Khaja - Khaja
 | |
| Místo původu | Indie a Nepál |
|---|---|
| Region nebo stát | Bihar , Uttar Pradesh , Urísa , Kakinada v Andhra Pradesh , jižní oblast Nepálu ( Birgunj , Janakpur , Biratnagar ) |
| Hlavní přísady | Pšeničná mouka , cukr , olej na vaření |
| Variace | Kakinada khaja , Tapeswaram Khaja |
Khaja je indické smažené pečivo, obvykle plněné ovocem nebo namočené v cukrovém sirupu.
Dějiny
Khajjaka, obyčejná nebo sladká zmínka v Manasollasa , byla příprava pšeničné mouky smažená v ghí. Předpokládá se, že Khaja pochází z východních částí bývalého státu Oudh a bývalých spojených provincií Agra a Oudh. Tato oblast v současné době odpovídá východním okresům Uttarpradéš a západním okresům Biharu. a je také původem ze státu Urísa a regionů jako Kutch a Andhra Pradesh . Rafinovaná pšeničná mouka s cukrem se zpracovává na vrstvené těsto, se suchým ovocem nebo jinou nádivkou nebo bez, a lehce smažené na oleji, aby se vyrobila khaja. Je to jedna ze slavných sladkostí Urísy a souvisí s emocemi všech lidí z Odie. Je také nabízen jako oběť v chrámu Jagannath, Puri .
Khajas ze Silao a Rajgir v Bihar jsou téměř úplně podobné baklavě , zatímco ty z Urísa a Andhra Pradesh jsou vyrobeny ze silnějších pečivových plechů a jsou obecně tvrdé. Těsto se připravuje z pšeničné mouky, mawy a oleje. Poté se smaží do křupava, než se namočí v cukrovém sirupu známém jako Paga , pečivo absorbující sirup. Khaja sloužil v Kakinadě, pobřežním městě Andhra Pradesh, je podáván zvenčí suchý a uvnitř nasáklý cukrovým sirupem.
Khaja Mithai v Nepálu jsou populární v komunitách Maithali a Bhojpuri. Tato sladkost je součástí oslav chhat puja v Nepálu.
Viz také
Reference
 |
Tento článek související s dezertem je útržek . Wikipedii můžete pomoci jejím rozšířením . |