Vaření s kuchaři Master: Pořádá Julia Child -Cooking with Master Chefs: Hosted by Julia Child

Vaření s Master Chefs byla televizní kuchařská show PBS, ve které Julia Child navštívila 16 oslavovaných kuchařů ve Spojených státech . Epizoda, ve které se představila Lidia Bastianich, byla nominována na cenu Emmy v roce 1994. Mezi další kuchaře, které navštívila, patřili Emeril Lagasse , Jacques Pépin a Alice Waters . Přehlídka představovala doprovodnou knihu stejného jména, vydanou v roce 1993 ( ISBN 0-679-74829-6 ). Reprízy pořadu se v současné době vysílají na WUCF-TV .  

Epizody

Ne v
sérii 		V
sezóně ne 		Titul Původní datum vysílání
1 1 "Emeril Lagasse" 2. října 1993 ( 1993-10-02 )
V New Orleans připravuje šéfkuchař Emeril Lagasse krevety etoufee a vaří kraby a langusty.
2 2 "Michel Richard" 09.10.1993 ( 1993-10-09 )
Ve své domácí kuchyni v Los Angeles připravuje Michel Richard z Citrus Restaurant čokoládový kopulovitý dort a horké čokoládové lanýže.
3 3 "Patrick Clark" 16. října 1993 ( 1993-10-16 )
Clark, který po mnoho let provozoval kuchyň ve Washingtonu, uznávaném hotelu Hay-Adams DC, připravuje roládu z opečeného lososa s omáčkou gazpacho a křupavou křupavou kůrkou.
4 4 "Lidia Bastianich" 23. října 1993 ( 1993-10-23 )
Lidia Bastianich-šéfkuchařka a spolumajitelka firmy Felidia v New Yorku-ve své domácí kuchyni v Queensu připravuje rizoto s lesními houbami a těstovinami z orecchiette (malé uši) s brokolicí a řepkou a sladkou klobásou.
5 5 "Charles Palmer" 30. října 1993 ( 1993-10-30 )
Newyorský šéfkuchař Charles Palmer ze své domácí kuchyně sdílí své odborné znalosti s divokou zvěří a připravuje jelení zvěřinové steaky s pinot noir a třešněmi sušenými na slunci, maximy z bylinkových brambor a teplý čokoládový estragonový dort.
6 6 "Amy Ferguson-Ota" 06.11.1993 ( 1993-11-06 )
Amy Ferguson-Ota-první šéfkuchařka v hotelu Ritz-Carlton na Havaji-ze své domácí kuchyně na Havaji připravuje zelený papájový salát s thajským vinaigrettem, wok-seared ono (ryba) podávaný s banánovým kari a dušená banánová příloha.
7 7 "Robert Del Grande" 13. listopadu 1993 ( 1993-11-13 )
Robert Del Grande z Houston's Café Annie předvádí svou jedinečnou schopnost kombinovat doplňkové chutě, když připravuje mořské mušle s lesními houbami v zelené omáčce, se stranou čerstvého kukuřičného pudinku a hovězí filety ve speciální chilské omáčce pasilla.
8 8 „Jean-Louis Palladin“ 20. listopadu 1993 ( 1993-11-20 )
Jean-Louis Palladin-který provozoval vlastní restauraci v hotelu Watergate téměř 20 let-připravuje foie gras (kachní játra) s pošírovanými jablky, peče kachní prsa na otevřeném ohništi a dusí hříbky.
9 9 „Susan Feniger a Mary Sue Milliken“ 27. listopadu 1993 ( 1993-11-27 )
Susan Feniger a Mary Sue Milliken - šéfkuchaři slavného hraničního grilu v LA - připravují eklektický výběr jídel, včetně thajského melounového salátu, špenátu a lilku a kari popcornu.
10 10 „Jacques Pépin a Julia Child“ 04.12.1993 ( 1993-12-04 )
Jacques Pépin, mistr kuchař a kolega učitel francouzské kuchyně, se k Julii připojuje a připravuje humří soufflé.
11 11 „Jeremiah Tower“ 11. prosince 1993 ( 1993-12-11 )
Šéfkuchař a restauratér Jeremiah Tower of Stars v San Francisku připravuje grilované mladé kuře marinované v čerstvých bylinkách, podávané s teplým zeleninovým salátem; sázené kuře plněné žampiony a uzenou slaninou s aromatickou zeleninou; a kastrol z pečeného kuřecího salátu s citronem, rozmarýnem a česnekem.
12 12 „Jan Birnbaum a Lidia Bastianich“ 18. prosince 1993 ( 1993-12-18 )
Jan Birnbaum, který provozuje cajunskou restauraci Catahoula, vaří ve svém domě v údolí Napa uzeného lososa a míchanou vaječnou tortu s kaviárem. Poté Lidia Bastianich připravuje těstoviny cappellini s mořskými plody a rajčatovou omáčkou.
13 13 "André Soltner" 25. prosince 1993 ( 1993-12-25 )
André Soltner byl 40 let v čele bezkonkurenční newyorské restaurace Lutèce. V tomto segmentu, natočeném v roce 1993, připravuje tarte flambée, alsaský masový guláš a klasický tarte citron.
14 14 "Nancy Silverton" 1. ledna 1994 ( 1994-01-01 )
Nancy Silverton vlastní a provozuje pekárnu La Brea, považovanou za jednu z nejinovativnějších pekáren v zemi. Ze své kuchyně doma v Los Angeles připravuje kváskový předkrm, ze kterého se poté vyrábí bochník rustikálního chleba, těsto na pizzu foccacia a olivový chléb.
15 15 "Jacques Pépin" 08.01.1994 ( 08.01.1994 )
Jacques Pépin ze své domácí kuchyně v Connecticutu připravuje dušené cukrovinky v listovém těstě s černým lanýžem a madeirskou omáčkou.
16 16 "Alice Waters" 15. ledna 1994 ( 1994-01-15 )
Waters, majitel a šéfkuchař proslulé Chez Panisse v Berkeley v Kalifornii, připravuje oholený fenykl, houby a parmazánový salát; tapenáda ze zelené olivy; salát z řepy, krvavého pomeranče, vlašských ořechů a rukoly; a předkrm prosciutta s teplou, zvadlou zelení.

externí odkazy

Stub ikona

Tento článek PBS je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením .