Kosambari - Kosambari
 | |
| Alternativní názvy | Koshambari |
|---|---|
| Typ | Salát |
| Místo původu | Indie |
| Region nebo stát | Karnataka |
| Hlavní přísady | Luštěniny , hořčičná semínka |
Kosambari nebo koshambari je typický jihoindický salát vyrobený ze luštěnin ( luštěnin ) a ochucený hořčičnými semínky . Obvykle se používají pulsy rozděleného bengálského gramu (kadale bele v kannadštině ) a rozděleného zeleného gramu (Hesaru bele v kannadštině). Tyto saláty se někdy jedí jako občerstvení, ale obvykle jako součást celodenního jídla.
Složení
Kosambari je obecně vyrobeno ze zeleného gramu , strouhaného kokosu , koriandru a chilli . Volitelně lze mísit strouhanou mrkev nebo jemně nakrájenou okurku. Olej, hořčice, kari listy, asafoetida pro ochucení.
Příprava
Namočte zelený gram na dvě hodiny. Nastrouhejte kokos a mrkev. Lze použít i jemně nakrájenou okurku. Nakrájejte koriandr, chilli. Během mango sezóny nezralé mango mohou být strouhaný a přidán. Totapuri (mango) jde dobře s kosambari.
Koření: Na malé pánvi rozpálíme olej, přidáme hořčici, asafoetidu (volitelně) a kari list . Nechte koření vychladnout. Smíchejte všechny ingredience spolu se solí pro chuť.
Tradice
Kosambari se distribuuje během festivalů a při zvláštních příležitostech. Je distribuován masám během Ganesha Chaturthi a Sri Rama Navami. Během Varamahalakshmi a Gowri festivaly ženy zvou navzájem a vyměňovat si kosambari spolu s kurkumou a barvou oslavit božství v ženském.
Galerie
Distribuce Kosambri během festivalu v jihoindické vesnici.
Chlapec rozdávající zasvěcený kosambri - dům po domě v jihoindické vesnici.
Dvě ženy si během festivalu vyměňují kosambari v jihoindické vesnici
Zasvěcený kosambari
detailní záběr na Kosambri s kurkumou, kumkum, betelovými listy, betelovým ořechem a banány.
Ženy oslavující své božství obdarováním Kosambri kurkumou , kumkum , betelovými listy , betelovým ořechem a banány .
