Způsoby stolu v Severní Americe - Table manners in North America

Večeře

Způsoby stolu jsou kulturními zvyky a pravidly etikety používanými při jídle. Stejně jako v jiných oblastech severoamerické etikety se pravidla, jimiž se řídí vhodné způsoby stolu, v průběhu času měnily a mohou se lišit v závislosti na prostředí (např. Stolování doma, v restauraci nebo s obchodními kolegy).

Dějiny

Způsoby stolů mají prastarou a složitou historii, protože každá společnost postupně vyvinula svůj systém. Dnes je mnoho chování, které se odehrává u večeře, hluboce zakořeněné v historii.

V Evropě Itálie víceméně vedla kulturní revoluci počínaje renesancí. Italský básník Giovanni Della Casa v Galateu ve své knize o chování z roku 1558 doporučil : „Člověk by si neměl česat vlasy ani si umýt ruce na veřejnosti ... výjimkou je mytí rukou, když se provádí před posezením na večeři, protože pak by to mělo být provedeno na očích ostatních, i když je nemusíte vůbec umýt, takže každý, kdo ponoří do stejné mísy jako vy, bude mít jistotu o vaší čistotě. “

Některé další příklady jsou:

1. Jezte rohlíky nebo chléb tím, že odtrhnete malé kousky velikosti kousnutí a namáčíte jen kousek, který se chystáte sníst. Až budete připraveni na další kousek, opakujte stejný postup. (Desiderius Erazmus, 1532)
2. Zapojte se do stolní konverzace, která je příjemná, ale zcela bez kontroverzních témat. (Thomas Twyne, 1576)
3. Pokud potřebujete něco, na co se snadno nedostanete, zdvořile se zeptejte osoby, která je nejblíže položce, kterou vám potřebujete předat. (Thomas Tusser, 1577)
4. Lokty na stole jsou přijatelné pouze mezi chody, ne když jíte. Nikdy nežvýkejte s otevřenými ústy ani při jídle nevydávejte hlasité zvuky. I když je možné mluvit s malým kouskem jídla v ústech, nemluvte s plnými ústy. Pokud se vám jídlo zachytí mezi zuby a nemůžete ho odstranit jazykem, opusťte stůl a jděte do zrcadla, kde můžete jídlo ze zubů vyjmout v soukromí. (William Phiston, 1609)

Správné chování bylo problémem i vedoucích pracovníků ve společnosti osmnáctého století Ameriky - Benjamin Franklin je Chudý Richardův almanach , například zahrnuty připomínky k řádnému chování. Během devatenáctého století byly ve Spojených státech vydány stovky knih o etiketě.

Doma

Každá domácnost může mít u stolu jedinečnou sadu pravidel, ale navzdory kulturním rozdílům většina rodin sdílí některé zásadní způsoby stolu, včetně pravidel proti trhání zubů u stolu a žvýkání s otevřenými ústy. V důsledku měnícího se životního stylu jsou chování u stolu neformálnější než v 50. letech. Někteří komentátoři například tvrdí, že společný zákaz umisťování loketů na stůl již neplatí. Dnes mnoho rodin jedí rychlé občerstvení bez příborů a jídla před televizí nebo v autě, místo aby dodržovaly minulé normy shromažďování rodiny u jídelního stolu k jídlu. Kritici tvrdí, že tyto změny vedly k menšímu počtu příležitostí učit se chovat u stolu doma.

Pokrok v technologii v posledních letech navíc vyvolává problémy týkající se používání chytrých telefonů u jídelního stolu. Názory na to, zda je používání smartphonů u jídelního stolu přijatelné, se liší.

Trestné činy

Konvence vyhýbat se položení loketů na stůl při jídle vycházela z doby, kdy byly stoly dostatečně rustikální a nestabilní, takže opírání se o ně mohlo způsobit, že uvolněná prkna narušila jídlo. Jak se však čas změnil, stalo se přijatelnějším dát si lokty na stůl, ale pouze mezi chody , ne při jídle.

Slurping je akce, kterou různé kultury vnímají odlišně.

Hlavním důvodem k tichu při jídle je bezpečnost. Podle Národní rady pro bezpečnost bylo udušení , zejména na potravinách, na čtvrtém místě v seznamu hlavních příčin úmrtí v amerických domácnostech.

Na většině míst je nepřijatelné, aby někdo vydával nesouhlasné nebo neúctivé zvuky, když je podáván s jídlem. Stejně tak je nepřijatelné vysmrkat se u stolu. Kromě toho je usrkávání jídla považováno za urážlivé a nezdvořilé.

Obchodní vztah

Vzhledem k tomu, že obchodní jednání mohou probíhat během jídla, mohou být způsoby stolu dobře využity při stolování s klientelou , spolupracovníky nebo podřízenými - budování vztahů s klientem, oslavování úspěchů týmu nebo pouhá diskuse v diskusi nastavení mimo kancelář si vyžaduje správnou etiketu, pokud se jedná o stolování. Považuje se to za dostatečně zásadní behaviorální dovednost, která utrpěla poklesem přirozeně se vyskytujícího generačního dědičnosti v tom smyslu, že některé školy zahájily programy a kurzy zaměřené na jídelní etiketu, aby vzdělávaly studenty v praxi. Špatné způsoby jednání u stolu mohou ovlivnit názor zúčastněných i výsledek schůzky.

V obchodním prostředí lze použít mnoho vhodných způsobů formálních jídelních situací, existují však variace v závislosti na tom, kdo je hostitel a kdo je host, a vztah, který má jeden k druhému. Mluvení, přestože stále žvýkáte nebo jste kousli, může být přijatelné v neformálním prostředí oběda s často viděnými spolupracovníky, ale při setkání s potenciálním zákazníkem na vysoké úrovni to pravděpodobně dopadne neslušně. Ubrousky jsou určeny k uložení na klíně. Výjimkou je dočasný odchod ze stolu - umístění na židli signalizuje personálu, že jídlo večeře je nedokončené, umístění na stole poblíž talíře ukazuje, že čtenář dokončil jídlo.

Pokud hostitel nenabízí k úhradě nevyhnutelného účtu, mělo by se předpokládat, že každý host je odpovědný za svůj vlastní účet, a zaměstnanci (a stůl) by o tom měli být informováni ve vhodnou dobu. První případ obvykle neznamená, že by měla být vyhledána nejdražší položka v nabídce.

Oblékání pro související s podnikáním jídelním případě se může měnit, obvykle kolem, když se událost koná. Obědové období pravděpodobně najde účastníky, kteří nosí to, co si nosili do práce, i když speciální události mohou vyžadovat vyšší úroveň oblékání. Je důležité pochopit a pokusit se shodovat s formálností události - tento typ chování u stolu začíná před usazením u stolu.

Restaurace

Úroveň formality se může lišit v závislosti na formálnosti restaurace.

Správné chování u stolu by mělo začít, jakmile člověk dorazí ke stolu. Úplně prvním krokem po usazení je vložení ubrousku do klína. Pokud je ubrousek látkový, neměl by být úplně rozložený a při jeho položení na klín by měl zůstat jeden záhyb. S ubrouskem umístěným na klíně chrání oblečení před rozlitím nebo jídlem, které by mohlo spadnout do klína hosta.

Základní prostírání

Je důležité umět se orientovat v nastavení tabulky , nejen vědět, jaké nádobí použít, ale které položky jsou určeny pro jeho použití. Obecným pravidlem pro výběr správné lžíce nebo vidličky, pokud je k dispozici více, je začít zvenčí a zapracovat si dovnitř. Například pokud začínáte salátovým kurzem a máte na výběr dvě vidličky, vidlička Nejvzdálenější od talíře by mělo být použito, ponechat bližší pro hlavní chod . Podobně, pokud začnete s polévkou , vyberte lžíci, která je nejdále od talíře .

Mnoho restaurací připravilo stůl s chlebovým talířem a vodním sklem na každém sedadle před příchodem patronů. Chlebový talíř jde vlevo od talíře a nápoj vpravo. Abyste se vyhnuli pití ze špatné sklenice nebo kousnutí chleba svého souseda, použijte následující trik, pokud zapomenete, který je váš:

Dotkněte se oběma ukazováčky palců. Vlevo uvidíte malé písmeno b , které znamená chlebový talíř. Po pravé straně je malé písmeno d pro Nápoje.

Stravování v Severní Americe je obecně považováno za společenskou příležitost, nikoli jen za příležitost k jídlu. Proto je důležité ukázat lidem, kteří s vámi jedí, že si jich vážíte a že mají dost času na to, aby váš mobilní telefon odložili. Podle studie provedené Pew Research Center si 38% procent lidí myslí, že je přijatelné používat mobilní telefony v restauracích, a tento počet se podle příležitosti ještě zmenšuje. 12% lidí si myslí, že je v pořádku používat mobilní telefony na rodinné večeři, a pouze 5% si myslí, že je to vhodné během schůzek.

Pokud jde o zaplacení účtu v amerických restauracích, je přidání spropitné běžným zvykem, který číšník často očekává . Podle studie CreditCards.com, 4 z 5 Američanů vždy nechají tip při jídle, a průměrný tip je 16% - 20% z celkového účtu.

Reference