Balyk - Balyk

Balyk (z Turkic balïq) jsou solené a sušené měkké části ryb , obvykle pocházející z velkých cenných druhů: acipenseridae (např. Jeseter ) nebo lososovití ( losos ). Slovo znamená v tureckých jazycích „ryba“ (psáno balık v turečtině).

Dějiny

V průběhu času se tento výraz začal používat u uzených ryb tohoto druhu a je možné vidět například „ studený kouř hucho balyk“. Zajímavostí je, že se nedávno v Rusku objevila řada uzených masných výrobků označených „balyk“ . Tradičně byl jeseter balyk považován za nejjemnější a něžnější, vyhledávaný a chválený labužníky . Zároveň je jemné maso jesetera náchylnější k růstu bakterií Clostridium botulinum .

Viz také

• Seznam sušených potravin

Reference

• Balyk (v ruštině)

Tento článek týkající se ryb je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením . proti t E