Clark Bar - Clark Bar
 | |
 Clark Bar, zlomený na polovinu.
| |
| Typ výrobku | Tyčinku |
|---|---|
| Majitel | Boyer |
| Země | Spojené státy |
| Představeno | 1917 |
| Související značky | Zagnut |
| Trhy | Severní Amerika |
| Předchozí majitelé | |
The Clark Bar je tyčinka skládající se z křupavého arašídového másla /spředeného taftového jádra (původně s karamelovým středem) a obalená v mléčné čokoládě . Byla to první americká „kombinovaná“ tyčinka, která dosáhla celostátního úspěchu. Dva podobné tyčinky následovaly po baru Clark, baru Butterfinger (1923) vyrobeném Curtiss Candy Company a baru 5th Avenue (1936) vytvořeného společností Luden's. Bar Clark Bar představil v roce 1917 David L. Clark a byl populární během obou světových válek i po nich. To bylo vyrobeno v Pittsburghu , Pennsylvania , podle původního rodinného podniku až do roku 1955. Poté byl vyroben podle firemních vlastníků do série prodejních a bankrotů v roce 1990 vedla k přesunu výroby do Revere, Massachusetts na bázi New England Cukrovinky Společnost (Necco). Následující Necco je 2018 bankrotu se Clark Bar se nyní vyrábí v západní Pensylvánii, které Altoona založené Boyer Candy Company .
Dějiny
Původní recepturu baru Clark Bar propagoval irský přistěhovalec David L. Clark v Pittsburghu v Pensylvánii v roce 1917. Jeho výroba využila nedávno vyvinutého přístupu, který umožnil tenké skořápce mléčné čokolády obklopit nečokoládovou náplň. V případě baru Clark se interiér skládal z křupavé cukrovinky, která obsahovala mleté arašídy kolem karamelového jádra. Jako takový se Clark Bar stal první úspěšnou „kombinovanou“ tyčinkou. Bar byl vyvinut k odeslání vojákům během první světové války , jednotlivě zabalený pro snadné dodání. Začalo se to distribuovat na národní úrovni po skončení války, což inspirovalo mnoho výrobců k výrobě vlastních kombinovaných tyčí. K jejich popularitě přispěla malá velikost dvojitých tyčí. Během druhé světové války společnost denně posílala 1,5 milionu tyčí do ozbrojených sil, a když několik pracovních stávek v jejím závodě vedlo k nedostatku vojsk, zasáhla federální vláda a označila výrobu za „zásadní“ pro válečné úsilí. Byly také vyráběny související produkty, jako jsou menší Clark Bar Miniatures, Clark Bar Bites a Clark Bar Juniors, spolu se sezónními velikonočními vejci Clark Bar a odrůdou hořké čokolády .
Clark Bar původně obsahoval karamelové „centrum přitažlivosti“. V roce 1965 byl recept změněn, aby se zvýšil obsah arašídového másla a tím se zlepšila chuť. Střed karamelu by byl v 80. letech z receptu odstraněn, aby se prodloužila jeho trvanlivost. V roce 1995 byl krátce použit alternativní recept.
Změní se vlastnictví
Od roku 1911 společnost Clark operovala z výrobního závodu North Side , a to bylo dlouhé, kde se vyráběl Clark Bar. Osvětlený nadrozměrný nápis Clark Bar na střeše, který zdobil původní továrnu North Side, by se stal mezníkem v Pittsburghu, zatímco restaurace, která funguje v rekonstruované budově, se jmenuje Clark Bar & Grill v odrazu lahůdky, která tam byla kdysi vyrobena.
DL Clark Co. a její Clark Bar získala společnost Beatrice Foods v roce 1955, poté byla prodána společnosti Leaf Candy Company v roce 1983. V roce 1986 byla výroba přesunuta do nového zařízení v O'Hara Township (předměstský Pittsburgh). Na konci roku 1990 společnost Leaf oznámila plány na uzavření závodu O'Hara a přesun výroby dalších dvou bonbónů DL Clark, Zagnut a PB Crunchers, do oblasti Chicaga. Rozhodli se ukončit výrobu ostatních produktů Clark, včetně Clark Bar, u nichž se jejich marketingovým úsilím nepodařilo dosáhnout národního profilu.
Podnikatel z Pittsburghu Michael Carlow koupil od společnosti Leaf společnost DL Clark Co. a její zbývající značky a spojil ji s dalším bojujícím, ale ikonickým místním výrobcem, společností Pittsburgh Brewing Company a jejím pivem Iron City, a také místní pekárnou a výrobcem skla, plus Fort Wayne, výrobce Bun Bars na bázi Indiany pod záštitou Pittsburgh Food & Beverage Company , pokračující ve výrobě baru Clark v O'Hara. Nicméně, uprostřed obvinění ze schématu šeků , které by vedly k případnému Carlowovu uvěznění, byl v roce 1995 nucen vzdát se kontroly a výroba přestala. Leaf poté zabavili půjčku ve výši 3 miliony dolarů, kterou ještě dlužili, a zahájili výrobu Clark Bars ve svém zařízení v Illinois se změněným receptem. O několik měsíců později byla aktiva společnosti Clark prodána prostřednictvím konkurzního soudu nově vytvořené společnosti Clark Bar America, Inc., která obnovila výrobu v zařízení O'Hara podle předchozího receptu. Trvalo to krátce a společnost byla zavřena v roce 1999. Recepční a výrobní zařízení koupila společnost Necco v úpadku za 4,1 milionu dolarů a přesunuli výrobu do svého závodu v Revere ve státě Massachusetts .
Téměř o dvě desetiletí později společnost Necco zase selhala a v květnu 2018 byla prodána u konkurzního soudu společnosti Round Hill Investments LLC, která krátce provozovala výrobce cukrovinek pod dceřinou společností Sweetheart Candy Co., než v červenci 2018 aktiva prodala a náhle uzavřela Necco's Revere. výrobní zařízení. Nezveřejněný kupující, později odhalený k byli Spangler Candy Company , by zase prodal práva na Clark Bar společnosti Boyer Candy Company , výrobci Mallo Cup. Se sídlem v Altoona, Pennsylvania , měli původně nabídku na Clark Bar v roce 1990. V době nákupu Boyer plánoval do šesti měsíců obnovit výrobu baru Clark v západní Pensylvánii. Výzvy související s rychlostí výrobního stroje a reprodukcí konzistence a tvaru tyčinky odrazily jejich znovuzavedení, ale poskytly surovinu pro Boyerův první produkt související s Clarkem, Clark Cup, pohár s arašídovým máslem, který původně obsahoval mletý znetvořený Clark Bar v náplni. Poté, co Boyer vyřešil tyto problémy s výrobou, byl Clark Bar k dispozici v továrně koncem prosince 2019 a byl omezeně uvolněn do obchodů v oblasti Pittsburghu v polovině února 2020, po němž bude nejprve následovat úplné vydání Pittsburghu a poté prodej po celé zemi.
Výrobní proces
Jak je popsáno v období vlastnictví společnosti Necco, Clark Bar se vyrábí procesem, který trvá přibližně 90 minut. Jádrové přísady se zahřejí na konzistenci podobnou taffu a zploští se na plát, který se poté potáhne vrstvou arašídového másla a stočí. Po krájení na délky o velikosti tyčinek se obalí v tekuté čokoládě, ochladí se, aby ztvrdlo jádro i povlak, a poté se zabalí. Proces výroby baru Clark Bar byl uveden v segmentu dokumentárního televizního seriálu How It Made v roce 2016.
