuchař Fritz omylem upustil do fritézy ravioli od velkoobchodníka Mama Toscano. „Mickey Garagiola, starší bratr síně slávy Major League Baseball Joe Garagiola , byl během nehody ve skutečnosti v baru a jako první ochutnal náhodné zacházení.“

Krátce nato se položka začala objevovat v nabídkách napříč čtvrtí St. Hill ve čtvrti The Hill. Mezitím mnoho kuchařů v The Hill uplatňuje své vlastní nároky.

Další populární tvrzení se točí kolem restaurace Charlieho Gitta „Na kopci“ (tehdy známé jako „Angelova“). Podle toho příběhu v roce 1947 šéfkuchař u Angela omylem upustil těstoviny na olej místo na vodu.

Grilování ve stylu St. Louis a vepřové steaky

Podívejte se na grilování ve stylu St. Louis a vepřový steak .

Viz také

Reference