Savagnin - Savagnin

Savagnin
Hroznová ( Vitis )
Cépage savagnin.JPG
Druh Vitis vinifera
Také zvaný Traminer, Paien, Heida
Původ Alpy
Pozoruhodné regiony Jura, Francie
Pozoruhodná vína Vin jaune, vin de paille
Číslo VIVC 17636

Savagnin nebo Savagnin blanc (nezaměňovat s Sauvignon blanc ) je odrůda bílého vinného hroznu se zelenými bobulemi. To je většinou pěstuje v Jura oblasti Francie , kde to je děláno do Savagnin vína nebo známého vin Jaune a vin de Paille .

Dějiny

Historie Savagninu je komplikovaná a nepomohl jí ani dost nestabilní genom . Příběh začíná starodávnou odrůdou Traminer , zelenou odrůdou zaznamenanou v tyrolské vesnici Tramin z ca. 1000 až do 16. století. (Tento region nyní leží v italské provincii Jižní Tyrolsko ). Slavný ampelograf Pierre Galet si myslel, že Traminer je identický se Savagnin blanc v Jura se zelenou pletí. V poslední době se předpokládá, že Savagnin blanc získal mírné rozdíly ve tvaru listu a obsahu geraniolu , když cestoval na druhý konec Alp.

Frankisch v Rakousku, Heida a Païen ve Švýcarsku, Formentin v Maďarsku a tramín bílý (brynšt) z Čech jsou velmi podobné Savagnin blanc a pravděpodobně představují klony rodiny Traminerů, ne-li samotný Traminer. Viognier z údolí Rhôny může být více vzdálený příbuzný Savagnin blanc.

V určitém okamžiku buď Traminer nebo Savagnin blanc mutoval do podoby s bobulemi růžové barvy, které se říkalo Červený tramín nebo Savagninova růže . Galet věřil, že musqué ( ‚Muscat-like‘) mutace v Red Tramín / Savagnin růže pak vedla k mimořádně aromatická Gewürztraminer , ačkoli v Německu tyto názvy jsou považovány za synonyma.

Vzhledem k tomu, že víno vyrobené z „Gewürztraminer“ v Německu může být mnohem méně aromatické než víno vyrobené v Alsasku, mohou být některé německé vinné révy nesprávně označeny jako Savagnin. Badenská vinice v Durbachu si nárokuje vlastní typ Červeného tramvaje zvaného Durbacher Clevner (nezaměňovat s „Klevner“, rakouským synonymem pro Pinot blanc ). Říká se, že v roce 1780 přinesl Karl Friedrich, velkovévoda Baden, vinnou révu z italské Chiavenny , na půli cesty mezi Traminem a Jurou, která byla Němcům známá jako Cleven.

Klevener de Heiligenstein nebo Heiligensteiner Klevener nalezeno kolem Heiligenstein v Alsasku může představovat základnu z vinic Durbach.

Odrůdy Aubin blanc a šampaňské hroznové víno Petit Meslier mohou být výsledkem křížení Gouais blanc a Savagnin blanc.

Distribuce a vína

Vin Jaune

Francie

Savagnin blanc se většinou pěstuje v Jura . V roce 2007 činily celkové francouzské plantáže odrůdy 472 hektarů (1170 akrů). Je to nejznámější jako jediný z hroznových povoleno v VIN jaunes z Château-Chalon a l'Etoile , podobný fino sherry přikrytím z kvasinek , ale ne opevněné a bez použití solera systému. Savagnin se mísí s Chardonnay k výrobě tradičního suchého bílého vína v L'Étoile a Côtes du Jura , opevněném Macvin du Jura , sektu zvaném Crémant du Jura

Míchá se také do Côtes du Jura vin de paille , dezertního vína vyrobeného z hroznů, které se nechají uschnout na slámě.

Gringet Savoie nemá žádnou spojitost s Savagnin blanc.

Německo

Durbach je domovem některých výsadby Červeného tramvaje v Německu, kde může být více výsadby od nesprávně identifikovaného Gewürztramineru, který může být ve skutečnosti Červený tramín.

Švýcarsko

Není divu, že švýcarské Alpy jsou domovem hroznu podobného tramínu, zvaného Heida, který byl poprvé zaznamenán v roce 1586. Alternativní název Païen nebo Paën může odkazovat na starověký, předkřesťanský původ ( pohanský ) nebo na platby (zemi) ve smyslu místních. Visperterminen ve Valais je domovem některých z nejvyšších vinic v Evropě, kde se z Heidy vyrábějí stolní a dezertní vína .

Austrálie

V roce 2009 bylo poprvé zjištěno, že pěstitelé hroznů a vinaři v Austrálii již několik let dodávají a prodávají Savagnin, který je nesprávně označen. Mysleli si, že nalévají peníze na trh pro španělské hroznové albarino , jen aby zjistili, že tomu tak není. Od roku 2009 se tato vína označují jako Savagnin.

Hostující francouzský expert položil v roce 2008 otázky a testování DNA potvrdilo, že hrozny jsou ve skutečnosti Savagnin získávány ze španělských řízků. Samotná odrůda mohla pocházet ze Španělska nebo Francie.

Réva a vinařství

Savagnin blanc dozrává velmi pozdě a lze ho sklízet až v prosinci. Stejně jako jeho bratranec Gewürztraminer se jedná o temperamentní hroznovou rostlinu s nízkými výnosy na konci.

Láhev vína Traminac z Chorvatska

Synonyma

Jak je vysvětleno výše, genetická nestabilita znamená, že skupina tramín / savagnin by měla být považována spíše za rodinu příbuzných klonů než za odlišné odrůdy. Toto jsou synonyma, která aktuálně uvádí Geilweilerhof pro Savagnin blanc:

Auvernat blanc, Bon blanc, Forment, Formentin blanc, Fraentsch, Fromenteau, Gentil blanc, Gruenedel, Princ Bily, Printsch Grau, Ryvola Bila, Schleitheimer, Servoyen blanc, Traminer D'Ore, Traminer Weiss, Traminac.

U červeného mutanta nevidí Geilweilerhof žádný rozdíl mezi ním a Gewürztraminerem - a některá níže uvedená synonyma mohou patřit do původní formy se zelenou kůží.

Auvernas rouge, Blanc Brun, Blanc Court, Bon blanc, Christkindeltraube, Clevner, Crovena Ruzica, Dreimaenner, Dreimannen, Dreipfennigholz, Drumin, Duret rouge, Edeltraube, Fermentin rouge, Fleischweiner, Fourmenteau rouge, Frencher, From Rouge Aromatique, Gentil-duret rouge, Gentile blanc, Gewuerztraminer, Gringet, Gris rouge, Haiden, Kirmizi Traminer, Klaebinger, Klaevner, Kleinbraun, Kleinwiener, Livora Cervena, Mala Dinka, Marzimmer, Mirisavi Traminac, Příroda, Přírodní růže, Šlechtická růže Rot, Pinat Cervena, Piros Tramini, Plant Paien, Princ Cerveny, Princt Cervena, Ranfoliza, Rotclevner, Rotedel, Roter Nuernberger, Roter Traminer, Rotfranken, Rothklauser, Rothweiner, Rothwiener, Rotklaevler, Rotklaevner, Rotklevner, Rousselet, Rousselet, Rousselet , Salvagnin, Sauvagnin, Savagnin jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Savagnin rose, St. Klauser, Termeno Aromatico, Tramin Cerveny, Tramin Korenny, Traminac Crveni, Traminac Diseci, Traminac Mirisavi, T raminer, Traminer Aromatico, Traminer Musque, Traminer Parfume, Traminer Rot, Traminer Rozovyi, Tramini Piros, Trammener.

Viz také

Reference

Další čtení