Produkce pšenice ve Spojených státech - Wheat production in the United States
Pšenice se vyrábí téměř ve všech státech USA a je hlavním obilným zrnem pěstovaným v zemi. Typ a množství se v jednotlivých regionech liší. USA se umístily na třetím místě v objemu produkce pšenice, přičemž ve vegetačním období 2012–2013 se vyprodukovalo téměř 58 milionů tun, a to pouze za Čínou a Indií (kombinovaná produkce všech zemí Evropské unie je však větší než u Číny). USA jsou na prvním místě v objemu exportu plodin; téměř 50% její celkové produkce pšenice se vyváží.
United States Department of Agriculture definuje osm oficiálních tříd pšenici durum pšenice, tvrdé červené jarní pšenice, tvrdé červené ozimé pšenice, měkké červené ozimé pšenice, tvrdá pšenice bílý, měkký bílý pšenice, unclassed pšenice a smíšené pšenice. Zimní pšenice představuje 70 až 80 procent celkové produkce v USA, přičemž největší množství se vyprodukuje v Kansasu (10,8 milionu tun) a Severní Dakotě (9,8 milionu tun). Americká plodina tvrdé červené jarní pšenice se každoročně exportuje do více než 70 zemí v rozsahu 55%. Z celkové produkce pšenice v zemi se 50% exportuje, v hodnotě 9 miliard USD.
Dějiny
Ačkoli to bylo poprvé představeno na západní polokouli po objevení Nového světa v 15. století, pšenice se začala pěstovat na severoamerické půdě pouze během koloniálního období . Během koloniálního období byla pšenice zaseta vysíláním , sklízena srpem a mlácena cepy. Jádra byla poté odvezena do mlýnku na mletí na mouku.
- 19. století
V roce 1830 trvalo vyrobení 200 bušlů čtyřem lidem a dvěma volům , kteří pracovali 10 hodin denně. Zeměpisný střed oblastí pěstování pšenice v USA v roce 1839 byl na sever a na západ od Washingtonu, DC a v průběhu času se rozšířil dále na daleký západ země. Produkční podmínky také vedly k rozšíření oblastí pěstování pšenice do drsnějších klimatických oblastí. Údaje o produkci pšenice jsou k dispozici za období mezi lety 1885 a 1930. Zlepšení v šlechtění pšenice v USA byla činnost státních zemědělských experimentálních stanic , zatímco federální úředníci se soustředili na zkoumání možností získání vhodných odrůd vyvinutých v jiných částech země. svět.
Po americké občanské válce vedlo západní údolí Mississippi a Great Plains na západ, kde byly k dispozici velké úrodné půdy, k rozšíření chovu pšenice. Do této doby se používalo lepší vybavení pro zpracování půdy, železnice poskytovaly lepší přístup na světové trhy, usnadňovalo se lepší obchodní a skladovací zařízení a konkrétněji bylo zavedeno tvrdé zimy. V roce 1870, Turecko červená pšenice, tvrdou řadu pšenice, byl představen na zemědělské půdy v Kansasu podle ruský Mennonite přistěhovalců. Tato odrůda pšenice se rychle rozšířila. Nová technologie podstatně zvýšila produktivitu v 19. století, protože vysévání secími stroji nahradilo vysílání, kolébky nahradily srpy a kolébky byly zase nahrazeny žacími a pojivovými stroji. Mlátičky na páru nahradily cepy. Do roku 1895 na farmách Bonanza v Dakotě trvalo šest různých lidí a 36 koní, kteří táhli obrovské kombajny a pracovali 10 hodin denně, aby vyprodukovali 20 000 bušlů. Po vynálezu ocelového válcového mlýnu v roce 1878 se staly populárnější tvrdé odrůdy pšenice, jako je turecká červená, než měkké, které se dříve upřednostňovaly, protože pro mlýnské mlýny bylo snazší mletí.
- 20. století - současnost
Vývoz v letech 1914 až 1922 činil více než 200 milionů bušlů. Roční produkce pšenice ve Spojených státech se za padesát let mezi lety 1871 a 1921 více než ztrojnásobila; zvýšil se z přibližně 250 milionů bušlů v období 1869–1871 na více než 750 milionů v období 1919–1921. Při zaznamenané produkci pšenice více než její domácí spotřebě (produkce byla až 2,5násobkem spotřeby), jak začala druhá světová válka, nebylo možné pšeničné zásoby zvednout a výsledkem bylo její použití jako krmivo pro hospodářská zvířata a pro průmyslový alkohol . Po válečných letech existovaly čtyři „nejlepší“ roky (1945–1948), kdy průměrná roční produkce dosáhla vrcholu 1 228 milionů bušlů, což je dvojnásobek produkce válečných let.
V roce 2002 bylo vyvezeno 50% plodiny pšenice v USA, zatímco 36% spotřebovala americká populace a 10% bylo nakrmeno hospodářskými zvířaty, zbývající 4% byla vyčleněna pro osivo. Sklizeň pšenice probíhá na půdě o rozloze 60–63 milionů akrů. Geneticky modifikovaná pšenice , která „není schválena pro pěstování kdekoli na světě“, byla nalezena na farmě v Oregonu v červnu 2013. Obilí bylo společností Monsanto upraveno tak, aby tolerovalo ošetření proti plevelům. Není známo, zda je neschválená pšenice přítomna jinde.
Zeměpis
V severoamerických pláních je osa produkce pšenice, která se rozprostírá na délce 1 500 mil (2 400 km) ve směru sever-jih od centrální Alberty do středního Texasu, známá jako Pšeničný pás . Tvrdá červená ozimá pšenice se pěstuje v jižních státech USA v Kansasu, Oklahomě, Texasu, Nebrasce a Coloradu. V horkých klimatických podmínkách těchto států se ozimá pšenice pěstuje vysazováním na podzim a sklízením na jaře s využitím podzimních dešťů. Za drsných chladných povětrnostních podmínek v částech Montany, Severní Dakoty, Jižní Dakoty a Minnesoty, kde nelze pěstovat pšenici ozimou, se plodina vysazuje na jaře a roste během dlouhých letních dnů vysokých zeměpisných šířek, aby mohla být sklizena v pád.
Klasifikace a použití
Z pšenice pěstované ve Spojených státech je 36% pro domácí spotřebu lidí, 50% pro export, 10% pro krmení hospodářských zvířat a 4% pro sazenice. V USA se vyrábí různá pšeničná piva v americkém stylu . Pšenice v USA se pěstuje na základě podnebí ve dvou hlavních kategoriích: pšenice ozimá a pšenice jarní. Většinu tvoří pšenice ozimá, která v průměru představuje 75% produkce pšenice. Pšenici lze dále klasifikovat takto:
- Tvrdá červená ozimá pšenice ( HRW ) se 40% produkcí, používaná hlavně při výrobě mouky, pěstovaná na vysokých pláních, která sahá od Texasu přes největší producentský stát, Kansas , a pokračuje až na sever do Dakot a Montany .
- Pšenice tvrdá červená jarní ( HRS ) (má také subklasifikaci pšenice tmavé severní) s vysokou hodnotou bílkovin, asi 20% produkce preferovaná pro výrobu vysoce kvalitního chleba je ze států Severní Dakota , Montana, Minnesota a Jižní Dakota .
- Měkká červená zimní pšenice ( SRW ) s průměrnou produkcí 20% vznesená ve státech Ohio, Kentucky, Indiana, Washington, Oregon, Idaho, Michigan, New York a na jihovýchodě, mouka z této pšenice se používá k výrobě koláčů , soubory cookie a sušenky.
- Bílá pšenice , která představuje průměrně 12,5% produkce ve státech Washington, Oregon, Idaho, Michigan a New York, s moukou používanou k výrobě produktů z polévek, nudlí, krekrů, obilovin a chleba s bílou krustou.
- Pšenice tvrdá , preferovaná odrůda pro výrobu těstovin; rostly většinou ve státech Arizona, Severní Dakota a Montana na průměrnou úroveň produkce 4%.
Vedlejší produkty vznikající při mletí všech výše uvedených odrůd se používají ke krmení zvířat.
Obohacení
V roce 1941 začal pšeničný průmysl přijímat dobrovolné rozsáhlé obohacení (obohacení) pšeničné mouky o vitamíny , kyselinu listovou a železo , což je výsledek doporučení Národní konference výživy pro obranu, která byla pověřena vyšetřováním příčin špatného zdraví u mnoha lidí. Rekrutuje druhou světovou válku. Do roku 1942 bylo ve Spojených státech opevněno asi 75 procent chleba. Povinné požadavky na opevnění vstoupily v platnost v roce 1943 po zveřejnění první americké vlády doporučených dietních příspěvků . Odstranění přirozeně se vyskytujících živin, ke kterému dochází při zpracování obilí, vedlo k řadě onemocnění způsobených nedostatkem výživy, včetně beriberi , pelagra , defektu neurální trubice a anémie z nedostatku železa . Obohacování pomohlo vymýtit nebo snížit frekvenci těchto stavů ve Spojených státech.
Politika
Za vlády Wilsona během první světové války stanovila Americká správa potravin pod vedením Herberta Hoovera základní cenu 2,20 $ za bušl . Konec války vedl k „uzavření exportních trhů bonanzy a poklesu nebeských cen farem“ a ceny pšenice klesly z více než 2,20 $ za bušl v roce 1919 na 1,01 $ v roce 1921. Bill McNary – Haugen Farm Relief Bill v Kongresu selhal a následoval zákon o zemědělském marketingu z roku 1929 , zřízení Federální rady pro zemědělství a zákon o úpravě zemědělství z roku 1933 . Nejdůležitější právní předpisy pro produkci pšenice ve Spojených státech jsou dnes účty za farmy, které povolují zemědělské dotace, program rezerv na ochranu přírody a další programy. Přijato asi každých pět let, poslední hospodářská účty jsou 1985 přijat zemědělský zákon , 1990 přijat zemědělský zákon , 1996 přijat zemědělský zákon , 2002 přijat zemědělský zákon a 2008 přijat zemědělský zákon .
Zemědělci pšenice jsou velkým příjemcem dotací na plodiny a dalších zemědělských programů. Podle údajů ministerstva zemědělství USA od roku 1995 do roku 2012 vyplatila federální vláda USA dotace na pšenici přes 39 miliard USD, a to prostřednictvím přímých plateb (2003 - dosud) a kontraktů na flexibilitu výroby (1996-2002), plateb za nedostatek , dotací na pojištění úrody , platby za podporu ceny (včetně plateb za nedostatek půjčky, zisky z marketingových půjček a certifikáty), proticyklické programy , pomoc při ztrátě trhu a další programy týkající se pšenice.
Výroba
USA jsou hlavní zemí produkující pšenici a produkci obvykle překračují pouze Čína, Evropská unie a Indie. Výměra pod pšenicí se v posledních několika desetiletích lišila s cenou pšenice. Během prvního desetiletí 20. století se pšenice umístila na třetím místě mezi polními plodinami v USA jak v osázené výměře, tak v hrubém příjmu farmy; první dvě pozice zaujímala kukuřice a sója. Výměra poklesla o téměř 30% (na 48 653 000 akrů v roce 2001, oproti 60–63 milionům akrů sklizených ročně v předchozích letech; 30 z této oblasti se nachází v Texasu.) Exportované množství také pokleslo. Snížení výměry bylo diktováno programem snižování výměry (ARP), který byl zaveden pro pšenici, krmná zrna a bavlnu; a výroba čelí tlakům z mnoha faktorů.
- Environmentální aspekty
Obecně se uznává, že pšenice je prospěšná pro pěstování v mimosezóně ve srovnání s jinými plodinami, protože její výsadba probíhá, v závislosti na agroklimatických podmínkách, na konci podzimu nebo brzy na jaře. Výsledkem je snížená aplikace hnojiv a pesticidů, menší potřeba zavlažování a prevence eroze půdy. Některé z negativních účinků zjištěných ve studii provedené FAO jsou však ztráta přirozeného prostředí v důsledku zásahu do nových zemí po opuštění degradovaných zemí, ztráta původních druhů ovlivňující biodiverzitu a mletí způsobující znečištění prachem. Historicky došlo ke konverzi stanovišť v USA v agropastorálních suchozemských oblastech jako v mnoha jiných zemích a je považováno za přirozený vývoj. V západních USA je přeměna stanovišť stále pokračujícím procesem, protože díky dotacím poskytovaným vládou na pšenici a jiné plodiny v USA je finančně výhodné rozvíjet oblasti, které by jinak ležely ladem; bluestem prairie je jednou z takových oblastí. Expanze stanovišť pšenice se však od roku 2000 stabilizovala.
Vývoz
Téměř 50% pšenice vyprodukované v USA se vyváží, ačkoli podíl na světovém trhu poklesl kvůli konkurenci ze strany EU, Argentiny, Austrálie, Kanady a nedávno také z Ukrajiny a Ruska. Vyvážené odrůdy pšenice jsou tvrdá červená zima, bílá pšenice (asi 66%), tvrdá červená jaro (asi 50%), měkká červená zima a tvrdá pšenice. Výrobci však nadále zvyšují vývoz, protože na domácím trhu nebyly pšeničné výrobky v posledních letech konkurenceschopné.
Jednou z široce kritizovaných exportních politik USA byla PL 480 (Public Law 480), zavedená v roce 1954, která trvala do roku 1969. Indie měla hlavní podíl ve výši přibližně 50% na přijímání této podpory v rámci ní. Tato politika byla kritizována, protože poškodila exportní potenciál mnoha zemí, zejména Kanady a Austrálie. Rovněž bylo řečeno, že tato politika odrazovala země od rozvoje vlastního zemědělství. V Indii tato podpora „zruinovala velké množství indických farmářů“.
Reference
externí odkazy
- Bin-buster: Ilustrovaný příběh pšeničné plodiny z roku 1952 - publikoval Státní zemědělský úřad v Kansasu, 1952