Sovana DOC - Sovana DOC

Sovana je červené nebo růžové víno denominazione di origine controllata z jihu Toskánska v Itálii . DOC je pojmenován po starověké etruské osadě Sovana . Sovana získala status DOC v roce 1999 spolu se svým sousedem, DOC Capalbio . Sovana zahrnuje zhruba stejné oblasti, kde se vyrábí bílé víno Bianco di Pitigliano , a zahrnuje města Pitigliano , Sorano , Manciano a na severu hraničí s DOC Morellino di Scansano a na jihu s regionem Lazio .

Podle předpisů DOC může být Sovana vyráběna ve stylu rosso nebo rosato . Sovana rosso musí být nejméně 50% sangiovese plus až 50% jiných místních nearomatických červených hroznů. Jedním z těchto místních hroznů používaných pro směs Sovana je Ciliegiolo . Sovana rosso je z velké části lehké víno, i když existují vína z oblasti reserva, která získávají delší zrání. Sovana také umožňuje monovarietální vína DOC vyrobená z hroznů Aleatico , Sangiovese , Cabernet Sauvignon nebo Merlot . Tato vína musí obsahovat nejméně 85% odrůdy, aby mohla být uvedena na láhvi #eg, Sovana Merlot DOC #. Ve směsi lze použít až 15% jiných povolených hroznů.

Reference

externí odkazy