Degustační menu - Tasting menu

První kurz degustačního menu v Ginze v Tokiu

Degustační menu je kolekce několika pokrmů v malých dávkách, podávaných v restauraci jako jediné jídlo . Francouzský název pro degustační menu lze degustační menu . Některé restaurace a kuchaři se specializují na ochutnávání jídelních lístků, zatímco v jiných případech se jedná o speciální nabídku nebo nabídku. Můžete ochutnat degustační menu, které vám poskytne ukázku druhu kuchyně, domácí specialitu nebo čerstvé sezónní suroviny.

V 90. letech se ochutnávací menu dostalo do hlavního proudu a vyvinulo se v propracované vitríny zdůrazňující kulinářské umění šéfkuchaře. Mezi trendové stopy po staletí, ale některé stopy nejnovější vývoj od poloviny 1990 a dvě velmi chválil restaurace, kuchař Ferran Adrià 's El Bulli ve Španělsku, a Chef Thomas Keller je francouzský Prádelna v Napa Valley, severně od San Francisco v USA nabízel degustační menu o 40 a více chodech. Ochutnávky se od té doby stávají stále populárnějšími, a to až do roku 2013, kdy kritik potravin New York Times Pete Wells poznamenal: „Po celé zemi se drahé restaurace s ochutnávkou jídel šíří jako epidemie.“

Viz také

Reference

Další čtení