Sendvič St. Paul - St. Paul sandwich

Sendvič St. Paul
STP Sandwich 004.jpg
Sendvič ze St. Paul
Typ Sendvič
Místo původu Missouri
Hlavní přísady Bílý chléb , vaječné foo mladé karbanátky, okurky , bílá cibule , majonéza , hlávkový salát , rajčata

St. Paul sendvič lze nalézt v mnoha čínských amerických restaurací v St. Louis , Missouri , jakož i dalších měst v Missouri, včetně Columbia , Jefferson City a Springfieldu . Sendvič se skládá z vaječného foo mladé Patty (vyrobeno s mungo klíčky a mletého bílého cibule), podávané s koprem okurkou plátky, bílé cibule , majonézy a salátem mezi dvěma plátky bílého chleba . Sendvič St. Paul také přichází v různých kombinacích a specialitách, jako je kuřecí, vepřové, krevety, hovězí maso a další odrůdy.

Původ

Jedním ze zdrojů je původ sendviče ze St. Paul, který se datuje počátkem 40. let, kdy čínské restaurace vytvořily sendvič jako jedinečný pokrm, který byl ve známější sendvičové formě a který by apeloval na chutě středozápadních Američanů , časný příklad fúze kuchyně . Podle místní legendy vynalezl sendvič St. Paul Steven Yuen v Park Chop Suey na náměstí Lafayette Square v sousedství centra St. Louis ; Yuen pojmenoval sendvič po svém rodném městě St. Paul v Minnesotě .

Spisovatelé potravin James Beard a Evan Jones věřili, že sendvič v Denveru nebo v západní části byl vytvořen „mnoha čínskými kuchaři, kteří vařili pro těžařské tábory a železniční gangy v devatenáctém a na počátku dvacátého století“, a byl pravděpodobně odvozen od mladých vajec . Věřili, že první sendviče v Denveru byly ve skutečnosti sendviče St. Paul.

Tento sendvič byl uveden v dokumentu PBS Sandwiches, který se vám bude líbit v roce 2003, a byl uveden v knize umělkyně Kelly Pratt vydané v roce 2016 s názvem Stately Sandwiches jako sendvič vybraný k reprezentaci státu Missouri.

Dostupnost

Obvykle je k dispozici pouze v čínských restauracích v metropolitní oblasti St. Louis, stejně jako v několika vybraných čínských amerických restauracích v odlehlých oblastech Missouri , jejichž majitelé jsou obvykle původem ze St. Louis. Je také k dispozici v čínsko-amerických restauracích v Kalifornii a Oregonu s regionálními názvy, jako je „Egg Foo Young on Bun“, zejména v (nyní uzavřené) restauraci Lung Fung v Kentonské čtvrti Portland v Oregonu.

Viz také

Reference

externí odkazy