Fritessaus - Fritessaus
 Hranolky s fritessausem
| |
| Alternativní názvy | Frietsaus |
|---|---|
| Typ | Omáčka |
| Místo původu | Holandsko |
| Servírovací teplota | S hranolky |
Fritessaus nebo frietsaus („ hranolková omáčka“) je nizozemský doprovod k hranolkům , který se populárně podává po celé zemi. Je podobná majonéze , ale s maximálně 25% tuku je štíhlejší a obvykle sladší než majonéza. Majonéza v Nizozemsku je podle Warenwet (zákon Wares) z roku 1998povinnaobsahovat alespoň 70% tuku a nejméně 5% vaječného žloutku, než může být nazývána majonézou.
Příprava
Ačkoli se obvykle kupuje předem připravený, frietsaus lze vyrábět doma podobným postupem, jaký se používá k výrobě majonézy . Obvykle se ředí vodou nebo jinými vhodnými kapalinami.
Většina receptů používá limetkovou šťávu . Pažítka a kapary jsou běžným doplňkem.
Viz také
Reference
 |
Tento článek související s kořením je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |