Koření z dýňového koláče - Pumpkin pie spice
Pumpkin pie spice , také známý jako dýňové koření , je americká směs koření běžně používaná jako přísada do dýňového koláče . Koření z dýňového koláče je podobné smíšenému koření Britů a Společenství . Obvykle se jedná o směs mleté skořice , muškátového oříšku , zázvoru , hřebíčku a někdy i nového koření . Může být také použit jako koření při obecném vaření.
Recept na tuto kombinaci obsahuje:
- 18 dílů mleté skořice
- 4 díly mletého muškátového oříšku
- 4 díly mletého zázvoru
- 3 díly mletého hřebíčku
- 3 díly mletého nového koření .
Recept „Pompkin“ vyzývající k podobnému mixu koření ( muškátový oříšek, muškátový oříšek a zázvor) najdete již v roce 1796 v první známé vydané americké kuchařce American Cookery , kterou napsala Amelia Simmons:
Pompkin
Č. 1. Jeden kvartus dušený a přecedený, 3 pinty smetany, 9 rozšlehaných vajec, cukr, muškátový oříšek, muškátový oříšek a zázvor, vložené do pasty č. 7 nebo 3, s těstovým výběžkem, křížkem a kostkou a upečené v pokrmech tři čtvrtě hodiny.
Č. 2. Jeden litr mléka, 1 pinta pompkin, 4 vejce, melasa, nové koření a zázvor v krustě, pečte 1 hodinu.
Koření na dýňový koláč bylo odkazováno v kuchařských knihách z roku 1890. Jako uznání jeho popularity je nyní k dispozici připravený mix několika společností včetně McCormick & Company , Trader Joe's a Frontier Natural Products Co-op . Od roku 2016 produkuje spotřební materiál z dýňového koření roční tržby 500 milionů dolarů. O koření se často hovoří v souvislosti s Pumpkin Spice Latte od Starbucks , přičemž společnost mezi jeho uvedením na trh a rokem 2013 prodala více než 200 milionů latte, což generuje tržby nejméně 80 milionů dolarů ročně.
Viz také
Reference
 |
Tento článek související se směsí koření je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |