Ming Tsai - Ming Tsai

V této čínské jméno je příjmení je Tsai .
Ming Tsai
narozený
Clayton Ming-Hao Tsai

( 1964-03-29 )29.března 1964 (věk 57)
Newport Beach, Kalifornie
Vzdělávání Univerzita Yale
Cornell University
Le Cordon Bleu
Manžel / manželka Polly Talbott-Tsai
Děti 2
Kulinářská kariéra
Styl vaření Fúze
Aktuální restaurace
Předchozí restaurace
Televizní pořady

Ming Hao Tsai ( Číňan :蔡明昊; pinyin : Cài Mínghào ; narozený 29 března 1964) je americký restauratér , televizní osobnost , šéfkuchař celebrit a bývalý profesionální hráč squashe . Restaurace Tsai se zaměřily na fúzní kuchyni východ -západ a od roku 1998 do roku 2017 zahrnovaly hlavní podíly v Blue Ginger ve Wellesley, Massachusetts ( uznávané zařízení Zagat a James Beard ) a Blue Dragon v oblasti Bostonského Fort Point Channel ( gastropub ve stylu tapas ve stylu Zagatu pojmenovaný v časopise Esquire Magazine „Best New Restaurants 2013“).

Tsai hostí ve své sedmnácté sezóně kuchařskou show Simply Ming uvedenou v americké veřejné televizi . Minulé přehlídky, které hostil Tsai, zahrnují Ming's Quest , kuchařskou show uvedenou v Fine Living Network a „East Meets West“. Tsai se objevil v kuchařské soutěži Food Network The Next Iron Chef (2010).

raný život a vzdělávání

Ming Hao Tsai se narodil jako Clayton Ming-Hao Tsai v Newport Beach v Kalifornii , Spojené státy americké, 29. března 1964, Iris (rozená Lee), eventuální restauratér; a Stephen Tsai  [ de ] , inženýr; a byl vychován v Daytonu v Ohiu , kde navštěvoval Miami Valley School . Tsaiovi prarodiče z matčiny strany později emigrovali do Daytonu z Tchaj -wanu poté, co během kulturní revoluce unikli z Číny . Pomáhal s vařením, když vyrůstal v restauraci Mandarin Kitchen, kterou vlastnila jeho matka. Tsai je vnuk čínského skladatele Lee Pao-Chen a strýc z Lauren Tsai .

Tsai později navštěvoval Phillips Academy v Andoveru v Massachusetts a poté pokračoval ve studiu inženýrství a hraní univerzitního squashu na univerzitě v Yale. Tam byl členem kapitoly Phi z Delta Kappa Epsilon bratrství, a absolvoval s mírou v strojírenství v roce 1986. Získal magisterský titul na správu ubytovacích zařízení a pohostinství marketing z Cornell University v roce 1989. Každá ze létě po svém ve druhém nebo druhém ročníku na Yale navštěvoval kulinářskou školu v Le Cordon Bleu v Paříži. Tsai mluví čtyřmi jazyky: angličtina , mandarínská čínština , francouzština a španělština .

Kariéra

Televize

Tsai zahájil svou televizní kariéru v kuchařské show Cooking Live kuchařky Sary Moultonové, zatímco ona pro něj v roce 1997 nechala jeden týden. Hostoval East Meets West na Food Network v letech 1998 až 2003. Moderuje potravinovou show Simply Ming na PBS.

V roce 2005 byl soudcem v pořadu PBS Vaření pod palbou . Ming Tsai vyzval Iron Chef Bobbyho Flaya v šesté epizodě první sezóny Iron Chef America v roce 2005; Tsai porazil Flaya. Tsai byl soutěžící v The Next Iron Chef v roce 2010, kde byl vyřazen v sedmém týdnu. Tsai se objevil v epizodě Top Chef v roce 2014.

Mezi jeho další televizní vystoupení patří účast na Zoom Out on Zoom , show distribuované PBS , v roce 2005 a na dětské televizní show PBS Arthur epizoda v roce 2006.

Restaurace

V roce 1998 Tsai a Polly Talbott otevřeli ve Wellesley ve státě Massachusetts svou první restauraci Blue Ginger . Blue Ginger, asijská restaurace Fusion, se stala uznáním Zagata a Jamese Bearda a získala mnoho dalších regionálních ocenění. V roce, kdy byla restaurace otevřena, byl Tsai časopisem Esquire vyhlášen „ Kuchařem roku“ . 30. března 2010 Tsai otevřel Blue Ginger Noodle Bar, mini-restauraci, uvnitř Blue Ginger. V červnu 2017 Tsai po 19 letech podnikání Blue Ginger zavřel. Důvodem bylo ukončení nájmu a zaměření společnosti Tsai na novou koncepční restauraci s rychlým příležitostným mícháním, ChowStirs, která by měla být otevřena v Bostonu na začátku roku 2018.

Tsai otevřel Blue Dragon v roce 2013 v bostonské oblasti Fort Point Channel , gastropub ve stylu východo-západního tapas, který se stal uznávanou restaurací Zagatu a který byl v úvodním roce pojmenován časopisem Esquire „Nejlepší nová restaurace“.

Autor kuchařky

Tsai je autorem pěti kuchařských knih : Blue Ginger , Simply Ming , Ming's Master Recipes , Simply Ming: One-Pot Meals a Simply Ming in Your Kitchen .

Ocenění a uznání

Tsai získal ocenění Daytime Emmy v roce 1999 v kategorii Vynikající servisní show. Restaurace Tsai's Blue Ginger byla uvedena do Kulinářské síně slávy v roce 2012. V roce 2000 byl Ming na seznamu 50 nejkrásnějších lidí, který publikoval časopis People .

Osobní život

Tsai a Polly Talbottovi jsou manželé od dubna 1996. Mají dva syny, Davida a Henryho. David Talbott, Tsaiův trenér squashe na Yale a Mark Talbott , bývalý světový hráč č. 1 v hardball squashi , jsou Tsaiovi švagři. Jeho neteř je Lauren Tsai . Podle programu PBS Henryho Louise Gatese Finding Your Roots je Tsai 116. generací potomka Qin Shi Huang (259 př. N. L.- 210 př. N. L.), Zakladatele dynastie Qin a prvního císaře sjednocené Číny.

Sportovní

Tsai byl squashovým hráčem na Yale , kde hrál za tým číslo dva, a v roce 1986 byl jmenován hráčem All-Ivy League. Zatímco navštěvoval kulinářskou školu ve Francii, Tsai hrál profesionálně na evropském okruhu. V roce 2004, Tsai hrál celebrity squash zápas proti profesionální golfista Brad Faxon v klubu Boston squash. V roce 2005 hrál proti Marku Talbottovi v charitativním zápase ve squashovém klubu v San Francisku.

Dobročinný

Jeden ze synů Tsaie má potravinové alergie a Tsai se stal zastáncem potravinové alergie, který propaguje povědomí o potravinových alergenech. Do roku 2005 byl národním mluvčím sítě pro potravinovou alergii a anafylaxi (FAAN) a v prosinci 2012 mu byla udělena cena za celoživotní zásluhy za jeho advokátní činnost od organizace, včetně jeho práce na stavu zákona o bezpečnosti potravin v Massachusetts. Tsai je v současné době prezidentem Národní poradní rady pro Family Reach, organizace, která poskytuje finanční záchranné lano rodinám bojujícím s rakovinou.

Reference

Další čtení

externí odkazy