Teh tarik - Teh tarik

Teh tarik
Teh Tarik.jpg
Typ Nápoj
Místo původu Malajsie
Region nebo stát Jihovýchodní Asie
Vytvořil Reman Sultanate Indičtí imigranti na Malajském poloostrově
Servírovací teplota Horký chladný

Teh tarik (doslovně „vytažený čaj“) je populární horký mléčný čajový nápoj, který se nejčastěji vyskytuje v restauracích, venkovních stáncích a kopitiamech v zemích jihovýchodní Asie, Malajsii , Indonésii a Singapuru . Jeho název je odvozen od procesu nalévání „tažení“ nápoje během přípravy. Je vyroben ze silného záparu černého čaje smíchaného s kondenzovaným mlékem . Je to národní nápoj Malajsie.

Etymologie

Teh tarik je tvořen dvěma jazyky: „Teh“, což znamená „čaj“ a „tarik“, což znamená „vytažené“. Slovo „Teh“ pro čaj pochází z Hokkien slova茶Te na čaj, slovo „Tarik“ pro tažených pochází z Malay.

Původ a historie

Roti prata a teh tarik ve stánku v Jalan Kayu , Singapur.

Počátky tariku lze vysledovat u indických muslimských imigrantů na Malajském poloostrově, kteří po druhé světové válce zřídili u vchodu do gumových plantáží stánek s pitím, aby tam sloužili dělníkům. Od koloniálních časů je tarik oblíbenou malajskou indickou kuchyní pro mnohé v britské Malajsku a Singapuru . Tradičně byl tarik podáván s Roti canai, což je oblíbená snídaně mezi Malajci .

Při přípravě tariku existuje prvek předvádění . Možnost přetáhnout dlouhý proud čaje nad hlavy patronů, aniž byste jim dali sprchu, je zábavnou novinkou pro místní i turisty. V Malajsii se příležitostně scházejí sládci tariků na soutěže a představení, aby ukázali své dovednosti. Teh tarik byl uznán spolu s nasi lemak jako součást potravinářského a nápojového dědictví Malajsie ministerstvem malajské vlády.

Příprava

Směs se opakovaně nalije tam a zpět mezi dvě nádoby z výšky, čímž získá hustý pěnivý vrchol. Tento proces ochladí čaj na optimální teploty pití, důkladně smíchá čaj s kondenzovaným mlékem a zlepší jeho chuť. Toto je často ve srovnání s dekantací z punč zvýšit jeho chuť.

Termín kurang manis , který lze přeložit do „méně sladkého“, je běžným požadavkem pro ty, kteří si uvědomují zdraví nebo nemají rádi slazené nápoje, protože tarik se obvykle připravuje na sladké straně podle chuti většiny prodejců.

Variace

  • Teh Ais je čaj oslazený kondenzovaným mlékem, který se jednoduše podává ve sklenici s kostkami ledu. Může být také známý jako Teh Tarik Ping nebo Teh Tarik Ais s léčbou tarik .
  • Teh Tarik Madu je tarik smíchaný s medem jako součást jeho přípravy, který se obvykle podává za studena.
  • Teh halia , teh tarik ochucený zázvorem.
  • Teh Madras , varianta oblíbená v Sabah a Labuan , se vyrábí s napěněným mléčným čajem navrstveným na horké mléko.
  • Teh-C je čaj vyrobený z neslazeného odpařeného mléka , na rozdíl od tradičního tarik, který se vyrábí ze slazeného kondenzovaného mléka. Prodejci však budou do Teh-C přidávat cukr, pokud o to nebudou výslovně požádáni. Malajské slovo pro nulu nebo nulu, kosong , se používá k označení, že piják nechce, aby byl jejich nápoj oslazen. Písmeno „C“ znamená „ karafiát “, populární značka odpařeného mléka.
  • Teh-O označuje černý čaj bez jakéhokoli přidání mléčných výrobků nebo smetan, proto „O“ znamená „originál“. Stejně jako Teh-C se cukr obvykle přidává kromě případů, kdy je specifikován kosong Teh-O , kde je opět vynechán cukr.
  • Kopi Tarik je místní káva, tmavě pražená s margarínem a cukrem, která je slazena kondenzovaným mlékem a stažena, aby se zpěnila. Nápoje vyrobené z Milo a Nescafe mohou být také podávány s léčbou tarik od prodejců, kteří se specializují na tarik .

Viz také

Reference