Cinnamomum verum - Cinnamomum verum

Cinnamomum verum
Cinnamomum verum1.jpg
Listy a květiny Cinnamomum verum
Vědecká klasifikace Upravit
Království: Plantae
Clade : Tracheofyty
Clade : Krytosemenné rostliny
Clade : Magnoliidy
Objednat: Laurales
Rodina: Lauraceae
Rod: Cinnamomum
Druh:
C. verum
Binomické jméno
Cinnamomum verum
Synonyma
  • Camphorina cinnamomum (L.) Farw.
  • Cinnamomum alexei Kosterm.
  • Cinnamomum aromaticum J. Graham
  • Cinnamomum barthii Lukman.
  • Cinnamomum bengalense Lukman.
  • Cinnamomum biafranum Lukman.
  • Cinnamomum bonplandii Lukman.
  • Cinnamomum boutonii Lukman.
  • Cinnamomum capense Lukman.
  • Cinnamomum cayennense Lukman.
  • Cinnamomum cinnamomum (L.) H.Karst. nom. invalid.
  • Cinnamomum commersonii Lukman.
  • Cinnamomum cordifolium Lukman.
  • Cinnamomum decandollei Lukman.
  • Cinnamomum delessertii Lukman.
  • Cinnamomum ellipticum Lukman.
  • Cinnamomum erectum Lukman.
  • Cinnamomum humboldtii Lukman.
  • Cinnamomum iners Wight nom. nelegální.
  • Cinnamomum karrouwa Lukman.
  • Cinnamomum leptopus A.C.Sm.
  • Cinnamomum leschenaultii Lukman.
  • Cinnamomum madrassicum Lukman.
  • Cinnamomum maheanum Lukman.
  • Cinnamomum mauritianum Lukman.
  • Cinnamomum meissneri Lukman.
  • Cinnamomum ovatum Lukman.
  • Cinnamomum pallasii Lukman.
  • Cinnamomum pleei Lukman.
  • Cinnamomum pourretii Lukman.
  • Cinnamomum regelii Lukman.
  • Cinnamomum roxburghii Lukman.
  • Cinnamomum sieberi Lukman.
  • Cinnamomum sonneratii Lukman.
  • Cinnamomum vaillantii Lukman.
  • Cinnamomum variabile Lukman.
  • Cinnamomum wolkensteinii Lukman.
  • Cinnamomum zeylanicum Blume
  • Cinnamomum zollingeri Lukman.
  • Laurus cinnamomum L.

Cinnamomum verum , nazývaný pravý skořicový strom nebo ceylonský skořicový strom , je malý vždyzelený strom patřící do čeledi Lauraceae , původem ze Srí Lanky . Ačkoli se vnitřní kůra několika dalších druhů Cinnamomum také používá k výrobě skořice , skořice z C. verum je považována kulináři za vysoce kvalitní.

Popis

Stromy Cinnamomum verum jsou vysoké 10–15 metrů (30–50 stop). Tyto listy jsou vejčité -oblong tvarem a 7-18 cm (3-7 palce) dlouhý. Tyto květiny , které jsou uspořádány v latách , mají nazelenalou barvu a zřetelný zápach. Ovoce je fialová 1 cm peckovice obsahovat jediné semeno .

Pěstování

Staré botanické synonymum pro tento strom, Cinnamomum zeylanicum , je odvozeno od dřívějšího jména Srí Lanky Ceylon. Srí Lanka stále produkuje 80–90% světové zásoby C. verum , která se v komerčním měřítku pěstuje také na Seychelách a Madagaskaru .

Kultivary

Existuje několik různých kultivarů z Cinnamomum verum založené na chuť kůry:

  • Typ 1 - sinhálština : Pani Kurundu (පැණි කුරුඳු), Pat Kurundu (පත් කුරුඳු), Mapat Kurundu (මාපත් කුරුඳු) ; Tamil : Ten Lavangapattai (தேன் இலவங்கப்பட்டை), Karamana lavangapattai (காரமான இலவங்கப்பட்டை), Taramana Lavangapattai (தரமான இலவங்கப்பட்டை)
  • Typ 2 - sinhálština : Naga Kurundu (නාග කුරුඳු) ; Tamil : Naka Lavangapattai (நாகா இலவங்கப்பட்டை)
  • Typ 3 - sinhálština : Pani Miris Kurundu (පැණි මිරිස් කුරුඳු) ; Tamil : Juci Milakay Lavangapattai (ஜூசி மிளகாய் இலவங்கப்பட்டை)
  • Typ 4 - Sinhálština : Weli Kurundu (වැලි කුරුඳු) ; Tamil : Manal Lavangapattai (மணல் இலவங்கப்பட்டை)
  • Typ 5 - Sinhálština : Sewala Kurundu (සෙවල කුරුඳු) ; Tamil : Vettappattatu Lavangapattai (வெட்டப்பட்டது இலவங்கப்பட்டை)
  • Typ 6 - Sinhálština : Kahata Kurundu (කහට කුරුඳු) ; Tamil : Manyal Nira Lavangapattai (மஞ்சள் நிற இலவங்கப்பட்டை
  • Typ 7 - Sinhálština : Peiris Kurundu (පීරිස් කුරුඳු) ; Tamil : Piris Lavangapattai (பீரிஸ் இலவங்கப்பட்டை)

zpracovává se

Stromy rostou jako listnaté keře, obvykle dosahující výšky asi 3 metry (10 stop). Nejprve se sklízejí ve věku 3 let a pokračují v dobré produkci po dobu 40–50 let. Malé boční větve (průměr 1,5-5 cm) jsou ze stromů odstraněny. Vnější kůra je odstraněna a je z ní mulčování . Větvičky, listy a bobule (semena) jsou rozdrceny a vytvářejí skořicový olej, méně hodnotný vedlejší produkt. Vnitřní kůra větví se uvolní otřením mosaznou tyčí, poté se rozdělí mosazným nebo nerezovým nožem a poté se odloupne, pokud možno neporušeně. Dlouhé, plné „ostny“ skořice jsou cennější než rozbité kousky. Tyto ostny se poté suší několik dní ve stínu a poté ve tmě. Celá tato práce je prováděna ručně zkušenými pracovníky; toto je nejdražší část výroby skořicového koření. Nakonec je sušená kůra nakrájena na tyčinky nebo rozemletá na prášek k prodeji spotřebitelům.

Galerie

  • Listy rostliny Cinnamomum verum

  • Listy rostliny Cinnamomum verum

  • Kůra, prášek a sušené květiny z rostliny Cinnamomum verum

Reference

externí odkazy