Horn & Hardart - Horn & Hardart

Horn & Hardart
Typ Soukromá společnost
Průmysl Restaurace
Založený 1888
Klíčoví lidé
 Joseph Horn, Frank Hardart
Příjmy americký dolar
americký dolar

Horn & Hardart byla společnost zabývající se potravinářskými službami ve Spojených státech, známá provozováním prvních automatů na stravování ve Philadelphii a New Yorku .

Philadelphský Joseph Horn (1861–1941) a Němec narozený v New Orleans, vychovaný Frank Hardart (1850–1918), otevřeli svou první společnou restauraci ve Filadelfii, 22. prosince 1888. Malá, 11-by-17-foot (3,4) m × 5,2 m) jídelna na jižní jižní třinácté ulici 39 neměla stoly, pouze pult s 15 stoličkami. V místě sídlila tiskárna Dunlap & Claypoole, tiskaři amerického kongresu a George Washington.

Zavedením Philadelphie do kávy ve stylu New Orleans (smíchané s čekankou ), kterou Hardart propagoval jako svůj „gilt-edge“ vařič, udělali ze své malé obědové restaurace místní atrakci. Zprávy o kávě se rozšířily a obchod vzkvétal. Jsou začleněny jako Horn & Hardart Baking Company v roce 1898.

Popis

Pohlednice Horn & Hardart, kolem 30. let 20. století

Inspirováni automatickými restauracemi Maxe Sielaffa  [ de ] v Berlíně , byli mezi prvními 47 restauracemi a prvními neevropany, kteří obdrželi patentované automaty z továrny Max Sielaffa Automat GmbH v Berlíně, tvůrců první čokoládové tyčinky automat na Ludwiga Stollwercka  [ de ] . První automat v USA byl otevřen 12. června 1902 na 818 Chestnut St. ve Philadelphii společností Horn & Hardart. První New York Automat byl otevřen na Times Square 2. července 1912. Později v tomto týdnu se další otevřel na Broadwayi a E 14. ulici poblíž Union Square .

Novinová reklama z roku 1922 pro umístění ve Philadelphii, kde najdete jídlo, které se neprodává v automatu. Také to vysvětluje, že každý šestnáct lidí ve městě jí v restauraci denně.

V roce 1924 společnost Horn & Hardart otevřela maloobchodní prodejny, aby prodávala předem zabalené oblíbené automaty. Pomocí reklamního sloganu „Méně práce pro matku“ společnost propagovala pojem snadno podávaného jídla „s sebou“ jako ekvivalent jídla „doma vařeného“.

Automaty Horn & Hardart byly obzvláště populární v době deprese , kdy jejich makarony a sýry , pečené fazole a smetanový špenát byly základními nabídkami. Ve třicátých letech vyústily konflikty odborů v vandalismus, jak poznamenal Christopher Gray v The New York Times :

V roce 1932 policie obvinila členy sklenářského svazu z vandalismu proti 24 restaurací Horn & Hardart a Bickford na Manhattanu, včetně té na 488 Eighth Avenue . Svědci uvedli, že cestující v autě jedoucím kolem prakem poškodil a dokonce rozbil výkladní sklo. Zástupci sklenářských odborů si stěžovali na to, že zaměstnanci odborů instalují v restauracích sklo.

Automat Horn & Hardart na Times Square, kolem roku 1939

V době, kdy Horn zemřel v roce 1941, měl podnik 157 maloobchodních prodejen a restaurací v oblastech Philadelphie a New Yorku a sloužilo 500 000 patronů denně. Během čtyřicátých a padesátých let obsluhovalo více než 50 restaurací New York Horn & Hardart 350 000 zákazníků denně.

V roce 1953 se společnost rozdělila na dvě nezávislé korporace: společnost v New Yorku byla pojmenována Horn & Hardart Company, zatímco společnost ve Philadelphii dostala název Horn & Hardart Baking Company. New York byl obchodován na americké burze a Philadelphia byla obchodována na Philadelphia Stock Exchange .

Úkon

Mosazný žeton H&H

Kavárny Horn & Hardart uváděly připravená jídla za malými skleněnými okénky a automaty na mince, počínaje buchtami , fazolemi , rybími koláčky a kávou . Jednalo se o oblíbené, rušné restaurace, kde si za méně než 1,00 $ mohl na konci padesátých let pochutnat na velkém, i když poněkud prostém jídle zakoupeném s nikly, obvykle získávaném z pokladny. Každý stoh dávkovačů se skleněnými dveřmi měl kovový válec, který zaměstnanci mohli otáčet na druhé straně prodejní stěny, zatímco každý dávkovač ve stohu doplňovali čerstvým předmětem. Každý dávkovač měl štěrbinu pro nikly a knoflík pro otáčení, aby bylo možné skleněné dveře zvednout a zajistit v poloze pro snadné vyjmutí jídla. Dražší položky vyžadovaly tokeny v hodnotě až 75 ¢. Některé z dávkovačů byly podle potřeby chlazeny.

Nakonec řetězec podával obědy a večeře, jako je hovězí guláš a salisburský steak s bramborovou kaší. Samoobslužné restaurace fungovaly ve městě téměř století.

Carolyn Hughes Crowley popsala přitažlivost Automatů:

V obrovských obdélníkových sálech plných lesklých lakovaných stolů dávaly ženy s gumovými špičkami na prstech-„vrhači niklu“, jak se jim začalo říkat-ve skleněných kabinách zákazníkům pěticentové kusy nutné k ovládání výdejních stojanů. Po uložení příslušného množství se přihrádka otevře, aby zákazníkovi představila požadované jídlo prostřednictvím malé skleničky. Diners nabral horká jídla u bufetových parních stolů. Slovo „automat“ pochází z řeckých automatů, což znamená „samočinný“. Automaty však byly stále obsazené. Když zákazník odstranil obsah kupé, člověk rychle vklouzl do uvolněné komory další sendvič, salát, kousek koláče nebo kávový dort.

Propagační akce

Hodina rohů a hardartů pro děti

Rozhlasový program

Začátek v roce 1927, Horn & Hardart sponzoroval rozhlasový program The Horn and Hardart Dětská hodina , varieté s obsazením dětí, včetně některých, kteří se jako dospělí stali známými umělci (jako Bernadette Peters a Frankie Avalon ). Program byl nejprve vysílán na rádiu WCAU ve Philadelphii , které moderoval Stan Lee Broza. To bylo vysíláno na NBC Radio v New Yorku během 1940 a 1950. Původním hostitelem New Yorku byl Paul Douglas , následován Ralphem Edwardsem a nakonec Edem Herlihym .

Televizní program

Televizní premiéra The Horn & Hardart Children Hour se objevila na WCAU-TV ve Philadelphii v roce 1948, následována WNBT v New Yorku v roce 1949, televizní vysílání v neděli ráno. Stan Lee Broza hostoval ve Philadelphii a Ed Herlihy v New Yorku.

Pokles

Automat na 104 západní 57. ulici poblíž Sixth Avenue zobrazující oblasti pro nápoje a koláče vpravo od jídelního prostoru

Síť restaurací zůstala populární i v 60. letech minulého století a představovala nejen automaty, ale i obslužné restaurace, kavárny a pekárny. Na konci šedesátých let se poradci pokusili vyvinout automaty s interiérovou výzdobou relevantní pro okolní čtvrti; tak byl Automat na 14. ulici vyzdoben psychedelickými plakáty. Restaurace se začaly zavírat s nástupem restaurací s rychlým občerstvením , které nabízely jízdné přes přepážku a s větší flexibilitou plateb než tradiční automaty.

V polovině 70. let na některých místech automaty nahradily franšízy Burger King . Společnost Horn & Hardart dále rozšířila svoji činnost v oblasti rychlého občerstvení v roce 1981 akvizicí restaurací Bojangles 'Famous Chicken n' Biscuits , které v roce 1990 prodala kalifornské investiční společnosti za 20 milionů dolarů.

V roce 1979 se společnost Horn & Hardart dohodla na koupi hotelu Royal Inn v Las Vegas za 7,4 milionu dolarů. Do konce roku 1980 byl prodej dokončen a nemovitost byla přejmenována na Royal Americana Hotel s tématem New Yorku. Renovace za 3,5 milionu dolarů zvýšila počet pokojů na 300. Do roku 1982 však hotel zaznamenal značné ztráty a Horn & Hardart se rozhodl jej zavřít. Údajně se dohodli, že v prosinci prodají nemovitost investiční skupině za 15,4 milionu dolarů.

Poslední New York Horn & Hardart Automat (na jihovýchodním rohu 42. ulice a Třetí avenue ) byl uzavřen v dubnu 1991. Horn & Hardart nadále vlastnil katalogovou divizi; přejmenovala se na Hanover Direct v roce 1993. Ten rok společnost koupila Gump ; v roce 2005 ji prodala investiční skupině. Společnost Hanover Direct koupila společnost International Male v roce 1987, kdy zakladatel Gene Burkard odešel do důchodu.

Probuzení

818 Chestnut St, Philadelphia, místo prvního amerického automatu, s původním nápisem Horn & Hardart v červenci 2020

V roce 1987 společnost Horn & Hardart otevřela v New Yorku dvě restaurace Dine-O-Mat s tématem padesátých let. Zavřeli o necelé dva roky později.

Na začátku 90. let dva podnikatelé koupili společnost Philadelphia (Horn & Hardart Baking Co.) z bankrotu . Přestože neotevřeli žádné restaurace, reprodukovali tucet nejslavnějších potravin, včetně makaronů a sýrů, harvardské řepy, tapiokového pudinku a okurkového salátu. Jídlo bylo zabaleno čerstvé, chlazené a prodáváno v supermarketech po celé Philadelphii a New Jersey. Jídlo bylo stále k dispozici až do roku 2002.

Název Horn & Hardart byl použit pro nyní spící řetězec kaváren v Pensylvánii a New Jersey. Společnost Horn & Hardart Coffee Co. uzavřela svou poslední kavárnu v roce 2005.

V současné době je Horn & Hardart - Bakery Cafe název kavárny ve Philadelphii v Pensylvánii.

Majetek společnosti byl zakoupen v roce 2015 jako Horn & Hardart Coffee. Znovu vytvořili původní East Coast City Roast a od roku 2016 byla na jejich webových stránkách nabízena značková káva. Nabízeli také předplatitelskou službu s názvem The Automat Club.

Společnost s názvem Horn & Hardart Brands měla od roku 2018 webové stránky s autorskými právy z roku 2014, které nabízejí kávu online a v obchodech s potravinami v oblasti Philadelphie.

V populární kultuře

Literatura

  • V románu Paula Austera z roku 2017 4 3 2 1 navštěvuje Ferguson restauraci, která je popisována jako místo „americké účinnosti dvacátého století v jeho nejbláznivější a nejúžasnější inkarnaci“.

Exponáty muzea

  • 22. června 2012 otevřela veřejná knihovna v New Yorku 22. června 2012 výstavu s názvem „Lunch Hour NYC“. Výstava „se ohlíží za více než stoletím newyorských obědů, kdy městští raní energetičtí makléři vynalezli‚ silový oběd ‘..... a návštěvníci s průvodci se tlačili na Times Square, aby obědvali na Automatu.“ Mezi mnoho vzdělávacích a zábavných položek patří plně obnovená stěna oken Automat. Expozice byla naplánována do 17. února 2013.
  • Smithsonian je národní muzeum historie Američana předtím zobrazen v kavárně ozdobený 35-noha Automat část, kompletní se zrcadly, mramoru a intarzie z Philadelphie 1902 Horn & Hardart ačkoliv od té doby byla odstraněna tato výstava. V roce 2006 darovali Paul a Tom Hardartovi obchodní záznamy pro řetězec restaurací a maloobchodních prodejen Horn a Hardart do Smithsonian Archives; záznamy zahrnují výroční zprávy, obchodní korespondenci, provozní příručky, fotografie, prodejní materiály a tištěné materiály, jako jsou zpravodaje zaměstnanců a výstřižky.

Hudba

Jevištní produkce

  • V písni „Colored Spade“ z muzikálu Hair (1967) si postava Hud (militantní Afroameričan) satiricky přiřazuje různé rasové stereotypy včetně „Čistič stolů v Horn & Hardart“.
  • Původní broadwayská scéna pro muzikál Producenti (2001) začlenila část Automatu.

Televize

  • Jack Benny uspořádal 29. října 1950 v New York City Automat propagační black tie party, aby zahájil svou televizní show The Jack Benny Program . Když Benny hrál na svou pověst laciného bruslaře, pozdravil své hosty ve dveřích a každému podal roli niklu, aby mohli dostat to, co chtěli jíst.

Reference

Další čtení

externí odkazy