Cesta k vaření -The Way to Cook

Způsob vaření
1989 The Way To Cook vázaná kniha
Vytvořil	Julia Childová
Tisk publikací
Knihy	Způsob vaření
Filmy a televize
Přímo na video	Způsob vaření
Smíšený
datum	1989
Předmět	Kulinářské umění

The Way To Cook (1989, Knopf ) je kuchařka a série instruktážních videí (1985), které napsala televizní osobnost a učitelka vaření Julia Child ; Child to vnímala jako svůj magnum opus a považovala to za vyvrcholení své kariéry učitelky vaření. Knihu vydala Knopf, firma, která publikovala téměř veškerou Childovu tvorbu od začátku do konce její kariéry. Videosérie byla vyrobena a prodávána WGBH Educational Foundation v Bostonu, ale byla natočena v dětském domě v Santa Barbaře v Kalifornii .

Způsob vaření se liší od zvládnutí umění francouzského vaření v mnoha ohledech. Zatímco Mastering byla spolupráce, kterou spoluautorky Simone Beck a Louisette Bertholle zahájily před zapojením dítěte, The Way To Cook byla sólová práce, kterou na konci 80. let napsal výhradně Child. Další rozdíl byl v tom, že The Way To Cook se nesoustředila pouze na francouzskou kuchyni, na které byla vybudována její pověst, ale přidala značný počet receptů na tradiční americká jídla, zejména na ta z Nové Anglie, odkud pocházela Childova matka a odkud Child strávila velkou část svého života. V tom kniha odráží diverzifikaci kuchařského repertoáru v dětské televizní show Julia Child & Company, která se konala od jeho premiéry v roce 1978.

Kniha také formálně popsala přístup k výuce, který Child a další používali od samého začátku, poskytující jasnější zaměření na „mistrovské recepty“ - tj. Recepty, které ilustrují široké principy vaření - přičemž jiné recepty jsou variacemi stejná témata. Kniha také více využívala vylepšené konstrukce nádobí a nové technologie, jako je kuchyňský robot , jehož hlavním zastáncem byl Child. Revize Masteringu z roku 1983 byla z velké části inspirována uvedením kuchyňského robotu na trh.

Kniha se okamžitě ukázala jako mimořádně populární, v prvním měsíci po jejím uvedení byly čtyři tisky. V prosinci 2009 byla videa, původně dostupná pouze jako sada šesti videokazet, znovu vydána jako sada dvou DVD.

Reference

Tento článek o kuchařce nebo jiném jídle, pití nebo literatuře faktu související s vařením je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením .

• proti
• t
• E