Meruňkové jádro - Apricot kernel
Meruňkových jader je semeno z meruněk , který se nachází uvnitř plodu je endokarpu , která tvoří tvrdou skořápku kolem semeno nazývá pyrena (kámen nebo pit). Je známý tím, že obsahuje amygdalin , jedovatou sloučeninu. Spolu s příbuznou syntetickou sloučeninou laetril byl amygdalin uváděn na trh jako alternativní léčba rakoviny . Studie však zjistily, že sloučeniny jsou neúčinné při léčbě rakoviny , stejně jako potenciálně toxické nebo smrtelné, pokud jsou užívány ústy, kvůli otravě kyanidem .
Použití
Jádro je ekonomicky významným vedlejším produktem zpracování ovoce a extrahovaný olej a výsledný lisovaný koláč mají hodnotu. Meruňková jádra se někdy přidávají do mýdel nebo křovin jako exfoliant . Olej z meruňkových jader dodá Disaronnu a některým dalším druhům amaretta mandlovou příchuť.
Potenciální toxicita
Meruňková jádra mohou při konzumaci způsobit potenciálně smrtelnou otravu kyanidem. Mezi příznaky patří nevolnost , horečka , bolesti hlavy , nespavost , zvýšená žízeň , letargie , nervozita , různé bolesti kloubů a svalů a pokles krevního tlaku .
V roce 1993 ministerstvo zemědělství a trhů v New Yorku testovalo obsah kyanidu ve dvou 220 gramových baleních hořkých meruňkových jader dovezených z Pákistánu, které se prodávaly v obchodech se zdravou výživou jako svačinka. Výsledky ukázaly, že každé balení, pokud bylo zcela spotřebováno, obsahovalo alespoň dvojnásobek minimální smrtelné dávky kyanidu pro dospělého člověka; produkt byl odstraněn z obchodů. V lékařské literatuře byl hlášen jeden případ kyanidové toxicity z meruňkových jader v letech 1979 až 1998 ve Spojených státech, což byla nefatální otrava zakoupenými meruňkovými jádry.
Úřad pro bezpečnost potravin Irska nedoporučuje jíst buď hořké nebo sladké odrůdy z meruňkových jader vzhledem k riziku otravy kyanidem a radí spotřeba bude omezena na jednu až dvě jádra na den pro dospělého. Ze stejných důvodů také nedoporučují konzumovat hořké mandle .