Hornazo - Hornazo
 | |
| Typ | Masový koláč |
|---|---|
| Místo původu | Španělsko |
| Region nebo stát | Salamanca a Ávila |
| Hlavní přísady | Mouka , droždí, vepřové maso , vejce natvrdo . |
Hornazo ( španělsky: [oɾˈnaθo] ) je španělský masový koláč konzumovaný v provinciích Salamanca a Ávila . Vyrábí se z mouky a droždí a plní se vepřovým hřbetem , kořeněným chorizem a vejci natvrdo .
V Salamance se tradičně jí na poli během festivalu „Pondělí vod“ ( Lunes de aguas ). Název tohoto jedinečného festivalu údajně pochází ze zkroucení slova enagua („ spodnička “), které prostitutky z města nosily pod šaty. Podle tradice byly v postní době prostitutky poslány na druhý břeh řeky Tormes, aby muži z města nebyli při náboženských obřadech rozptylováni. Na Velikonoční pondělí uspořádali studenti města večírek na břehu řeky, aby oslavili návrat žen, a v rámci oslav jedli hornazo.
Hornazo v jiných částech Španělska
Na jiných místech v zemi existují pokrmy podobné hornazu, které obsahují jako primární přísadu vejce natvrdo . V některých částech Španělska je bollo de hornazo sladký a suchý chléb zdobený vejci natvrdo. Tato jídla se také tradičně konzumují o Velikonocích a kolem nich . Důvodem může být to, že už dávno byla vejce považována za druh masa, a proto byla během postní doby zakázána, což skutečnost nezastavila kuřata v snášení vajec. Vejce byla konzervována jejich tvrdým vařením a poté použita k vaření v pokrmech jako hornazo. Z této tradice je pravděpodobné, že vznikla velikonoční vajíčka , ale jejich přesný původ není znám.
Viz také
Reference
Toto je překlad z článku ve španělské Wikipedii Hornazo na Wikipedii-es