Kambala - Turbot
Kambala | |
---|---|
Vědecká klasifikace | |
Království: | Animalia |
Kmen: | Chordata |
Třída: | Actinopterygii |
Objednat: | Pleuronectiformes |
Rodina: | Scophthalmidae |
Rod: | Scophthalmus |
Druh: |
S. maximus
|
Binomické jméno | |
Scophthalmus maximus |
|
Synonyma | |
Seznam
|
Kambala ( Scophthalmus maximus ) je relativně velký druh platýse v rodině Scophthalmidae . Je to ryba žijící při dně pocházející z mořských nebo brakických vod severovýchodního Atlantiku, Baltského moře a Středozemního moře . Je to důležitá potravní ryba. Kambala v Černém moři byla často zařazena do tohoto druhu, ale nyní je obecně považována za samostatnou, kambala černomořská nebo kalkan ( S. maeoticus ). Skuteční kambala se v severozápadním Atlantiku nenacházejí; „kambala“ této oblasti, která byla zapojena do takzvané „ války o kambala “ mezi Kanadou a Španělskem, je platýs grónský nebo kambala grónská ( Reinhardtius hippoglossoides ).
Etymologie
Slovo pochází ze starého francouzského turné , které je zase považováno za derivát latinského turba („rotující vrchol“), možného odkazu na jeho tvar. Další možný původ starofrancouzského slova je ze starého švédského törnbut , z törn 'thorn' + -but 'pařez, zadek, platýs', což může být také odkaz na jeho tvar (srovnej rodilý anglický halibut ). Časný odkaz na kambala lze nalézt v satirické básni ( Císařova ryba ) od Juvenala , římského básníka z konce 1. a počátku 2. století n. L., Což naznačuje, že tato ryba byla v římské říši lahůdkou .
V angličtině, kambala je výraznější / t ɜːr b ə t / TUR -bət . Francouzská výslovnost „kambala“ je[tyʁbo] .
Popis
Kamba velká je velká platýz s levýma očima, který se vyskytuje především v blízkosti pobřeží v písčitých mělkých vodách ve Středozemním moři , Baltském moři , Černém moři a severním Atlantiku . Kamba velká má asymetrické tělo ve tvaru disku a je známo, že dorůstá délky až 1 metr a hmotnosti 25 liber.
Rybářství
Turbot je pro svou jemnou chuť velmi ceněn jako potravní ryba a je také známý jako spratek , breet , britt nebo butt . Je to cenný komerční druh získaný akvakulturou a vlečnými sítěmi. Pěnice velká jsou chována v Bulharsku , Kanadě , Francii , Španělsku , Portugalsku , Rumunsku , Turecku , Chile , Norsku a Číně . Kambala velká má jasně bílé maso, které si zachovává tento vzhled i při vaření. Stejně jako všechny platýse, kambala produkuje čtyři filety s masitějšími horními porcemi, které mohou být pečené , sázené , vařené v páře nebo smažené na pánvi .
Reference
externí odkazy
- Média související se Scophthalmus maximus na Wikimedia Commons
- „ Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758)“ . Integrovaný taxonomický informační systém .