Vojenská čokoláda (Spojené státy) - Military chocolate (United States)

Vojenská čokoláda
D poměr čokoládová tyčinka.jpg
Poměrová lišta
Typ Čokoláda
Místo původu Spojené státy
Vytvořil Společnost Hershey
Hlavní přísady Čokoláda, cukr , ovesná mouka , kakaový tuk , sušené odstředěné mléko , umělá příchuť

Vojenská čokoláda je součástí standardní vojenské dávky Spojených států od původní přídělové tyčinky D nebo D z roku 1937. Dnes je vojenská čokoláda vydávána vojákům jako součást základních polních dávek a různých balíčků. Čokoládové dávky sloužily dvěma účelům: jako posílení morálky a jako nouzová dávka kapesní velikosti s vysokou energií. Dávky vojenské čokolády se často vyrábějí ve speciálních dávkách podle vojenských specifikací pro hmotnost, velikost a vytrvalost. Většinu čokolády vydávané vojenskému personálu vyrábí společnost Hershey Company .

Pokud je vojenská čokoláda poskytována jako balíček na podporu morálky nebo péče, často se svou chutí a složením neliší od běžných tyčinek zakoupených v obchodě. Často jsou však baleny nebo tvarovány odlišně. World War II K dávka vydána v mírném podnebí někdy zařadili také kostku Hershey komerčním vzorce sladké čokolády. Ale místo toho, aby to byla typická plochá tenká tyčinka, byla K ration čokoláda tlustá obdélníková tyčinka, která byla na každém konci čtvercová. (V tropických oblastech používala dávka K Hershey's Tropical Bar.)

Když byla vojenská čokoláda poskytována jako nouzová dávka v terénu , byla velmi odlišná od normálních tyčinek. Vzhledem k tomu, že jeho zamýšlené použití bylo jako nouzový zdroj potravy, bylo formulováno tak, aby to nebyla lákavá pochoutka, kterou by vojáci mohli konzumovat dříve, než by ji potřebovali. I když byly provedeny pokusy o zlepšení chuti, žáruvzdorné čokoládové tyčinky nikdy nezískaly nadšené recenze. Čokoládové tyčinky pro nouzové příděly byly vyrobeny tak, aby měly vysokou energetickou hodnotu, snadno se přenášely a byly schopné odolat vysokým teplotám. Odolnost vůči vysokým teplotám byla kritická, protože pěšáci byli často venku, někdy v tropických nebo pouštních podmínkách, s tyčemi umístěnými blízko jejich těl. Tyto podmínky by způsobily roztavení typických čokoládových tyčinek během několika minut.

Logan Bar nebo D poměr

První čokoládová tyčinka objednaná armádou Spojených států byla Field Ration D nebo Ration, Type D, běžně známá jako „D Ration“. Armádní provizorní plukovník Paul Logan se v dubnu 1937 obrátil na Hershey's Chocolate a setkal se s Williamem Murriem, prezidentem společnosti a Samem Hinklem, hlavním chemikem . Milton Hershey se o projekt zajímal, když byl o návrhu informován, a schůzkou byla zahájena první experimentální výroba baru D ration.

Plukovník Logan měl na D racion Bar čtyři požadavky. Lišta musí:

  1. Váží 4 unce (113,4 g)
  2. Mít vysokou energetickou hodnotu v potravinách
  3. Odolávat vysokým teplotám
  4. Ochutnejte „trochu lépe než vařený brambor“ (aby vojáci nejedli své nouzové dávky v situacích, které nejsou nouzové)

Jeho přísadami byla čokoláda, cukr, ovesná mouka , kakaový tuk , sušené odstředěné mléko a umělá příchuť , obohacená o vitamín B1, aby se zabránilo beriberi . Zařízení na výrobu čokolády bylo postaveno k přesunu tekoucí směsi tekuté čokolády a ovesné mouky do přednastavených forem. Bylo však zjištěno, že z teplotně odolného vzorce se stala mazlavá pasta, která neteče při žádné teplotě. Hinkle byl nucen vyvinout zcela nové výrobní metody pro výrobu tyčí. Každá porce o objemu čtyři unce musela být hnětena, zvážena a ručně lisována do formy. Konečným výsledkem byl extrémně tvrdý blok tmavě hnědé čokolády, který by se s určitým úsilím rozpadl a byl odolný vůči teplu do 120 ° F (49 ° C). Výsledná tyčinka byla zabalena do hliníkové fólie a vložena do lepenkové krabice. Tři tyčinky tvořily denní dávku a byly určeny k tomu, aby poskytly jednotlivým bojovým vojákům minimální výživu doporučenou každý den 1 800 kalorií (7 500 kJ).

Logan byl potěšen první malou dávkou vzorků. V červnu 1937 objednala armáda Spojených států 90 000 „Logan Barů“ a testovala je na poli na základnách na Filipínách , v Panamě , na hranici Texasu a na dalších základnách po celých Spojených státech . Některé z barů si dokonce našly cestu do zásob pro třetí antarktickou expedici admirála Byrda . Tyto polní testy byly úspěšné a armáda začala pro tyče dělat nepravidelné objednávky. Po útoku na Pearl Harbor bylo nařízeno, aby tyče byly zabaleny tak, aby byly odolné vůči jedu a plynu . Krabice tyčí byly pokryty protiplynovým povlakem a byly zabaleny 12 do kartonového kartonu, který byl také potažen. Tyto kartony byly zabaleny po 12 kusech do dřevěné bedny, celkem tedy 144 barů do bedny.

Poté, co USA vstoupily do druhé světové války, Kongres plánoval uzavřít cukrovinkový průmysl na dobu trvání konfliktu, což považoval za nepodstatné. Milton Hershey , který bojoval proti pokusům o přidělení cukru, kukuřičného sirupu a kakaa, dal Kongresu vědět, že čokoláda je životně důležitým zdrojem výživy pro národní jednotky. Během válečných let byla většina produkce čokolády Hershey Food Corporation pro armádu. V letech 1940 až 1945 byly vojákům po celém světě distribuovány odhadem tři miliardy jednotek speciálně tvarovaných tyčinek. “

Poměr D byl americkými jednotkami téměř všeobecně nenáviděn pro svou hořkou chuť a při vydání byl často vyhozen místo spotřebován. Vojáci nazývali poměr D „Hitlerova tajná zbraň“ pro její účinek na střevní trakt vojáků. Vojáci se špatným chrupem to nemohli vůbec sníst, a dokonce i těm s dobrými zuby často přišlo, že je nutné nejprve plátky před konzumací oholit nožem.

Tropický bar

Hershey's Tropical bar z 2. světové války.

V roce 1943 divize nákupu pro armádu oslovila Hershey ohledně výroby čokoládové tyčinky ve stylu cukrovinek s vylepšenou chutí, která by stále odolávala extrémnímu teplu pro vydání v Pacific Theatre. Po krátkém experimentování začala společnost Hershey vyrábět Hershey's Tropical Bar. Tyčinka byla navržena pro vydávání polních a speciálních dávek, jako je dávka K , a původně byla dodávána ve velikostech 1 unce (28 g) a 2 unce (56 g). Po roce 1945 to přišlo také ve velikostech dávky 4 unce (112 g).

Tropická tyčinka (po celou dobu války se jí říkalo D poměr, navzdory svému novému označení) měla svým tvarem a chutí spíše podobnost s normálními čokoládovými tyčinkami než původní dávka D, kterou postupně nahradila v roce 1945. Zatímco se pokouší osladit jeho chuť byla poněkud úspěšná, téměř všichni američtí vojáci shledali tropický bar těžko žvýkatelný a nechutný; zprávy z bezpočtu vzpomínek a zpráv z terénu jsou téměř stejně negativní. Místo toho byl bar buď vyřazen, nebo vyměněn za nic netušící spojenecké jednotky nebo civilisty za chutnější jídlo nebo zboží. Po prvních několika obchodech se mezi posledně jmenovanými skupinami brzy objevil odpor k přijetí dávky. V barmském válečném divadle (CBI) Dation nebo Tropical Bar udělali jednu skupinu obrácených: byla známá jako „úplavičná dávka“, protože výčep byl jedinou dávkou, kterou mohli lidé trpící úplavicí tolerovat.

V roce 1957 byl vzorec baru změněn, aby byl chutnější. Odstranila se nepopulární ovesná mouka, sušené odstředěné mléko nahradila netučná mléčná sušina, kakaový tuk nahradil kakaový prášek a přidala se umělá vanilková příchuť. Přidával se pomocí cukru. Výrazně zlepšilo chuť tyčinky, ale stále bylo obtížné ji žvýkat.

Výroba Hershey

Odhaduje se, že mezi lety 1940 a 1945 bylo vyrobeno a distribuováno vojákům po celém světě přes 3 miliardy D racionálních a tropických tyčí. V roce 1939 byl závod v Hershey schopen vyrobit 100 000 přídělových tyčí denně. Do konce druhé světové války vyráběl celý závod v Hershey přídělové tyčinky v poměru 24 milionů týdně. Za své služby po celou druhou světovou válku obdržela společnost Hershey Chocolate Company ocenění Army-Navy „E“ Award for Excellence za překročení očekávání kvality a kvantity při výrobě D racionu a Tropical Baru. Jejich pokračující úsilí vedlo k tomu, že do jejich vlajky byly přidány čtyři hvězdy, což znamenalo pětkrát, kdy obdrželi toto vyznamenání. Americká propaganda používala toto rozlišení produktu během války jako zprávu „že spojenecké národy vyhrají válku kvůli svým demokratickým institucím, ale také kvůli produktivitě americké ekonomiky a zejména jejího zemědělství“. Souběžně s touto státem podporovanou rétorikou používaly rozhlasové reklamy na potraviny a další spotřební zboží válečná hesla k posílení vojenských tažení proti Německu a Japonsku.

Poválečná až do dnešní doby

Rétorika válečných dávek sladila spotřebu potravin s válkou v Evropě a Asii, ale také s vitalitou amerického zemědělství a konzumu. Přestože tyto kampaně směřovaly k zachování přebytků potravin v USA za účelem poskytování potravinové pomoci zámořským armádám a civilnímu obyvatelstvu, fungovaly také k odhození některých potravin. “Výroba baru D byla na konci druhé světové války ukončena. Hershey's Tropical Bar zůstal pro americké ozbrojené síly standardní dávkou. Tropický bar viděl akci v Koreji a Vietnamu jako prvek soupravy „Sundries“ (který také obsahoval toaletní potřeby), než byl prohlášen za zastaralý. Krátce se vrátil k použití, když byl zařazen na palubu Apolla 15 v červenci 1971.

„Desert Bar“ (bar v Kongu)

Koncem osmdesátých let minulého století americké laboratoře Natick Labs vytvořily novou vysokoteplotní čokoládu (výzkumníci ji přezdívali „Congo Bar“), která pomocí vaječných bílků odolávala teplu přesahujícímu 60 ° C (140 ° F). fondánová textura.

Během operace Pouštní štít a operace Pouštní bouře byla hlavním výrobcem společnost Hershey's Chocolate, která odeslala 144 000 barů americkým jednotkám v divadle jihozápadní Asie. Zatímco mluvčí armády říkali, že chuť baru je dobrá, reakce vojsk byly smíšené a bar nebyl uveden do plné produkce.

Vzhledem k tomu, že válka skončila před odesláním zásob Hersheyových experimentálních barů, zbývající část výrobního cyklu byla zabalena do obalu „pouštní kamufláže“ a byla nazvána Desert Bar . Ukázalo se to jako krátká novinka, ale Hershey odmítl po vyprodání zásob udělat víc.

Viz také

Reference

externí odkazy