Příkop (nádobí) - Trencher (tableware)
.jpg)
Trencher (od staré francouzštiny tranchier ‚na střih‘) je druh nádobí , běžně používané ve středověké kuchyně . Příkop byl původně plochý kulatý (obvykle zatuchlý) chléb používaný jako talíř , na který bylo možné umístit jídlo k jídlu. Na konci jídla mohl být příkop konzumován s omáčkou, ale mohl být také dáván jako almužna chudým. Později se rýhovač vyvinul do malé kovové nebo dřevěné desky, obvykle kruhové a úplně ploché, bez okraje nebo vyvýšeného okraje desky. Příkopové rýpadla tohoto typu se stále používají, obvykle k podávání jídla, které nezahrnuje tekutinu; například sýrová deska .
V jazyce
Samostatná solná mísa nebo otevřený solný sklep umístěný v blízkosti příkopu se nazýval „příkopová sůl“.
„Trencherman“ je osoba oddaná jídlu a pití, často přebytku; jeden s vydatnou chutí, labužník . Druhé použití, obecně archaické, je ten, kdo navštěvuje stůl někoho jiného, v podstatě krádež jídla jiného člověka.
„Balíček s příkopem“ je smečka liščích nebo harrierů, ve kterých jsou psi chováni jednotlivě členy lovu a sestavováni pouze jako smečka k lovu. Obvykle je smečka psů udržována společně jako smečka v chovatelských stanicích .
Literatura
V Virgilově Aeneidě jsou trenčery předmětem proroctví . V bk.3, Aeneas líčí na Dido , jak po bitvě mezi trojské koně a Harpies, Calaeno, vedoucí z Furies , prorokoval k němu (prohlašovat, že mají znalosti z Apollo), které by konečně dorazí v Itálii, ale
Nikdy nepostavíš své zaslíbené město,
dokud tě zranění, které jsi nám touto
vraždou způsobil, nepřivedlo k hladu tak krutému,
že jsi kousal své stoly.
Proroctví je splněno v bk.7, kdy trojské koně po skromné hostině pojí příkopníky . Aeneasův syn Ascanius žertuje, že jsou tak hladoví, že by snědli stoly, a tehdy si Aeneas uvědomuje, že proroctví bylo splněno. Znovu však připisuje proroctví svému zesnulému otci Anchisesovi:
Teď vám mohu říci, můj otec, Anchises, mi
odhalil tato tajemství, protože řekl:
„Když jsi odplul, synu, na neznámý břeh
a nedostatek jídla, jsi veden k jídlu po tvých stolech,
pak unavený, i když jsi, doufám, že jsi doma
Tato epizoda je zmiňována v básni Allena Tateho „Středomoří“, ačkoli Tate je nazývá „talíři“.
Středověk, každodenní život ve středověké Evropě od Jeffreyho L. Singmana (vydavatelství Sterling) nabízí následující postřeh: „Součástí prostírání byl také příkop, kulatý plátek chleba ze spodní nebo horní části starého bochníku tvrdá krusta a sloužící jako talíř. Po jídle byly omáčky nasáklé omáčky pravděpodobně distribuovány služebníkům nebo chudým. Jídlo bylo podáváno na talířích, obvykle jeden talíř dvěma večeřím, ze kterých je přenesli do svých výkopů. “
Shakespeare použil tento výraz v nejméně jedenácti svých hrách.
Termín se často objevuje v celém seriálu Píseň ledu a ohně od George RR Martina , jako je například tento výňatek z Tance s draky : „Pivo bylo hnědé, chléb černý, dušené maso krémově bílé. Podávala ho ve vyhloubeném výkopu zatuchlého bochníku. “