Brési - Brési
Brési nebo Braisi je hovězí maso , které bylo solené, sušené a uzené , který je vyroben v kantonu Jura a Jura Bernois ve Švýcarsku a v oddělení o Doubs ve Francii . Připomíná Grisons Buendnerfleisch . Brési se nejčastěji podává tenké plátky na začátku hlavních jídel, nebo jako příloha k fondue .
Brési se poprvé objevuje v pracích o gastronomii přibližně od 15. století. Jeho název je odvozen od jeho bohaté červené barvy připomínající brazilwood , (v té době vysoce ceněné) asijské dřevo, které zhruba ve stejné době dalo jméno také Brazílii .
Viz také
Reference
- Tento článek je založen na příspěvku francouzské Wikipedie o Brési.
 |
Tento článek týkající se masa je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením . |
 |
Tento článek o francouzské kuchyni je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením . |
 |
Tento článek týkající se Švýcarska je útržek . Wikipedii můžete pomoci rozšířením . |