Ivan Ramen - Ivan Ramen
 V Tokiu, Setagaya
| |
| Typ | Franšíza |
|---|---|
| Průmysl | Restaurace |
| Založený | 2010 |
| Hlavní sídlo | New York City |
Klíčoví lidé |
Ivan Orkin |
| produkty | Ramen |
Ivan Ramen je ramenová restaurace v New Yorku (25 Clinton Street , Lower East Side ), kterou provozuje šéfkuchař Ivan Orkin.
Dějiny
Majitel Ivan Orkin se narodil v Syossetu v New Yorku a v 80. letech se přestěhoval do Japonska, aby po absolvování vysoké školy učil angličtinu. V roce 1990 se vrátil do USA se svou japonskou manželkou Tami a v letech 1991 až 1993 navštěvoval Culinary Institute of America. Následně pracoval jako kuchař v New Yorku v Mesa Grill a Lutèce . Jeho manželka Tami zemřela v roce 1998 a Orkin se se svou druhou manželkou Mari setkal na následné cestě do Japonska; v roce 2003 se společně přestěhovali do Japonska.
Původní obchod Ivan Ramen Ramen v Tokiu, Setagaya , byl otevřen v červnu 2006. Desetimístná restaurace získala časné kladné recenze a pozornost tisku. V roce 2010 se poblíž otevřelo druhé místo se 16 místy Ivan Ramen Plus . Poté, co se Ivan Orkin přestěhoval zpět do Spojených států, oznámil uzavření Ivan Ramen v Tokiu v listopadu 2015 a obchod předal svému dlouholetému šéfkuchaři a manažerovi Hisao Matsumoto.
Orkin se v roce 2011 přestěhoval do New Yorku a v roce 2013 otevřel restaurace Ivan Ramen v Hell's Kitchen a Lower East Side. V listopadu 2020 uzavřel prodejnu v Hell's Kitchen kvůli pandemii COVID-19 .
Média
Kniha o restauraci Ivan Ramen: Láska, posedlost a recepty z nejnepravděpodobnějšího nudlového jointu v Tokiu byla vydána v roce 2013. Ivan Ramen byl uveden v epizodě série Netflix Chef's Table v roce 2017.
Reference
externí odkazy
Souřadnice : 40,72055 ° N 73,98454 ° W 40 ° 43'14 "N 73 ° 59'04" W /