Hnědý švýcarský dobytek - Brown Swiss cattle
 Jalovice
| |
| Stav ochrany | FAO (2007): není ohrožen |
|---|---|
| Ostatní jména | American Brown Swiss |
| Země původu | Spojené státy |
| Rozdělení | celosvětově |
| Použití | |
| Vlastnosti | |
| Hmotnost | |
| Kabát | obvykle světle hnědá |
Brown švýcarský nebo americký Brown Swiss je americký plemeno z mléčného skotu . Pochází z tradičního trojúčelového Braunvieh („Swiss Brown“) alpské oblasti Evropy, ale podstatně se od něj odchýlil. Byla selektivně chována pouze pro mléčné výrobky a její schopnost tažení a hovězího masa byla ztracena. Výtěžek mléka byl v roce 2013 měřen na 10231 kg (22600 lb) ročně; mléko má asi 4% máslového tuku a 3,5% bílkovin a je vhodné k výrobě sýra .
Ve dvacátém století se Brown Swiss stal světovým plemenem a jeho celosvětová populace se v roce 1990 odhadovala na sedm milionů kusů. To bylo hodně použité pro křížení a ovlivnilo řadu moderních plemen.
V angličtině „Swiss Brown“ označuje původní plemeno Braunvieh, na rozdíl od „Brown Swiss“ pro americké plemeno.
Dějiny
Hnědý horský skot je tradiční plemeno triple-jatečný dobytek z alpské oblasti , zejména ve Švýcarsku; bylo chováno jako tažné zvíře , pro jeho mléko a pro jeho maso. Braunvieh byl poprvé dovezen do Spojených států v roce 1869, kdy bylo jednomu Henrymu M. Clarkovi v Belmontu v Massachusetts odesláno sedm krav a býk . Od té doby do roku 1906, kdy byl dovoz skotu do Spojených států zakázán kvůli strachu z nemoci, bylo dováženo mnohem více, někdy imigranty přicházejícími z Evropy. Americký hnědý švýcarský potomek pochází z celkem 167 dovážených rodičovských zvířat. V roce 1880 byla založena chovatelská společnost , Brown Swiss Cattle Breeders 'Association. první plemenná kniha pochází z roku 1889. Na konci století byl chov zaměřen na mléčné vlastnosti; výrobní rejstřík krav byl otevřen v roce 1911. Od roku 1940 se plemeno rozšířilo po celých Spojených státech. V polovině dvacátého století vedlo intenzivní selektivní šlechtění mléčných charakteristik a nadměrná příbuzenská plemenitba ke ztrátě genetické rozmanitosti a také ke zvýšení přenosných genetických defektů, jako jsou recesivní faktory pro bovinní progresivní degenerativní myeloencefalopatii („tkáčskou chorobu“) a spinální svalová atrofie , oba mají vysoké procento nosičů v Brown Swiss (2,6%, respektive 9,2%).
Brown Swiss byl vyvážen - buď na kopyto, nebo ve formě embryí nebo spermatu - do mnoha zemí světa. To bylo hodně použité pro křížení , a to zejména u mnoha původních alpských plemen hnědého skotu v Rakousku, Německu a Švýcarsku. V roce 1990 byla celosvětová populace odhadována na přibližně sedm milionů lidí.
Vlastnosti
Americký hnědý švýcarský je střední velikosti. Srst je obvykle světle šedavě hnědá, ale pohybuje se od téměř bílé po šedou nebo tmavě hnědou. V srsti může být určité zastínění, přičemž přední končetiny jsou často tmavší než nohy a zadní části. Čenich je černý, obklopena s krémově bílé.
Použití
Mléko Brown Swiss je jedinečné, má mastné kyseliny s delším řetězcem než jiná populární mléčná plemena a menší tukové kuličky ve smetaně; tento rozdíl znamená, že krém roste v mléce od hnědých švýcarských krav mnohem pomaleji. Tento rozdíl a poměr bílkovin k tuku v mléce je ideální pro výrobu sýrů.