KT Achaya - K. T. Achaya

KT Achaya (6. října 1923 - 5. září 2002) byl ropný chemik, potravinářský vědec, výživový poradce a historik potravin. Je autorem indického jídla: Historický společník , Potravinářský průmysl v Britské Indii a Historický slovník indického jídla .

raný život a vzdělávání

KT Achaya se narodil 6. října 1923 v Kollegalu v předsednictví v Madrasu (nyní součást Karnataka ). Po absolvování univerzity v Madrasu v roce 1943 pracoval další tři roky v Indickém vědeckém ústavu . Doktorskou práci absolvoval v laboratoři TP Hilditch na University of Liverpool ve Velké Británii .

Kariéra

Výzkumu zpracování bavlníkových semen a derivátů ricinového oleje se věnoval 22 let v Regionální výzkumné laboratoři v Hyderabadu po dobu 22 let od roku 1950. Během této doby vydal 150 publikací a získal 11 patentů. V roce 1971 se stal výkonným ředitelem indického sdružení Protein Foods and Nutrition Development Association v Bombaji . V roce 1977 se Achaya přestěhovala do Centrálního institutu pro technologický výzkum potravin (CFTRI) v Mysore jako konzultant Programu Univerzity OSN (UNU) pro pokročilý výcvik v potravinářské vědě a technologii pro kolegy z rozvojových zemí. V roce 1983 odešel z CFTRI a po svém odchodu napsal několik knih.

Knihy

KT Achaya vydal několik knih o těžbě ropy a historii potravin v Indii.

• Olejnatá semena a těžba ropy v Indii: Kulturní a historický průzkum (1990),
• GHANI: Tradiční indický ropný mlýn (1993)
• Potravinářský průmysl v Britské Indii (1994)
• Příběh našeho jídla (2000)
• Potravinářský průmysl v Britské Indii (Oxford University Press, 1994)
• Indian Food: A Historical Companion (Oxford University Press, 1994)
• Historický slovník indického jídla (Oxford University Press, 1998)
• The Illustrated Foods of India, AZ (Oxford University Press, 2009)

Reference