Rituální porážka - Ritual slaughter
Rituální porážka je praxe porážky hospodářských zvířat na maso v rámci rituálu . Rituální porážka zahrnuje předepsaný postup porážky zvířete pro účely produkce potravin. To se liší od zvířecích obětí, které zahrnují porážku zvířat, často v kontextu rituálů, pro jiné účely než pouhou produkci potravin.
Rituální porážku jako povinnou porážku pro produkci potravin praktikují muslimské a židovské komunity v celkovém počtu téměř 25% světové populace. Obě komunity mají v tomto ohledu podobnou náboženskou filozofii. Temple Grandin zkoumal postupy rituálního zabíjení a říká, že jatka, která používají doporučené postupy, způsobují zvířatům malou bolest; debatu o halalských jatkách považuje za scestnou a navrhuje, aby se nelidské zacházení se zvířaty odehrávalo na špatně provozovaných jatkách bez ohledu na jejich halal status.
Rada pro ochranu zvířat (FAWC) , která radí britské vládě, jak se vyhnout týrání hospodářských zvířat, na druhé straně říká, že způsob produkce židovského košer a muslimského halalského masa způsobuje zvířatům vážné utrpení. Rituální porážka je v mnoha zemích EU jedinou výjimkou ze standardního požadavku, který je podle trestního zákona chráněn, aby zvíře bylo před porážkou (před jakýmkoli poražením) v bezvědomí. Zatímco Židé nepřijímají absolutně žádné omračování (před řezáním upadají do bezvědomí), mnoho muslimů to přijalo, pokud je možné prokázat, že zvíře bylo možné vrátit do normálního živého vědomí (takže omračování nezabije zvíře, ale má za cíl učinit následující postupy bezbolestnými).
Dějiny
Walter Burkert v Homo Necans pojednává o obětování zvířat, které vyplývá z antropologického přechodu k lovu . S domestikací hospodářských zvířat byl lov postupně nahrazen porážkou hospodářských zvířat a lovecké rituály byly následně transformovány do kontextu porážky.
Ve starověku bylo rituální zabíjení a obětování zvířat jedno a totéž. Jak tedy tvrdí Detienne et al. (1989) byla pro Řeky nemyslitelná konzumace masa, které nebylo poraženo rituálem, takže kromě pocty bohům znamenala řecká oběť zvířat kulturní hranici, která dělila „Helleny“ od „ barbarů “. Řecká zvířecí oběť byla christianizována na porážkové obřady zahrnující řecký ortodoxní křesťanský rituál, známý jako kourbania .
Starověké egyptské porážkové rituály jsou často zobrazovány v hrobkách a chrámech od Staré říše kupředu. Standardní ikonografie rituálu zahrnuje býka ležícího spoutaného na zemi, kde nad ním stojí řezník a prořezává si přední nohu . Scény se účastní žena a dva kněží.
Židovské a islámské rituální zabíjení
Židovské a islámské dietní zákony vyžadují podobné postupy při porážce zvířat. Rituální porážka ostrým nožem je v USA klasifikována jako „humánní“ podle zákona o humánním zabíjení a praktikuje se bez omezení; v Evropě některé země postavily mimo zákon tuto praxi jako nelidskou (viz níže).
Podle židovských a muslimských zákonů „se porážka provádí jediným podříznutím hrdla, nikoli rozšířenějšími praktikami omračování šroubem do hlavy před porážkou“. Zvíře musí být živé, když se mu podřízne hrdlo, a zemře ztrátou krve. Jakýkoli druh předstihu zvířat, která mají být poražena podle židovské košerové praxe, dosud nebyl přijat.
Židovská šechita
Shechita ( hebrejsky : שחיטה ) je židovské rituální zabíjení drůbeže a skotu na jídlo podle Halakhy . Talmud - Tractate Hulin Shulkhan Arukh Yore De'ah . Praxe zabíjení zvířat za účelem krmení je stejná, jaká byla používána pro chrámové oběti, ale od zničení židovského chrámu v Jeruzalémě jsou oběti zakázány. Tóra vysvětluje, že zvířata, která nebyla obětována, musí být poražena stejnou praxí a dnes šechitská košer porážka nezahrnuje žádný náboženský obřad, i když od porážkové praxe se nelze odchýlit, pokud má maso konzumovat Židé.
Tento akt se provádí tažením velmi ostrého nože přes hrdlo zvířete a jediným řezem naříznutím průdušnice a jícnu. Karotidové tepny jsou také proříznuty, což umožňuje odtok krve. Nůž musí být také dokonale hladký a bez jakýchkoli škrábanců.
Zvíře musí zabít shochet - náboženský zabiják známý také v hebrejštině jako shochet ubodek ( zabiják a inspektor). Je -li zjištěna určitá nedokonalost, je prohlídka povinná a zvíře je odmítnuto k židovské spotřebě. Shochet musí být Židem v dobrém stavu v komunitě. Doba školení pro shochet se liší v závislosti na dovednostech účastníka. Kvalifikace na porážku pouze kuřat lze dosáhnout kratší dobou studia.
Islámský Ḏabīḥah
Ḏabīḥah ( ذَبِيْحَة ) je v islámu předepsaná praxe porážky všech halal zvířat (koz, ovcí, skotu, kuřat atd.), Podle islámského práva pouze s vyloučením ryb a většiny mořského života . To znamená, že nezákonná zvířata (prase, pes, lev atd.) Nesmí být poražena (dabihah). Tato praxe porážky zvířat halal vyžaduje splnění několika podmínek:
- řezník se musí řídit abrahámovským náboženstvím (tj. být muslimem, křesťanem nebo Židem);
- Boží jméno by mělo být vzýváno při porážce každého halal zvířete zvlášť;
- zabíjení by mělo spočívat v úplném odvedení krve z celého těla rychlým, hlubokým řezem s velmi ostrým nožem na hrdlo, proříznutí větrné trubice , krčních žil a krčních tepen na obou stranách, ale ponechání míchy neporušené. Cílem této techniky je efektivnější odvodnění těla zvířecí krve, což má za následek hygieničtější maso.
Velkoobjemová rituální porážka
Náboženská porážka přináší další výzvy pro velká, velkoobjemová jatka, kde je kladen důraz na rychlou a nákladově efektivní propustnost. Objevily se zprávy, že v praxi jsou požadovány 3,2 škrty u židovských a 5,2 u porážky halal. Bylo také oznámeno, že u 1 z 10 zvířat nejsou tepny zvířete správně přerušeny, což vede k prodloužené smrti.
Evropská omezení rituální porážky
Řada zemí v Evropě (stejně jako v Austrálii ) vydala omezení nebo přímo zakázala rituální porážku. Od roku 2018 je Slovinsko jedinou evropskou zemí, která zakázala rituální porážku úplně. Řada dalších zemí, zejména ve Skandinávii, zavedla zákonné požadavky na omračování zvířat před rituální porážkou nebo těsně po ní. Otázka, zda by měla být zvířata omráčena, či nikoli, zůstává stále živým sporným problémem, kde se otázky dobrých životních podmínek zvířat pravidelně střetávají s náboženskými obavami.
Od 40. let 19. století byly v řadě evropských zemí navrženy nebo přijaty zákazy rituálního zabíjení . Většina z nich byla odstraněna. Přestože se zdánlivě zavádí z důvodů dobrých životních podmínek zvířat, důsledné zapojení antisemitů do kampaní od samého počátku ve čtyřicátých letech 19. století mimo jiné vedlo Pascala Krauthammera v doktorské práci k závěru, že cílem švýcarské antisemitské kampaně, která zahrnovala prvky z obvinění z urážky na cti v sousedních zemích, bylo znovu zavést omezení na Židy v době, kdy teprve začínali dosáhnout osvobození.
V roce 2014 Dánsko rozhodlo, že islámské a židovské postupy zabíjení jsou nehumánní, což vyžadovalo, aby byla všechna zvířata před usmrcením kvůli jídlu omráčena, což vyvolalo debatu o náboženské svobodě a relativním poškození různých praktik.
V roce 2019 Belgie zakázala porážku košer a halal .
V roce 2020 průzkum ukázal, že 9 z 10 Evropanů chce, aby jejich vlády zakázaly porážku zvířat, která nebyla omráčena.
V prosinci 2020 Evropský soudní dvůr rozhodl, že členské státy EU mohou vyžadovat předchozí reverzibilní omráčení.
Etnické a regionální tradice
Bali
Bali (vyslovováno Ba-lee) nebo Bali Sacrifice (někdy také známé jako Jhatka Bali ) je rituální zabíjení zvířat v hinduismu . Jhatka je předepsanou praxí pro hinduistické rituální oběti, ale používají se i jiné praktiky, jako je škrcení a používání dřevěného spilu ( sphya ) poháněného do srdce. Důvodem je to, že kněží viděli zvíře vydávat zvuk jako špatné znamení. Jhatka vyžaduje okamžité zabití zvířete jediným dekapitačním úderem sekerou nebo mečem. Ti hinduisté, kteří jedí maso, předepisují jhatku.
Oběť kozy Jhatka v sikhismu
Rituální jhatka obětování koz také praktikují některé oddíly sikhů, jako Hazuri Sikhové a Nihangové při určitých událostech náboženského významu.
Je třeba poznamenat, že určité části sikhské společnosti jsou proti tomuto rituálu a existuje diskuse o jeho náboženských kořenech v sikhské společnosti.
Afrika
Rituální zabíjení se praktikuje v různých afrických tradičních náboženstvích . Zulu jateční rituály vedlo k diskusi v Jižní Africe.
Monica Hunter ve své studii z roku 1936 o lidech Mpondo z Transkei popsala rituál:
„Když skončil rozhovor s předky, Sipopone [jeden z Hunterových informátorů] vzal obětní kopí umzi [usedlosti], prostrčil jej mezi předními nohami zvířete a mezi jeho zadními nohami, které byly svázané, a pak jej bodl do žaludek nad svalem aorty. Šelma strašně řvala a ležela v agónii asi pět minut, než zemřela. "
Řev zvířete má představovat komunikaci s předky. ( David Welsh 2007)
Viz také
- Zvířecí oběť v hinduismu
- Srovnání islámských a židovských dietních zákonů
- Býčí zápasy jsou kulturní, nikoli náboženskou praxí zabíjení
Reference
Literatura
- „Regulace porážky: ochrana zvířat a antisemitismus ve Skandinávii, 1880-1941,“ Patterns of Prejudice 23 (1989)
- M. Detienne, J.-P. Vernant (eds.), Kuchyně oběti mezi Řeky , přel. Wissing, University of Chicago Press (1989).
- Roy A. Rappaport, Pigs for the Ancestors: Ritual in the Ecology of a New Guinea People (1969, 2000), ISBN 978-1-57766-101-6 .
externí odkazy
- Zákony judaismu a islámu týkající se jídla včetně zákonů o rituálním zabíjení