Turecké víno - Turkish wine
Turecké víno je víno vyrobené v transkontinentální euroasijské zemi Turecko . Oblast Kavkazu , kde se nachází Gruzie a Írán , hrála klíčovou roli v rané historii vína a pravděpodobně byla jednou z prvních vinařských oblastí na světě.
Ampelografové odhadují, že v Turecku se nachází 600 až 1 200 původních odrůd Vitis vinifera ( evropská vinná réva ), ačkoli necelých 60 z nich se pěstuje komerčně. S více než 8 120 km 2 (2 010 000 akrů) vysazenými pod révou je Turecko čtvrtým předním světovým producentem hroznů pro produkci vína .
První turecký prezident Mustafa Kemal Atatürk založil první komerční vinařství v zemi v roce 1925. Podle OIV činila celková produkce vína v roce 2005 287 000 hl. V první polovině roku 2009 dosáhla spotřeba vína v Turecku 20 906 762 litrů.
Podnebí a vinařské oblasti
Velikost a geografie Turecka odpovídá široké klimatické variabilitě tureckých vinařských oblastí. Vinařské oblasti Thrákie podél Marmarského moře mají mírné středomořské podnebí, které se podobá sousednímu jihozápadnímu Bulharsku a severovýchodnímu Řecku . Tato oblast je zodpovědná za téměř 40% turecké produkce vína, která také produkuje nejelegantnější a nejvyváženější vína v Turecku. Podoblast Thrákie , Kirklareli , je známá svými ostrými bílými víny a jemnými červenými. Vinařské oblasti podél pobřeží Egejského moře , většinou poblíž Izmiru , tvoří 20% produkce vína v zemi a mají mnohem výraznější středomořské podnebí s mírnými zimami a teplými, suchými léty. Zbývající část turecké produkce vína se odehrává v rozptýlených kapsách v regionech východní a střední Anatolie . Region Střední Anatolie je klimaticky nejobtížnější oblastí pro produkci vína, přičemž většina vinic se nachází v nadmořských výškách blízko 1250 metrů (4 000 stop) nad hladinou moře . Zimní mráz je vážným nebezpečím pro vinařství a zimní teploty často klesají až na −25 ° C (−13 ° F ). V létě může hrozny v této oblasti přijímat až 12 hodin slunečního svitu denně. Vinice východní Anatolie v okolí Elazığ , Malatya a Diyarbakır se nacházejí v údolí Eufratu , které je jednou z nejstarších vinařských oblastí na světě a je neoficiální polohou Noemových vinic z 9. kapitoly Genesis .
Hrozny a víno
S 600 až 1 200 původními odrůdami hroznů existuje mnoho možností, kterými se turečtí vinaři mohou věnovat výrobě vína. V současné době je komerčně pěstováno pouze 60 odrůd. Některé z původních tureckých odrůd zahrnují Yapıncak a Papazkarası pěstované v Thrákii; Sultaniye pobřeží Egejského; Öküzgözü a Boğazkere (používá k výrobě Buzbağ ) východní Anatolie; Çalkarası v provincii Denizli v západní Anatolii a Kalecik Karasi , Narince a Emir Central Anatolia. V posledních letech některé z mezinárodních odrůd hroznů zvýšily svou přítomnost, včetně Sémillon (známý jako Trakya), Riesling , Muscat , Gamay , Cinsault , Grenache , Carignan , Cabernet Sauvignon a Merlot .
Vinařství
V roce 2008 největší turecké vinařství provozoval Tekel , který začínal jako státní monopol. Sekce alkoholických nápojů TTA/TEKEL privatizovaná blokovým prodejem 100% akcií za 292 milionů USD konsorciu Nurol -Özaltın-Limak-Tütsab a smlouva o koupi akcií podepsaná 27. února 2004. Mezi další významná vinařství patří Sarafin na poloostrově Gallipoli v Thrákii, která byla prvním tureckým „soukromým vinařstvím“ v Turecku , Doluca z Thrákie, Kavaklıdere z Ankary. Vinařství vyrábí také vinařství Pamukkale . Vinařství Sevilen vyrábí deset milionů lahví vína ročně. Díky zcela nové recepci (dvojitý třídicí stůl) předfermentační proces respektuje integritu hroznů, které jsou všechny sklízeny ručně. Nejnovější v Egejském moři je LA Organik, která vyrábí víno z ekologických hroznů a v prvním roce získala mezinárodní uznání v časopise Decanter . Korubaşı Vineyards je nejmenší licencované butikové vinařství v Turecku. Nachází se 6 km od starověkého místa Assos, bylo založeno v roce 2003 na základě podrobné analýzy půdy provedené na univerzitě Ege a laboratořích UCDavis . Jejich první vinná réva Merlot a Cabernet Sauvignon byla vysazena na jaře 2004, následovaná Montepulcianem a Sauvignonem Blancem v průběhu následujících šesti let, vše na podnožích R110 nebo R140, jak naznačuje půdní analýza. V současné době je produkce vína omezena na necelých 10 000 lahví ročně. Vinice Korubaşı získaly třikrát medaili za svá vína Doseluna na prestižní International Wine Challenge v Londýně.
Buzbağ je červené červené víno vyrobené z hroznů Boğazkere pěstovaných v turecké oblasti Anatolie . Víno je červené víno s vysokým obsahem tříslovin. Někdy se vyrábí ledovým vínem, přičemž hrozny se nechají viset na révě až do prvního mrazu a poté se rozdrtí, zatímco jsou hrozny ještě zmrazené. Historicky je oblast, kde se vyrábí Buzbağ, považována za možné místo narození vína. Biblické zprávy o Noemovi po povodni ho přiměly vysadit vinici poblíž oblasti, kde přistála archa. Předpokládá se, že tato oblast je Mount Ararat, kde se Buzbağ dodnes produkují státem provozované vinice Tekel poblíž města Elazığ u řeky Eufrat .