Seznam jedlých solí - List of edible salts

Jedlé soli , známé také jako stolní soli, se obecně získávají těžbou ( kamenná sůl ) nebo odpařováním (včetně mořské soli ). Jedlé soli mohou být identifikovány takovými charakteristikami, jako je jejich geografický původ, způsob přípravy, přírodní nečistoty, aditiva, aromata nebo zamýšlený účel (například moření nebo vytvrzování).

název	obraz	Typ	Poznámky
Sůl Alaea			Mořská sůl v havajském stylu smíchaná s červeným vulkanickým jílem
Alpenbergkernská sůl		Skála	Sůl z oblasti Salzkammergut v Alpách. Tato sůl obsahuje 84 minerálů. Vysoký obsah železa mu dodává jedinečnou tříslovou barvu.
Anatolská (Çankırı) sůl		Skála	Z podzemních ložisek soli v Çankırı, Střední Anatolie, Turecko. Skály mají bílý průsvitný vzhled. V provincii je mnoho jeskyní, které se od dob Chetitů používají k těžbě soli
Mořská sůl Anglesey			Také známý jako (Halen Môn), velšská mořská sůl extrahovaná ze slaných vloček sklizených z úžiny Menai v Anglesey ( PDO )
Asin tibuok		Mořská sůl	Doslova „celá sůl“ nebo „nepřerušená sůl“. Vzácná filipínská tradiční řemeslná mořská sůl vyrobená z nepřetržitého namáčení kokosových slupek v mořské vodě po dobu šesti měsíců a poté spálení na popel. Poté se přes popel vylije mořská voda a vzniklá solanka se vaří v hliněných nádobách v peci. Výsledkem je hrudka soli ve tvaru vejce. Charakteristicky se prodává se dnem vzhůru rozbitým hliněným hrncem a díky svému vzhledu si vysloužil přezdívku „vaječná sůl dinosaura“. Používá se jako koření škrábáním přes jídlo. Pochází z ostrova Bohol na Filipínách .
Bahamská mořská sůl		Mořská sůl	Mořská sůl se na ostrově Great Inagua vyrábí od 30. let minulého století. Společnost Morton Salt Company koupila zařízení v roce 1954. Toto místo o rozloze 300 000 akrů na ostrově Great Inagua produkuje zhruba milion liber soli ročně, což je druhá největší operace s fyziologickým roztokem v Severní Americe. Bahamskou mořskou sůl najdete v obchodech s potravinami a supermarketech ve Spojených státech.
Balijská mořská sůl		Mořská sůl	Tato mořská voda se nalije na rovnou plochu shrabaného černého písku a nechá se několik dní odpařit. Suchý slaný písek se shromáždí a přenese do řady sudů s kokosovým kmenem. Na slaný písek se poté nalije více mořské vody - tento filtrační proces lze několikrát opakovat, dokud se slaná tekutina nedostane do nejjemnější. Solanka se nalije do dlouhých dutých kmenů stromů a nechá se úplně odpařit.
Černá lávová sůl			Sůl obarvená aktivním uhlím . Mezi jinými havajská výroba.
Solanka			Slaná voda používaná k uchovávání potravin
Sůl na vaření			Hrubá sůl, která se používá při vaření, ale ne u stolu.
Sůl chorvatského moře		Mořská sůl	Odpařuje se z jaderské mořské vody shromažďované v solných pánvích ve městě Nin v Chorvatsku
Vytvrzovací sůl			Sůl obsahující dusičnan sodný, používaná při konzervování masa
Kyperská pyramidová sůl		Mořská sůl	Tvary vloček připomínající pyramidy se vypařovaly ze solných pánví kolem ostrova Kypr
Sůl altamaltı (Billur)		Mořská sůl	Jemnozrnná jodizovaná mořská sůl vyráběná z Egejského moře v solné továrně altamaltı v İzmiru, Turecko
Sůl z Mrtvého moře		Mořská sůl	Sůl z Mrtvého moře označuje sůl extrahovanou nebo získanou z Mrtvého moře
Egyptská mrázová sůl		Skála	krystalická sůl, která má svůj název podle textury podobné mrazu
Einvilleská sůl		Sůl ze solanky	Solanka je čerpána na povrch studny z 200 metrů pod zemí a odpařena za vzniku soli. Produkci zajišťuje společnost Salines d'Einville se sídlem v Einville-au-Jard v Lorraine ve Francii. Pétales de sel připomínají fleurs de sel. Činnost začala v roce 1871, obnovena v roce 1988. Podobně jako sůl vyráběná JQ Dickinson Salt-Works v údolí Kanawha v Západní Virginii a sůl Maras z Peru.
Vločková sůl			Typ soli s vločkovitými krystaly
Fleur de sel			Ručně sklizená mořská sůl, typicky z Francie
Guerrero Negro		Mořská sůl	Jeden z největších producentů soli na světě, který vyrábí odpařenou mořskou sůl z Guerrero Negro , Mexiko Solné pánve
Halit		Skála	Minerální termín pro kamennou sůl
Himálajská sůl		Skála	Kamenná sůl s růžovou barvou, těžená v Pákistánu.
Ilocano Asin		Mořská sůl	Odpařeno v solných rybnících a ručně sklizeno v provincii Pangasinan na Filipínách. Ilocano Asin je hrubý, vlhký, bílý a slaný.
Jukyeom			Korejská sůl pražená v bambusu
Kalahari sůl			Ze solných pánví pouště Kalahari
Kala Namak (černá sůl)		Skála	Kala namak je kamenná sůl vypalovaná v peci používaná v jižní Asii se sirnou, štiplavou vůní. Je také známá jako „himálajská černá sůl“
Sůl v údolí Kanawha		Sůl ze solanky	Produkoval JQ Dickenson Salt Works v Malden, Západní Virginie . Solanka je čerpána na povrch z 300 stop pod zemí a odpařována za vzniku soli. Podobně jako Einville sůl a sůl z Maras v Peru.
Khoisanské solné perly			Jihoafrická mořská sůl vytvořená působením větru přes solnou pánev
Kuchyňská sůl			Hrubá sůl, která se používá při vaření, ale ne u stolu
Kóšer sůl			Velkozrnná neionizovaná sůl
Sůl z jezera Grassmere		Mořská sůl	Mořská voda z Tichého oceánu je čerpána do jezera Grassmere na Novém Zélandu a odpařena.
Maldonská mořská sůl			Vločky mořské soli sklizené v řece Blackwater , Essex, Velká Británie
Marasova sůl			Solné rybníky se častěji nacházejí na pobřežních pláních, naplněných mořskou vodou z přílivu. Ty v Peru jsou ve výšce 3 000 metrů. K oceánu je to daleko, ale nebylo tomu tak vždy; toto působivé pohoří bylo kdysi součástí mořského dna. Pohyb tektonických desek vytlačil mořské dno nahoru a vytvořil Andy. Mořská sůl byla uzamčena ve skalách a odfiltrována pramenem Qoripujio, který je poté veden do zhruba 5 000 evapových rybníků, které se potácely údolím na terasách.
Mongolská jezerní sůl			Odpařeno ze slaných jezer ve vnitřním Mongolsku
Sůl Moshio		Mořská sůl	Sušené mořské řasy, které se vaří v mořské vodě za vzniku solanky, která se pak krystalizuje
Solné vločky na řece Murray			Sůl z australského povodí řeky Murray. Vločková sůl broskvové barvy. Sůl obsahuje vápník a hořčík a má poměrně jemnou chuť.
Namibijské solné perly		Mořská sůl	Přirozeně vytvořené namibijským bergským větrem, jak se řítí na břehu
Netarts Bay, Oregon, Salt		Mořská sůl	Čistou vločkovou mořskou sůl sklízí ze zátoky Netarts Bay na pobřeží Oregonu společnost Jacobsen Salt Company, založená v roce 2011.
Perská modrá sůl		Skála	Vytěženo ze solného dolu v severní provincii Semnan v Íránu. Fascinující modrá barva se objevuje během formování krystalické struktury soli, protože na ložiska soli působí intenzivní tlak. Jednotlivé krystaly lámou světlo neobvyklým způsobem a výsledná modrá (což je způsobeno optickým klamem) se stává viditelným.
Nakládací sůl			Jemně zrnitá neiodizovaná sůl používaná k moření
Sal de Tavira			Portugalská mořská sůl extrahovaná ze solných pánví na pobřeží Atlantiku ( PDO )
Prodej Marino di Trapani			Italská mořská sůl extrahovaná ze solných pánví Trapani , Paceco a Marsala ( CHZO )
Mořská sůl			Obecný termín pro sůl odvozenou z odpařování nebo redukce mořské vody. Obsah minerálů se liší podle národního prostředí a procesu sušení.
Sel gris			Mořská sůl ve francouzském stylu. Bývá šedé barvy a poněkud vlhký.
Sel de Guérande			Francouzská mořská sůl ze slanisek poloostrova Guérande ( CHZO )
Uzená sůl		Ochucené nebo okořeněné	Chuť se mění podle druhu použitého dřeva nebo délky kouřového procesu
Sugpo Asin		Mořská sůl	Filipínský tradiční řemeslné sůl. Sugpo Asin jsou duté krystaly, které jsou stále tak mírně růžové díky krevetám, které žijí v solných ložích, ze kterých se tato sůl získává. Pochází z Pangasinan , Filipíny .
Tultul		Mořská sůl	Také známý jako „dukdok“. Filipínský tradiční řemeslné mořská sůl z hořící podmáčené naplavené dřevo a rostlinné hmoty. Mořská voda se poté filtruje přes popel a výsledná solanka se přidá do kokosového mléka a vaří se, dokud se voda neodpaří. Prodává se v kusech připomínajících cihly. Používá se jako koření škrábáním přes jídlo. Pochází z Guimaras ostrova a Capiz , Filipíny .
Utahská sůl		Skála	Z podzemního ložiska soli ve středním Utahu. Ložisko tam zanechalo starověké moře, které před miliony let pokrývalo velkou část Severní Ameriky
Yellowstonská sůl		Skála	Z podzemního ložiska vyneseného na povrch pramenitou vodou a vypařeného

Reference