Švýcarská škola cestovního ruchu a pohostinství - Swiss School of Tourism and Hospitality
| Založeno | 1966 |
|---|---|
| Ředitel | Pan Michael Hartmann |
| Studenti | 322 |
| Umístění | , , |
| Kampus | EHL Campus Passugg |
| Přidružení | hotelleriesuisse, Campus Tourismus, Ecole hôtelière de Lausanne |
| webová stránka | https://www.ssth.ch/ |
EHL Švýcarská škola cestovního ruchu a pohostinství (EHL SSTH) je švýcarský řízení hotelová škola se nachází v Chur-Passugg. Jako součást skupiny EHL je již více než 50 let jednou z předních škol hotelového managementu po celém světě. Každý semestr se vzdělává v průměru 350 studentů ze 30 různých zemí. Škola hotelového managementu nabízí federálně uznávané kvalifikace od základního odborného výcviku a vysokoškolského vzdělání až po bakaláře. EHL Campus Passugg je postaven kolem lázeňského hotelu z 19. století a pokrývá několik budov, nabízí ubytování a pět vlastních restaurací.
Dějiny
Založení školy hotelového managementu
V roce 1966 založil Markus Christoffel hotelové oddělení hotelové sekretářské školy v Churu, aby vyškolil specialisty a manažery pro cestovní ruch a pohostinství. Obchodní škola poté svůj program neustále rozšiřovala.
V roce 1972 byl zahájen první speciální kurz angličtiny, který díky mezinárodní reputaci švýcarské vzdělávací krajiny přilákal zejména studenty z Dálného východu. Výsledkem bylo, že se škola postupně vyvinula na vyšší technickou školu s výcvikovými programy na několika úrovních a ve vyučovacích jazycích, němčině a angličtině.
Historie školního hotelu
Dnes je EHL SSTH umístěna na místě plném historie. Malá vesnice Passugg nedaleko Churu má historický význam díky léčivým pramenům, které byly poprvé zmíněny v roce 1562.
Na konci 19. století došlo ke skutečné alpské euforii, která přitahovala mnoho lidí do hor. Jedním z nich byl Ulrich Sprecher, sedlář a čalounický mistr z Churu, který v okolí Passuggu hledal zlato a znovu objevil léčivé prameny.
Očekávalo se, že hory a švýcarské prameny vyléčí mnoho nemocí. Známý byl zejména pramen Passugg Ulricus, jehož voda byla používána k léčbě žaludečních poruch. Hostinec byl následně přeměněn na lázeňský hotel. Hosté z celého světa cestovali kvůli léčení do Passuggu.
Výňatek ze seznamu hostů z roku 1911 ukazuje, jak mezinárodní byli obyvatelé lázeňského hotelu již tehdy. Lék přišli z Buenos Aires, Chicaga a Paříže do Passuggu. Po úpadku lázeňské turistiky se nyní do lázeňského hotelu znovu zaplňují studenti z celého světa. Od roku 1991 sídlí EHL SSTH v historickém lázeňském středisku Passugg. Bývalé lázně jsou srdcem areálu EHL Campus Passugg.
Člen skupiny EHL
EHL SSTH je součástí skupiny EHL od roku 2013. Skupina EHL je také vlastníkem Ecole hôtelière de Lausanne (EHL), nejstarší a nejznámější školy hotelového managementu na světě. Ecole hôtelière de Lausanne a EHL SSTH úzce spolupracují. Výcvikové kurzy jsou koordinovány a přizpůsobeny nejnovějším potřebám pohostinského průmyslu.
Vzdělávací programy a tituly
V rámci skupiny EHL mají studenti EHL SSTH prospěch z jedinečného a uznávaného vzdělávacího programu: od základního odborného školení, přes studium hotelového managementu na vyšší technické škole až po bakalářský titul v oboru International Hospitality Management. Všechny vzdělávací programy jsou federálně uznávány.
Na EHL SSTH lze získat následující diplomy:
- Specialista hotelové komunikace EFZ (Federální certifikát odborného vzdělávání)
- Švýcarský profesionální titul v oboru pohostinství (Dipl. Hôtelière-Restauratrice HF / Dipl. Hôtelier-Restaurateur HF)
- Bachelor of Science in International Hospitality Management
Specialista hotelové komunikace EFZ
Tříleté školní základní odborné školení vybavuje budoucí specialisty na hotelovou komunikaci (HoKo) spolehlivými provozními znalostmi a měkkými dovednostmi. Během svého učiliště HoKo získají přehled o různých oblastech pohostinství, jako je kuchyně, úklid, služby a hotelová recepce. Vedle komunikačních dovedností se učení zaměřuje na hotelové hosty a jejich potřeby týkající se hotelových zkušeností.
Polovina učňovského vzdělávání HoKo probíhá na EHL Campus Passugg a druhá polovina na dvou stážích v různých hotelových společnostech. Tam se to, co jsme se naučili, dostává do praxe. Po vyučení existuje možnost dokončit studium hotelového managementu na vyšší technické škole za dva roky místo tří.
Švýcarský profesionální titul v oboru pohostinství
V mezinárodním cestovním ruchu a pohostinství jsou žádáni odborníci s vysokou sociální kompetencí, mezikulturními dovednostmi a podnikatelským myšlením. EHL SSTH zavádí podnikatelské a praktické myšlení do praxe prostřednictvím tříletého kurzu hotelového managementu zaměřeného na kompetence. Kurzy akademického managementu, jako je ekonomie, marketing, HR a komunikace, jsou kombinovány se širokou škálou praktických kurzů ve všech provozních oblastech hotelového a stravovacího průmyslu, tj. Kuchyně, služeb, recepce a domácí ekonomiky. V šestém semestru se studenti mohou specializovat na kulinářské umění nebo Spa & Wellness Management.
Absolventi EHL SSTH mají minimálně dva roky pracovních zkušeností před dokončením studia hotelového managementu, a to díky stáží pod dohledem školy hotelového managementu. EHL SSTH je jediná škola hotelového managementu ve Švýcarsku, která nabízí federálně uznávané kurzy hotelového managementu v němčině a angličtině.
Bachelor of Science in International Hospitality Management
Po absolvování Vyšší odborné školy může být přidružen EHL Bachelor of Science v mezinárodním managementu pohostinství HES-SO. To je založeno na osnovách Ecole hôtelière de Lausanne (EHL). Bakalář EHL nabízí budoucím specialistům a manažerům pohostinství vyvážené učební osnovy, které kombinují teorii managementu a aplikované obchodní projekty. Absolventi jsou připraveni zaujmout vedoucí postavení po celém světě v rychle se rozvíjejícím odvětví pohostinství.
Bakalář EHL v mezinárodním managementu pohostinství je jediným federálně uznávaným bakalářským titulem v Boloňském systému. Absolventi mohou pokračovat v dalším studiu na EHL nebo na jiných univerzitách.
Bakalářský titul EHL je jediný federálně uznávaný bakalářský titul v oboru pohostinství. Díky jeho uznání jsou absolventům bakalářského studia EHL otevřeny všechny možnosti dalšího vzdělávání, pokud jde o univerzity a přestupy.
Vzdělávací filozofie
EHL SSTH znamená systém duálního vzdělávání ve Švýcarsku a kombinuje akademické a praktické učení. Po absolvování studijního programu Hospitality Management (HF) mají absolventi alespoň dva roky praktických zkušeností, a mají tak komplexní znalosti o různých odvětvích pohostinství a průmyslu.
Cílem EHL SSTH je nejen rozšiřovat teoretické manažerské znalosti a ponořit studenty do praktických kurzů, ale posílit jejich emoční inteligenci a měkké dovednosti. Díky práci v mezinárodních týmech na praktických projektech a obchodních plánech získávají studenti mezikulturní kompetence a sebevědomí. Výuka se zaměřuje na individuální emoce hostů a na otázku, které dovednosti vedou k inspirativní zákaznické zkušenosti. Aby studenti pohostinství mohli poskytovat vynikající služby, musí se naučit dobře naslouchat a komunikovat.
Malé třídy nabízejí intenzivní studijní zkušenosti a individuální pozornost; členové fakulty mají osobní zájem na akademickém a osobním úspěchu svých studentů.
Kampus
EHL Campus Passugg je domovem 350 studentů a studentů z 30 zemí. Jsou ubytováni ve třech budovách - School Hotel, Fontana a Bachelor Village.
Kromě ubytovacích zařízení areál nabízí moderní učebny a útulná místa pro setkání studentů z celého světa. Škola hotelového managementu areál neustále rozšiřuje a nabízí moderní infrastrukturu. Za zabezpečení areálu 24/7 odpovídá služba Securitas.
Interní restaurace
Na EHL Campus Passugg je pod jednou střechou pět tréninkových restaurací. Restauraci provozují studenti pod dohledem odborníků. Každá restaurace se řídí svou filozofií a kuchyní.
Umami
Restaurace "Umami" nabízí asijskou kuchyni s pokrmy jako sushi, poké a nudlové polévky. Studenti a učni připravují pokrmy pod vedením cvičného učitele na živé kuchařské stanici.
Da Fortunat
„Da Fortunat“ je věnován švýcarské kuchyni. Regionální a ekologické produkty jsou středem pozornosti. Podávají se bündnerské speciality jako Maluns a Capuns .
Campigiana
Bistro a bar se nazývají „Campigiana“. To je místo, kde se učni a studenti a zaměstnanci setkávají na kávě a croissantu nebo zdravém smoothie. V poledne se podávají hamburgery, klubové sendviče a salát. Ve večerních hodinách se bar stává místem setkání studentů a učňů.
Vůně
V „The Essence“ se trénuje jádro gastronomického vzdělávání. V horní části jídelny se studenti a praktikanti naučí, jak klasickým způsobem vyrábět velké kusy a jak je uspořádat na talíři. Proškoleny jsou dva typy služeb. První je servírka na talíři Guéridon, ve které se připravují a vyřezávají kousky před hostem, a druhá je banketová služba. Jako host obdržíte klasické čerstvě připravené 3chodové menu včetně vinařství.
Trh
Druhou částí jídelny je samoobslužná restaurace „The Market“. Učni, studenti i zaměstnanci si mohou pomoci ve třech bufetech. K dispozici je salát, vegetarián a hlavní jídlo s masem a dezert. Některá jídla se připravují ve stylu marché přímo před hosty.
Spolupráce a partnerství
V průběhu let EHL SSTH navázala různá spolupráce a udržovala úzké vztahy s různými partnery z odvětví pohostinství.
Obzvláště úzká partnerství existují s Campus Tourismus Graubünden a Hotelleriesuisse. EHL Passugg je úzce spojen s Campus Tourismus Graubünden pro vzdělávací misi v regionu. Hotelleriesuisse poskytuje zástupce v představenstvu EHL SSTH.
Reference
externí odkazy
Souřadnice : 46,8302 ° N 9,5475 ° E 46 ° 49'49 „N 9 ° 32'51“ E /