Salt Bae - Salt Bae

Nusret Gökçe
Salt Bae.png
narozený 1983
Erzurum , Turecko
Národnost turečtina
obsazení Kuchař , restauratér
Organizace Nusr-Et
Známý jako Luxusní steakové domy
webová stránka https://www.nusr-et.com.tr/en/home.aspx

Nusret Gökçe ( turecká výslovnost:  [nusˈɾet ɟœcˈtʃe] ), přezdívaná Salt Bae , je turecký kuchař , bavič jídla a restauratér, jehož technika přípravy a dochucování masa se v lednu 2017 stala internetovým memem .

Vlastní Nusr-Et, řetězec luxusních steakových domů. Od roku 2021 má pobočky Nusr-Et v Turecku , Řecku , USA , Velké Británii , Spojených arabských emirátech , Kataru a Saúdské Arábii . Název jeho řetězce restaurací pochází z jeho vlastního jména a „Et“, což v turečtině znamená „maso“.

Raný život

Gökçe se narodil v Erzurum , Turecko do kurdské rodiny. Jeho otec byl důlní dělník. Finance rodiny jej přinutily opustit školu v 6. třídě (ve věku 11–12 let), aby pracoval jako řeznický učeň v istanbulské čtvrti Kadıköy .

Gökçe se zabývá charitativní činností, jako je stavba školy v jeho rodném městě Erzurum.

Restauratér

Klip z virálního videa.

Gökçe navštívil v letech 2007 až 2010 několik zemí včetně Argentiny a Spojených států , kde pracoval zdarma v místních restauracích, aby získal zkušenosti jako kuchař a restauratér . Po svém návratu do Turecka Gökçe otevřel svou první restauraci v Istanbulu v roce 2010 a později otevřel dubajskou restauraci v roce 2014.

V lednu 2017 se stal více široce známým jako Salt Bae prostřednictvím série virálních internetových videí a memů, které mu ukázaly „úhledně“ krájení masa a sypání soli, například „Ottoman Steak“, zveřejněné na účtu jeho restaurace na Twitteru . Příspěvek byl na Instagramu viděn 10 milionůkrát , poté byl nazván „Salt Bae “ díky svému zvláštnímu způsobu kropení soli : upuštěním z prstů na předloktí a poté na misku. Díky virové expozici získané z tohoto příspěvku se Gökçeho profil nesmírně rozšířil a sloužil celé řadě celebrit a politiků z celého světa.

Recepce

Navzdory mezinárodní slávě byly rané profesionální recenze v roce 2018 na jeho steakhouse v New Yorku obecně negativní. New York Post ' s Steve Cuozzo nazývá restaurant "Public Rip-off č.1" a Joshua David Stein psaní v GQ volal steak všední a hamburgery převařené. Jiní kritici popsali pokrmy jako „přesolené, protože jsou předražené“, „maso bylo těžké se špízy tuku a chomáčů a silně postrádající chuť“ a že „dojíst tam představuje určité osobní vítězství nad vaším vlastní tělo a instinkty a ústa “. Recenzenti označili kulinářský zážitek za „předražený“.

Pokud jde o zábavu, recenzenti byli pozitivnější. Jedlík ' s Robert Sietsema říká: „Máte-li v úmyslu soudit v New Yorku novou pobočku Nusr-Et pouze jako steakhouse, budete pravděpodobně zklamáni ... Pokud na druhou stranu, vy zhodnotí místo jako večeře divadlo „Budeš to považovat za uspokojivé - ale pouze pokud je v domě Salt Bae“.

Problémy

V listopadu 2019 ho čtyři bývalí zaměstnanci Gökçe obvinili, že dostal podíl na svých tipech. Tvrdili, že byli vyhozeni z jeho newyorské restaurace, když se pokoušeli klást otázky ohledně tipů. Byl zahájen soudní proces s cílem tento problém prozkoumat, dokud Gökçe nedosáhne dohody se svými bývalými zaměstnanci a nezaplatí jim 230 000 dolarů. Když vysvětlil, proč je vyhodil, řekl: „Nebyl jsem spokojený s výkonem čtyř zaměstnanců ... Od té doby, co byli propuštěni, jednali s pocitem„ podívej se, co ti uděláme “a předložil tato obvinění ze spropitného. “

Na konci září 2020 bylo jeho restauraci v Bostonu nařízeno úředníky veřejného zdravotnictví několik dní poté, co byla otevřena kvůli porušení bezpečnostních norem COVID-19. Znovu se otevřel na začátku října.

V říjnu 2021 byla Gökçe zasažena kontrolou Britů kvůli částce 37 000 liber za jídlo v jedné z jeho britských restaurací, což způsobilo, že zákazník reagoval pobouřeně.

Reference

externí odkazy