Elektrický sporák - Electric stove
Elektrický sporák nebo elektrický sporák je sporák s integrovaným elektrickým topným zařízením vařit a péct . Elektrická kamna se stala populární jako náhrada za kamna na pevná paliva (dřevo nebo uhlí), která vyžadovala více práce na provoz a údržbu. Některá moderní kamna se dodávají v jednotce s vestavěnými digestoři .
Jeden nebo více „hořáků“ kamen (topná tělesa) kamen lze ovládat otočným přepínačem s konečným počtem poloh (které mohou být označeny čísly jako 1 až 10 nebo nastavením, jako je Nízká, Střední a Vysoká) , z nichž každý zabírá jinou kombinaci odporů, a tudíž jiný topný výkon; nebo může mít „ nekonečný přepínač “ nazývaný simmerstat, který umožňuje konstantní variabilitu mezi minimálním a maximálním nastavením tepla. Některé hořáky a ovládací prvky kamen obsahují termostaty .
Dějiny
20. září 1859 získal George B. Simpson americký patent č. 25532 za povrch „elektrického ohřívače“ vyhřívaný cívkou z platinového drátu napájenou bateriemi. Podle jeho slov je užitečné „zahřát místnosti, vařit vodu, vařit jídlo ...“.
Kanadský vynálezce Thomas Ahearn podal v roce 1892 patent č. 39916 na „elektrickou troubu“, zařízení, které pravděpodobně toho roku použil při přípravě jídla pro hotel v Ottawě . Ahearn a Warren Y. Soper byli vlastníky Ottawské Chaudiere Electric Light and Power Company. Elektrický sporák byl představen na světové výstavě v Chicagu v roce 1893, kde byla ukázána elektrifikovaná modelová kuchyně. Na rozdíl od plynového sporáku se elektrický sporák chystal pomalu, částečně kvůli neznámé technologii a potřebě elektrifikace měst a obcí. Do 30. let 20. století technologie dozrála a elektrický sporák začal pomalu nahrazovat plynový sporák , zejména v kuchyních pro domácnost.
V roce 1897 byl William Hadaway udělen americký patent č. 574537 na „Automaticky řízenou elektrickou troubu“.
Raná elektrická kamna byla neuspokojivá kvůli nákladům na elektřinu (ve srovnání se dřevem, uhlím nebo městským plynem ), omezenému výkonu dostupnému od společnosti dodávající elektrickou energii, špatné regulaci teploty a krátké životnosti topných článků. Vynález nichromové slitiny pro odporové dráty zlepšil náklady a trvanlivost topných prvků. Ve Spojených státech, přestože tři společnosti zavedly v roce 1908 elektrická kamna, byla penetrace vzácná; elektrický sporák byl ještě ve 20. letech 20. století považován za novinku. Do třicátých let jejich přijetí výrazně snížily snížené náklady na elektrickou energii a modernizovaný design elektrických kamen.
Elektrická kamna a další domácí spotřebiče byly prodávány elektrickými společnostmi, aby se zvýšila poptávka po elektrické energii. Během rozšiřování venkovské elektrifikace byly oblíbené ukázky vaření na elektrickém sporáku.
Kalgoorlie Sporák
V listopadu 1905 David Curle Smith, městský elektrotechnik Kalgoorlie v Západní Austrálii , požádal o patent (Aust Patent č. 4699/05) na zařízení, které přijalo (podle konstrukce plynových kamen) to, co se později stalo konfigurací pro většinu elektrická kamna: trouba překonaná plotýnkou s grilovacím plechem mezi nimi. Kamna Curle Smithe neměla termostat; teplo bylo řízeno počtem devíti prvků spotřebiče, které byly zapnuty.
Poté, co byl patent udělen v roce 1906, byla v říjnu téhož roku zahájena výroba designu Curle Smitha. Celý výrobní postup byl získaný oddělením zásobování elektřinou z Kalgoorlie obce , která pronajímala kamna na obyvatele. Bylo vyrobeno asi 50 spotřebičů, než se překročení nákladů stalo faktorem politiky Rady a projekt byl pozastaven. Zdá se, že to bylo poprvé, kdy byla vyrobena elektrická kamna pro domácnost s výslovným cílem přinést „vaření elektřinou ... na dosah kohokoli“. Neexistují žádné dochované příklady těchto kamen, z nichž mnohé byly zachráněny kvůli obsahu mědi během první světové války.
Manželka Davida Curle Smitha, H. Nora Curle Smithová (rozená Helen Nora Murdochová a členka rodiny Murdochových prominentních v australském veřejném životě), aby propagovala kamna, napsala kuchařku obsahující návod k obsluze a 161 receptů. Thermo-Electrical Cooking Made Easy , publikovaná v březnu 1907, je proto první kuchařkou na světě pro elektrická kamna.
Varianty
Raná elektrická kamna měla odporové topné spirály, které vyhřívaly železné plotýnky, na které byly umístěny hrnce. Nakonec byly zavedeny kompozitní topné prvky s odporovými dráty uzavřenými v dutých kovových trubkách naplněných magnezitem . Tyto trubice, uspořádané ve spirále, přímo nesou nádobí.
V 70. letech se začaly objevovat sklokeramické varné desky. Sklokeramika má velmi nízkou tepelnou vodivost a téměř nulový koeficient tepelné roztažnosti , ale velmi dobře propouští infračervené záření. Jako topné prvky se používají elektrické topné spirály nebo halogenové žárovky . Díky svým fyzikálním vlastnostem se varná deska zahřívá rychleji, zůstává méně dohřevu a ohřívá se pouze deska, zatímco sousední povrch zůstává chladný. Tyto varné desky mají hladký povrch, a proto se snadněji čistí, ale jsou výrazně dražší.
Třetí technologií jsou indukční kamna , která mají také hladký sklokeramický povrch. Pouze feromagnetické nádobí funguje s indukčními kamny, které se ohřívají pomocí elektromagnetické indukce .
Spotřeba elektrické energie
Typická spotřeba elektrické energie jednoho topného článku v závislosti na velikosti je 1–3 kW.